Технология консервирования растительного сырья [Text] : учебник для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья" / Э. С. Гореньков [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 317, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце книги. - ISBN 978-5-98879-165-2 (в переплете) : Б. ц.
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ КВАШЕНИЕ СУШКА ГРИБЫ СОЛЕНИЕ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ОВОЩИ ФРУКТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Доп.точки доступа: Гореньков, Эдуард Семенович; Горенькова, Алла Николаевна; Кутина, Ольга Иосифовна; Шленская, Татьяна Владимировна Свободных экз. нет |
Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов [Text] : учебник / З. П. Матюхина. - 5-е изд., стереотипное. - Москва : Академия, 2013. - 332, [1] с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер). - ^aБиблиография: с. 330. - ISBN 978-5-4468-0070-4 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ГЕНЕТИЧЕСКИ ИЗМЕНЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Наместников, Александр Федорович. Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах [Text] / А. Ф. Наместников. - Москва : Россельхозиздат, 1983. - 189, [1] с. : ил., табл. - Б. ц.
КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОВОЩИ ПЛОДЫ МОЧЕНИЕ КВАШЕНИЕ СОЛЕНИЕ МАРИНОВАНИЕ ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ Свободных экз. нет |
Мыскин, Михаил Михайлович. Технология переработки плодов, ягод и овощей [Text] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 59, [3] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография в конце книги. - Б. ц.
ПЕРЕРАБОТКА ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ВАРЕНЬЕ ДЖЕМЫ КОМПОТЫ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ФРУКТЫ Доп.точки доступа: Иванов, Станислав Владимирович Свободных экз. нет |
Атаян, Софья Семеновна. Заготавливаем впрок [Text] / С. С. Атаян. - Кишинев : Тимпул, 1990. - 126, [1] с. : ил., табл. - (Серия "Приусадебное хозяйство"). - ^aБиблиография: с. 123. - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ ЗАГОТОВКА (процесс) ЗАГОТОВКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ЯГОДЫ ФРУКТЫ ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) МАРИНОВАНИЕ КВАШЕНИЕ СОЛЕНИЕ МОЧЕНИЕ СУШКА Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Свободных экз. нет |
Атаян, Софья Семеновна. Домашнее консервирование [Text] / С. С. Атаян. - Изд. 4-е. - Кишинев : Тимпул, 1987. - 191 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 184. - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЯГОДЫ ФРУКТЫ ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) МАРИНОВАНИЕ СОЛЕНИЕ СУШКА САЛАТЫ (блюда) СОУСЫ СОКИ ЭКСТРАКТЫ ПРЯНОСТИ ФРУКТОВЫЕ КОНСЕРВЫ ВАРЕНЬЕ ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ ГРИБЫ МАРИНАДЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Свободных экз. нет |
Новое в технологии консервирования сырья мясной промышленности [Text] : сборник научных трудов / Министерство мясной и молочной промышленности СССР, Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; под редакцией А. Ф. Савченко. - Москва : ВНИИМП, 1983. - 123, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце статей. - Б. ц.
МЯСНОЕ СЫРЬЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ПАСТЕРИЗАЦИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ Доп.точки доступа: Савченко, А. Ф. \.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (Москва) Свободных экз. нет |
Марков, А. В. (овощеводство). Засолка огурцов [Text] / А. В. Марков. - Москва : Государственное издательство сельскохозяйственной и колхозно-кооперативной литературы, 1931. - 111, [2] с., включая обложку : ил., табл. - Б. ц.
ЗАГОТОВКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ СОЛЕНИЕ ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ ОГУРЦЫ Свободных экз. нет |
Любченко, Ю. М. Соление, квашение и маринование овощей и плодов [Text] / Ю. М. Любченко. - Москва : СНАБТЕХИЗДАТ, 1934. - 56 с. : ил., табл. - Б. ц.
СОЛЕНИЕ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) МАРИНОВАНИЕ КВАШЕНИЕ ОВОЩИ ФРУКТЫ Свободных экз. нет |
Техническое и технологическое обеспечение малых предприятий и кооперативов по переработке сельскохозяйственной продукции [Text] : [монография / В. А. Авроров и др.]. - Старый Оскол : ТНТ, 2019. - 435 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 434—435 (20 назв.). - ISBN 978-5-94178-568-1 (в переплете) : Б. ц.
ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА ПЕРЕРАБОТКА МЯСО-МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА МЯСОПЕРЕРАБОТКА КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КООПЕРАТИВЫ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ Доп.точки доступа: Авроров, Валерий Александрович; Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук); Тутов, Николай Дмитриевич; Шабурова, Галина Васильевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Павлова, Татьяна Васильевна (пищевая промышленность). Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья [Text] : монография / Т. В. Павлова. - Москва : Русайнс, 2020. - 92, [1] с. : ил. - ^aБиблиография в конце книги (18 назв.). - ISBN 978-5-4365-4207-2 : Б. ц.
