Маркевич, Раиса Михайловна. Основные пищевые производства [Text] : учебное пособие для вузов / Р. М. Маркевич. - Минск : БГТУ, 2008. - 422 с. - ^aБиблиогр.: с. 416-417. - ISBN 978-985-434-813-1 : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТВОРОГ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИРЫ МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОПРОДУКТЫ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ПИВОВАРЕНИЕ СОЛОД КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАХМАЛ САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ САХАР БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыба -- 0 ; МАСЛА (пищевая промышленность) -- 0 ; СПИРТ-СЫРЕЦ -- 0 ; Компоненты -- 0 ; Микробиологические процессы -- 0 ; Пищевые производства Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / В. П. Быков [и др.] ; под. общ. ред. И. М. Скурихина. - Изд. 10-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 368 с. - Б. ц.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ СЛАДКИЕ БЛЮДА ТЕСТО МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГРИБЫ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ТВОРОГ РЫБА ДИЧЬ МЯСО СУПЫ ЗАКУСКИ ПИЩА ЗДОРОВЬЕ ПИТАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- 0 ; Яйца -- 0 ; МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ -- 0 ; Домашняя птица -- 0 ; БУЛЬОНЫ -- 0 ; Приготовление пищи Доп.точки доступа: Быков, В.П.; Волгарев, М.Н.; Горбатов, В.М.; Костин, Я.И.; Скурихин, И.М. \.\ Свободных экз. нет |
Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании [Text] : учебное пособие для вузов / И. А. Евдокимов [и др.]. - СПб. : Проспект Науки, 2009. - 271с. - ^aБиблиогр.: с.222-223 . - ISBN 978-5-903090-28-0 : р50400 р.
Сметана Творог Сметана Мороженое Масло коровье Спреды Сыры Консервы молочные Нормы расхода Кл.слова (ненормированные): 1 ; 12-22 Доп.точки доступа: Евдокимов, И.А.; Василисин, С.В.; Лодыгин, А.Д.; Лодыгин, Д.Н. Свободных экз. нет |
641 Т 38 Технология производства продуктов общественного питания [Text] : лабораторный практикум для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания. в 3 ч. Ч. 1 / сост. З. В. Василенко, И. В. Никулина. - Могилёв : УО "МГУП", 2013. - 123 с. - (Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов). - Библиогр.: с.123 . - 32247 р.
Блюда --овощные--яичные--мясные Творог Яйца куриные Грибы Гарниры Полуфабрикаты Крупы Обработка тепловая Изделия макаронные Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Василенко, З.В. \сост.\; Никулина, И.В. \сост.\ Экземпляры всего 38: чзс (10), аб (28) Свободны: чзс (10), аб (28) |
Макеева, И. А. Маркировка молочной продукции в условиях Таможенного союза. Теория, анализ, практика [Text] : монография / И. А. Макеева, Н. В. Стратонова. - М. : Франтера, 2013. - 178с. - ^aБиблиогр.: с.177-178 . - ISBN 978-5-94009-077-9 : р855000 р. Содержание:
Требования регламентированные Состав продукта Ценность пищевая Творог Продукты кисломолочные Консервы молочные Тара потребительская Упаковка Проектирование информации Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-21 Доп.точки доступа: Стратонова, Н.В. Свободных экз. нет |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания [Text] : сборник технических нормативов / под ред. М. П. Могильного, В. А. Тутельяна. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 807с. - ^aБиблиогр.: с.789-791 . - ISBN 978-5-905170-35-5 : р1666560 р.
Супы Крупы Яйца Творог Рыба Мясные продукты Гарниры Соусы Сладкие блюда Напитки Мучные блюда Изделия мучные Фарши Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Могильный, М.П. \.\; Тутельян, В.А. \.\ Свободных экз. нет |
Кащенко, В. Ф. Способы и устройства для обезвоживания творожного сгустка [Text] : [обзор / В. Ф. Кащенко, В. И. Ивашов]. - Москва : ЦНИИТЭИ, 1980. - 29, [2] с. : ил. - (Цельномолочная промышленность : обзорная информация / Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований). - ^aБиблиография: с. 29. - Б. ц.
ТВОРОГ ОБЕЗВОЖИВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Ивашов, В. И.; Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований Свободных экз. нет |
Холдинг "Гомельская мясо-молочная компания" [Text] / [ОАО "Управляющая компания холдинга "Гомельская мясо-молочная компания"]. - [Б. м. : б. и., 2013?] (Альтиора — Живые краски). - 28 с. : цв. ил., карта. - Б. ц. ; Текст параллельно на русском и английском языках
МЯСО-МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ГРУППЫ КОМПАНИЙ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ САРДЕЛЬКИ СОСИСКИ СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОКО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТВОРОГ КЕФИР ЙОГУРТЫ СМЕТАНА СЫРЫ МОРОЖЕНОЕ Гомельская область Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Гомельская мясо-молочная компания". Управляющая компания; Гомельский мясокомбинат; Жлобинский мясокомбинат; Калинковичский мясокомбинат; "Молочные продукты"; Рогачевский молочноконсервный комбинат; Мозырские молочные продукты; Калинковичский молочный комбинат; "Белсыр"; "Ингман мороженое" Свободных экз. нет |
Меркулова, Н. Г. Переработка молока [Text] : практические рекомендации / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - СПб. : Профессия, 2013. - 334с. : ил. - (Вопрос-ответ). - ^aБиблиогр.: с. 332-334. - ISBN 978-5-904757-59-5 : р477000 р.
Добавки пищевые Маркировка Красители Ароматизаторы Стабилизаторы Консерванты Вещества подслащивающие Компоненты функционально необходимые Пробиотики Пребиотики Сырьё немолочное Жиры пищевые Какао- порошок Глазурь Мед Наполнители фруктово-ягодные Упаковка Процессы производственные Фильтрация мембранная Обогащение Хранение Продукты Пастеризация Стерилизация Кефир Закваски Сметана Ряженка Йогурт Творог Продукты молочныет рекомбинированные Брак Мойка оборудования Сертификаты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-46 Доп.точки доступа: Меркулов, М.Ю.; Меркулов, И.Ю. Свободных экз. нет |
Домашний сыр, творог, кефир и йогурт [Text] / автор-составитель Мила Солнечная. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2015. - 126, [1] с. : ил. - (Серия "Вкусные штучки"). - ^aБиблиография: с. 121 (10 назв.). - ISBN 978-5-222-24073-1 : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ СЫРЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЙОГУРТЫ ТВОРОГ КЕФИР Доп.точки доступа: Солнечная, Мила \.\ Свободных экз. нет |
Современные подходы к получению и переработке сельскохозяйственной продукции - гарантия продовольственной независимости России [Text] : сборник научных трудов Х Международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук (27 октября 2016 г.) / Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В. М. Горбатова. - М. : ФГБНУ "ВНИИМП им. В. М. Горбатова", 2016. - 457с. - ^aБиблиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-901768-38-9 : р2.00 р.
Экстракт солодовый Изделия хлебобулочные сдобные Крем творожный Мясные продукты Биополимеры хитин-глюкановые Биологически активные вещества Молоко Вина игристые Продукты рыбные Закваски Мясная продукция Творог Изделия кондитерские Кл.слова (ненормированные): 1 ; 16-52 Доп.точки доступа: Дыдыкин, А. С. \.\; Пчелкина, В. А. \.\; Машинская, И. С. \.\; Синичкина, А. И. \.\ Свободных экз. нет |
Васильева, И. В. Технология продукции общественного питания [Text] : учебник и практикум для академического бакалавриата / И. В. Васильева, Е. Н. Мясникова, А. С. Безряднова. - М. : Юрайт, 2017. - 414с. - (Бакалавр. Академический курс). - ^aБиблиогр.: с. 410-411. - ISBN 978-5-534-00496-0 : р99.01 р. ; Рекомендовано УМО высшего образования Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания; Технологические процессы кулинарной обработки сырья, производства полуфабрикатов и изготовления кулинарной продукции
Обработка кулинарная ХАССП Тепловая обработка продуктов Обработка Блюда Супы Соусы Творог Салаты Винегреты Закуски Напитки Изделия мучные Тесто Продукция Кл.слова (ненормированные): 1 ; 17-06 Доп.точки доступа: Мясникова, Е.Н.; Безряднова, А.С. Свободных экз. нет |
Сычева, Ольга Владимировна. Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов [Text] : практическое пособие / О. В. Сычева. - Москва : Директ-Медиа, 2014. - 119, [1] с. : цв. ил., табл. - ^aБиблиография: с. 119 (9 назв.). - ISBN 978-5-4475-2500-2 (в переплете) : Б. ц.
