Красникова, Л. В. Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств [Text] : учеб.пособие / Л. В. Красникова, И. Е. Котрова. - СПб. : [s. n.], 2001. - 80 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с.78. - ISBN 5-89565-047-3 : Б. ц. В надзаг.: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий.
Кондитерское производство Макаронные изделия Доп.точки доступа: Котрова, И.Е. Свободных экз. нет |
Потапова, Илона Ильмаровна. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий [Text] : учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2007. - 64 с. - (Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-3856-8 : Б. ц.
КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА БЛЮДА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Крупы -- 0 ; Приготовление пищи Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна Свободных экз. нет |
Чернов, Мишель Евгеньевич. Справочник по макаронному производству [Text] / М. Е. Чернов, Г. М. Медведев, В. П. Негруб. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 304 с. - ^aБиблиогр.: с. 298-299. - Б. ц.
МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРЬЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ РЕМОНТ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Медведев, Георгий Михайлович; Негруб, Виктор Петрович Свободных экз. нет |
Маркевич, Раиса Михайловна. Основные пищевые производства [Text] : учебное пособие для вузов / Р. М. Маркевич. - Минск : БГТУ, 2008. - 422 с. - ^aБиблиогр.: с. 416-417. - ISBN 978-985-434-813-1 : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТВОРОГ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИРЫ МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОПРОДУКТЫ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ПИВОВАРЕНИЕ СОЛОД КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАХМАЛ САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ САХАР БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыба -- 0 ; МАСЛА (пищевая промышленность) -- 0 ; СПИРТ-СЫРЕЦ -- 0 ; Компоненты -- 0 ; Микробиологические процессы -- 0 ; Пищевые производства Свободных экз. нет |
Назаров, Николай Иванович. Технология макаронных изделий [Text] : учебник для вузов / Н. И. Назаров. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая пром-сть, 1978. - 287 с. - ^aБиблиогр.: с. 281-282. - Б. ц. Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ Свободных экз. нет |
Буров, Леонид Андреевич. Технологическое оборудование макаронных предприятий [Text] : учебное пособие для вузов / Л. А. Буров, Г. М. Медведев. - Москва : Пищевая пром-сть, 1980. - 247 с. - ^aБиблиогр.: с. 245. - Б. ц.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ АВТОМАТИЧЕСКИЕ ЛИНИИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Механизированные линии -- 0 ; Макаронные фабрики Доп.точки доступа: Медведев, Георгий Михайлович Свободных экз. нет |
Медведев, Георгий Михайлович. Технология и оборудование макаронного производства [Text] : учебник для профессионально-технических училищ / Г. М. Медведев. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 280 с. - ^aБиблиогр.: с. 276. - Б. ц.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ СЫРЬЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Свободных экз. нет |
Медведев, Георгий Михайлович. Технология и технохимконтроль макаронного производства [Text] : учебник для техникумов пищевой промышленности / Г. М. Медведев, В. В. Крылова. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 144 с. - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ТЕХНОХИМКОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Крылова, Валентина Васильевна Свободных экз. нет |
Мартиросян, В. В. Макаронные изделия - продукты здорового питания [Text] : монография / В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина. - Пятигорск : РИА-КМВ, 2011. - 176 с. - ^aБиблиогр.: с. 166-175 (91 назв.). - ISBN 978-5-89314-358-4 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Малкина, В. Д. Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития) [Text] : материалы III Международной научно-технической конференции, посвященной 80-летию ГОУВПО "Воронежская государственная технологическая академия", Воронеж, 22-24 сентября 2009 года. - Воронеж : Воронежская гос. технол. академия, 2009. - 583с. - Б. ц.