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ ОВОЩНЫЕ СОКИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) Свободных экз. нет |
Лучшие блюда из овощей [Text] / Ю. Г. Коледа. - Москва : Эксмо-Пресс, 2001. - 325, [3] с., [8] с. цв. ил. : ил. - (Лакомка) (700 золотых рецептов). - ISBN 5-04-005904-3 (в переплете) : Б. ц.
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА БУТЕРБРОДЫ ЗАКУСКИ САЛАТЫ (блюда) СУПЫ СОУСЫ СЛАДКИЕ БЛЮДА НАПИТКИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ОВОЩИ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Доп.точки доступа: Коледа, Юлия Геннадьевна \.\ Свободных экз. нет |
Максимова, Светлана Николаевна (кандидат технических наук.). Технология консервов из водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие / С. Н. Максимова, З. П. Швидкая, Е. М. Панчишина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 143 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - ^aБиблиография: с. 141—143 (28 назв.). - ISBN 978-5-8114-3331-5 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРЕПРОДУКТЫ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ HACCP СИСТЕМА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Нерыбная продукция Доп.точки доступа: Швидкая, Зинаида Петровна; Панчишина, Екатерина Мироновна Свободных экз. нет |
Любченко, Ю. М. Соление, квашение и маринование овощей и плодов [Text] / Ю. М. Любченко. - Москва : СНАБТЕХИЗДАТ, 1934. - 56 с. : ил., табл. - Б. ц.
СОЛЕНИЕ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) МАРИНОВАНИЕ КВАШЕНИЕ ОВОЩИ ФРУКТЫ Свободных экз. нет |
Кравецкая, Леся. Интересные заготовки на весь год [Text] / Леся Кравецкая. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2019. - 93, [2] с. : цв. ил. - ISBN 978-617-12-5912-6 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КОНФИТЮРЫ ДЖЕМЫ ВАРЕНЬЕ МАРИНОВАНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) КОМПОТЫ СОУСЫ САЛАТЫ (блюда) Свободных экз. нет |
Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику [Text] / [составитель О. А. Кузьмина]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2019. - 302, [1] с. : цв. ил. - (Домашние разносолы). - ISBN 978-617-12-6095-5 : Б. ц.
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ МАРИНАДЫ СОЛЕНИЕ КВАШЕНИЕ ИКРА (продукт) САЛАТЫ (блюда) ЗАКУСКИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ Доп.точки доступа: Кузьмина, Ольга Александровна \.\ Свободных экз. нет |
Долганова, Наталья Вадимовна (доктор технических наук). Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов [Text] : учебное пособие / Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 286 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 281—283 (32 назв.). - ISBN 978-5-8114-6516-3 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ ГИДРОБИОНТЫ РЫБА РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНОЕ СЫРЬЕ МИКРОФЛОРА МИКРООРГАНИЗМЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКА ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть) КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) КОПЧЕНИЕ СОЛЕНИЕ СУШКА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Першина, Елена Викторовна; Хасанова, Зоя Каримовна Свободных экз. нет |
Пискунов, Влад. Русская кухня. Лучшее за 500 лет [Text] : [в 3 кн.] / Влад Пискунов. - Москва : ХлебСоль, 2019. - 223 с. : ил., портр., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 216—218 (55 назв.). - ^aАлфавитный указатель: с. 220. - ISBN 978-5-699-89791-9 : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ САЛАТЫ (блюда) МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ПЕЛЬМЕНИ БЛИНЫ СОЛЕНО-КВАШЕНАЯ ПРОДУКЦИЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ РУССКИЙ Свободных экз. нет |
Васюкова, Анна Тимофеевна (доктор технических наук). Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров [Text] : учебник / А. Т. Васюкова, А. Д. Димитриев. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 235 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 232—234 (38 назв.). - ISBN 978-5-8114-5780-9 (в переплете) : Б. ц.
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ТОВАРЫ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА КАЧЕСТВО ТОВАРОВ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКИ (вещества) НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ УГЛЕВОДЫ ЛИПИДЫ ВИТАМИНЫ РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Димитриев, Алексей Димитриевич Свободных экз. нет |
Бучкина, Лидия Ивановна. Домашнее консервирование [Text] : [650 суперрецептов овощных салатов, солянок, аджик, приправ, консервированных овощей, маринованных грибов, варенья, настоек] / Л. И. Бучкина. - Изд. 7-е, переработанное и дополненное. - Минск : Красико-Принт, 2021. - 125, [2] с. : ил. - (Урожайные сотки). - ISBN 978-985-405-943-3 : Б. ц.
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МАРИНОВАНИЕ СОЛЕНИЕ ОВОЩИ ФРУКТЫ ЯГОДЫ ГРИБЫ САЛАТЫ (блюда) СОЛЯНКА (кулинария) СОУСЫ КЕТЧУПЫ ПРИПРАВЫ ПИЩЕВЫЕ ПАСТЫ АЛЫЧА ВИНА (напитки) НАЛИВКИ ВАРЕНЬЕ ДЖЕМЫ ЖЕЛЕ РЫБА САЛО ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ Свободных экз. нет |