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МОЛОКО СЛИВКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА ТВОРОГ МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ Свободных экз. нет |
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук). Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства [Text] : учебник и практикум для академического бакалавриата / А. А. Курочкин. - [S. l. : s. n.], 2018. - 248, [1] с. : ил., табл., схемы. - ISBN 978-5-534-05918-2 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕВОЗКИ ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ СУХОЕ МОЛОКО СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО МОРОЖЕНОЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ТВОРОГ ЖИВОТНОЕ МАСЛО СЛИВОЧНОЕ МАСЛО МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА Свободных экз. нет |
Богданова, Генриетта Ивановна. Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты [Text] / Г. И. Богданова, Е. А. Богданова. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 115, [4] с. : ил., табл. - (Качество, ассортимент). - Б. ц.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПАХТА СЫВОРОТКА МОЛОКА ТВОРОГ ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СЛИВКИ МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО Доп.точки доступа: Богданова, Екатерина Андреевна Свободных экз. нет |
Натуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома [Text] / [составитель Шелест Ольга]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2018. - 285, [3] с. : табл. - ^aБиблиография в конце книги. - ISBN 978-617-12-5127-4 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЛИВКИ СМЕТАНА ЙОГУРТЫ ТВОРОГ СЫРЫ Доп.точки доступа: Шелест, Ольга \.\ Свободных экз. нет |
Куприн, Олеся (кулинария). Творожная книга [Text] / Олеся Куприн. - Москва : Хлеб&Соль, 2021. - 190, [1] с. : портр., цв. ил. - (Инстакулинария). - ^aУказатель: с.190. - ISBN 978-5-04-108629-9 (в переплете) : Б. ц.
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ТВОРОГ СЫРЫ БЛИНЫ ПИРОГИ ПЕЧЕНЬЕ КЕКСЫ ДЕСЕРТ Свободных экз. нет |
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения [Text] : монография / Ф. В. Перцевой [и др.] ; под редакцией Ф. В. Перцевого, П. В. Гурского. - Москва : Русайнс, 2022. - 363 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце глав. - ISBN 978-5-4365-9860-4 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТВОРОГ ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПИЩЕВЫЕ ПАСТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ БЕЛКИ МОЛОКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЕ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА КАЛОРИМЕТРИЯ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ЖЕЛАТИН СЕМЕЧКИ АГАР ПРОДУКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Перцевой, Федор Всеволодович; Гурский, П. В. (кандидат технических наук); Ладыка, Владимир Иванович (доктор сельскохозяйственных наук); Пасько, Ольга Владимировна (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Байгильдин, Р. Х. Совершенствование процесса механической обработки творога жирного и творожно-сырковых продуктов по структурно-механическим характеристикам [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Р. Х. Байгильдин. - М. : [s. n.], 1983. - 22 с. - Б. ц.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТВОРОГ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Свободных экз. нет |
Козяренко, Т. А. Разработка бактериальной закваски для маложирного и нежирного творога [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. А. Козяренко. - Киев : [s. n.], 1984. - 17 с. - Б. ц.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТВОРОГ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ Свободных экз. нет |