Рубрики: Биотехнология пищевая Мармелад желейный Биоконсервирование Колбасы Нанокомпоненты Смеси молочно-белковые Конфеты Хлебобулочные изделия Мороженое Макаронные изделия Молоко пастеризованное Сыворотка молочная Крахмал Мясная промышленность Красители синтетические Пищевые добавки Печенье сахарное Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-19 Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Пищевые добавки. Питание здоровых и больных людей [Text] : материалы III Международной научно-практической конференции, Донецк, 12-13 марта 2009 г. - Донецк : ДонНУЭТ, 2009. - 374с. - Б. ц. ; на укр. и рус. языках
Рубрики: Безопасность пищи Макаронные изделия Молочно-белковые кремы Колбасные изделия Молочная сыворотка Спреды ореховые Селен Напитки Крахмалопродукты Тритикале Пектин Биологически активные добавки Вина виноградные Кефир Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-19 Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Новые технологии, оборудование, безопасность и качество пищевых продуктов: сегодня и в перспективе [Text] : тезисы докладов Международной научно-практической конференции, Киев, 27-28 сентября 2010 г. / редкол. : А. И. Украинец [и др.]. - Киев : Национальный университет пищевых технологий, 2010. - 114с. - Б. ц. ; на укр. и рус. языках
Рубрики: Сахар Полисахариды Продукты Добавки белковые Бактерии молочнокислые Какао-масло Макаронные изделия Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-19 Доп.точки доступа: Украинец, А.И. \.\ Свободных экз. нет |
Введение в технологии продуктов питания [Text] : учебное пособие для вузов / И. С. Витол [и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - М. : ДеЛи принт, 2013. - 711с. - ^aБиблиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-905170-31-7 : р808639 р.
Фильтрование Процессы тепловые Массопередача Ферменты Микроорганизмы Сырьё Пищевые добавки Изделия хлебобулочные Макаронные изделия Сахар Крахмал Изделия кондитерские Масла растительные Жиры Солод Пиво Квас Кислоты органические Дрожжи хлебопекарные Изделия ликероводочные Вина виноградные Вино виноградное Консервы плодоовощные Напитки безалкогольные Функциональные продукты Безопасность продуктов Токсиканты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Витол, И.С.; Горбатюк, В.И.; Горенков, Э.С.; Ильяшенко, Н.Г.; Нечаев , А.П. \.\ Свободных экз. нет |
Нилова, Людмила Павловна. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Text] : учебник / Л. П. Нилова. - 2-е изд. - Москва : Инфра-М, 2013. - 447, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 429 (24 назв.). - ISBN 978-5-16-004440-8 (в переплете) : Б. ц.
ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ КРУПЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Интенсификация технологических процессов [Text] : конспект лекций / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов ; [составитель Новожилова Е. С.]. - Могилев : МГУП, 2013. - 99 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 98—99. - ISBN 978-985-6979-76-0 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО МАКАРОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Новожилова, Елена Сергеевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) \.\; Могилевский государственный университет продовольствия. Кафедра "Технология хлебопродуктов" Свободных экз. нет |
^aЛ839,0^2rubbk Осипова, Галина Александровна. Теоретическое и экспериментальное обоснование разработки новых видов макаронных изделий повышенной пищевой ценности [Text] / Г. А. Осипова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. - Орел : Госуниверситет-УНПК, 2013. - 298с. : ил. ; 21 см. - ^aБиблиогр.: с. 261-292. - ISBN 978-5-93932-569-1 : Б. ц. Рубрики: Макаронные изделия Свободных экз. нет |
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий [Text] / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного]. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 28 с. - (Библиотека кулинара). - ^aБиблиография: с. 28 (3 назв.). - ISBN 978-5-394-02739-0 : Б. ц.
КРУПЯНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Доп.точки доступа: Ратушный, Александр Сергеевич (доктор технических наук); Аминов, Саиджон Садыкович; Лобанов, Константин Николаевич; Перфилова, Ольга Викторовна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Друэ, Валери (кулинария). Паста, а еще лазанья, равиоли и каннеллони [Text] : [перевод с французского] / Валери Друэ и Пьер-Луи Вьель. - Москва : КоЛибри, 2020. - 139, [1] с. : ил., табл., цв. ил. - ISBN 978-5-389-13249-8 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ БЛЮДА МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Вьель, Пьер-Луи (кулинария) Свободных экз. нет |
Технология экструзионных продуктов [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А. Н. Остриков [и др. ; научный редактор А. Н. Остриков]. - Изд. 2-е. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2022. - 199 с. : ил., схемы, табл. - ^aБиблиография: с. 198—199 (41 назв.). - ISBN 978-5-903090-04-4. - ISBN 5-903090-04-4 (ошибоч.) : Б. ц.
ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ (пищевая пром-сть) КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ СУХИЕ ЗАВТРАКИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Остриков, Александр Николаевич (доктор технических наук); Магомедов, Газибег Омарович (доктор технических наук); Дерканосова, Наталья Митрофановна (доктор технических наук); Василенко, Виталий Николаевич (доктор технических наук) Свободных экз. нет |