Шингарева, Татьяна Ивановна. Производство сыра [Text] : учебное пособие для вузов / Т. И. Шингарева, Р. И. Раманаускас. - Минск : ИВЦ Минфина, 2008. - 383 с. - ^aБиблиогр.: с. 377-379. - ISBN 978-985-6847-70-0 : Б. ц.
СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Микробиологические процессы Доп.точки доступа: Раманаускас, Римас Иозович Свободных экз. нет |
Маркевич, Раиса Михайловна. Основные пищевые производства [Text] : учебное пособие для вузов / Р. М. Маркевич. - Минск : БГТУ, 2008. - 422 с. - ^aБиблиогр.: с. 416-417. - ISBN 978-985-434-813-1 : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТВОРОГ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИРЫ МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОПРОДУКТЫ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ПИВОВАРЕНИЕ СОЛОД КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАХМАЛ САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ САХАР БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыба -- 0 ; МАСЛА (пищевая промышленность) -- 0 ; СПИРТ-СЫРЕЦ -- 0 ; Компоненты -- 0 ; Микробиологические процессы -- 0 ; Пищевые производства Свободных экз. нет |
Открытое акционерное общество "Березовский сыродельный комбинат" [Text]. - Иваново : Терра-Бренд, 2009. - 174 с. - Б. ц.
СЫРЫ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Беларусь, Республика Кл.слова (ненормированные): 0 ; Портрет фирмы Доп.точки доступа: БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ Свободных экз. нет |
Практические рекомендации сыроделам [Text] : 197 вопросов и ответов / под ред. П. Л. Г. МакСуини. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 373 с. - (Вопрос-ответ). - ^aБиблиогр.: с. 18-19. - ISBN 978-5-904757-09-0 : Б. ц. Содержание:
СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СЫРЫ СЫВОРОТКА МОЛОКА ТВЕРДЫЕ СЫРЫ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ Доп.точки доступа: МакСуини, П. Л. Г. \.\ Свободных экз. нет |
Белоусова, Н. Н. Особенности производства и способы улучшения качества сыров [Text] : [обзор / Н. Н. Белоусова]. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. - 48, [2] с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность : обзорная информация / Центральный научно-исследовательский институт информаци и технико-экономических исследований). - ^aБиблиография: с. 47—49 (50 назв.). - Б. ц. ; Автор на обложке не указан
СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований Свободных экз. нет |
Плавленые сыры и сырные продукты [Text] : перевод с английского / под редакцией А. Й. Тамима. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 367 с. : ил., табл., [4] л. цв. ил. - ^aБиблиография в конце глав. - ISBN 978-5-904757-47-2 (в переплете) : Б. ц.
СЫРЫ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Тамим, А. Й. \.\ Свободных экз. нет |
Беларусь сыродельная [Text] : рекламный каталог. - [Б. м.] : ОДО "Точно-вовремя", печ. 2013. - 104, [1] с., включая обложку : цв. ил. - Б. ц.
СЫРЫ ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) АДРЕСА Беларусь, Республика Свободных экз. нет |
Государственное объединение "Управляющая компания холдинга "Концерн Брестмясомолпром" [Text] : между прошлым и будущим / [авторы текста: Б. Павловский и др.]. - Брест : Вечерний Брест, 2014. - 151 с. : цв. ил., портр. - ISBN 978-985-6964-39-1 (в переплете) : Б. ц.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ОТКРЫТЫЕ АКЦИОНЕРНЫЕ ОБЩЕСТВА ТРУДОВОЙ ОПЫТ ЮБИЛЕЙНЫЕ ДАТЫ ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ СТРУКТУРНЫЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ Беларусь, Республика Брестская область Доп.точки доступа: Павловский, Борис \.\; Куницкий, Павел (журналист) \.\; Жук, Елена \.\; Васюк, Наталья \.\; Березовский сыродельный комбинат; "Савушкин продукт"; "Беловежские сыры"; Кобринский маслодельно-сыродельный заводЛунинецкий молочный завод; Ляховичский молочный завод; Пружанский молочный комбинат; Березовский мясоконсервный комбинат; Брестский мясокомбинат; Пинский мясокомбинат; Барановичский комбинат пищевых продуктов; "Маньковичи"; "Брестское пиво" Свободных экз. нет |
Макарьин, Александр Михайлович (кандидат технических наук). Производство сыра на поточно-механизированных линиях [Text] / А. М. Макарьин. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 86, [2] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография в конце книги. - Б. ц.
ПОТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) МЕХАНИЗАЦИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ Свободных экз. нет |
Золотарев, Евгений Николаевич. Ремесленное сыроделие [Text] : как организовать производство сыра в ресторане / Евгений Золотарев. - Москва : Река, 2019. - 227, [1] с. : табл., ил. - ISBN 978-5-6042532-4-3 : Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ ТВЕРДЫЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС Свободных экз. нет |
Жук, Константин Витальевич. Домашний сыр [Text] : только проверенные рецепты! / Константин Жук. - Москва : Хлеб&Соль, 2020. - 91, [3] с. : портр., цв. ил. - (Кулинарное открытие). - ^aУказатель в конце книги. - ISBN 978-5-699-90999-5 (в переплете) : Б. ц.
СЫРЫ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Свободных экз. нет |
Натуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома [Text] / [составитель Шелест Ольга]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2018. - 285, [3] с. : табл. - ^aБиблиография в конце книги. - ISBN 978-617-12-5127-4 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЛИВКИ СМЕТАНА ЙОГУРТЫ ТВОРОГ СЫРЫ Доп.точки доступа: Шелест, Ольга \.\ Свободных экз. нет |
Традиции слуцких мастеров [Text] : слуцкий сыродельный комбинат / [составители: В. Н. Камяк, О. О. Скриган, Е. М. Черепок ; авторы текста: Т. В. Белова и др. - Минск : Форум, 2021. - 347 с. : ил., цв. ил., портр. - : Слуцкий сыродельный комбинат. - ISBN 978-985-7268-13-9 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СТРУКТУРНЫЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ КАДРЫ ЮБИЛЕЙНЫЕ ДАТЫ "ПОРТРЕТ" ПРЕДПРИЯТИЯ Слуцк, город (Минская область) Минская область Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Камяк, Виктор Николаевич \.\; Скриган, Ольга Олеговна \.\; Черепок, Екатерина Михайловна (издательское дело) \.\; Белова, Татьяна Владимировна (книгоиздатель ; род. 1956) \.\; Медведская, Е. А. \.\; Давыдова, Е. А. \.\; Пастернакевич, Елена Александровна (издательское дело) \.\; Герасименок, Александр Александрович \.\; Лаптева, Екатерина Сергеевна \.\; Малиновский, Максим Анатольевич \.\; Ламан, Татьяна Александровна \.\; Криштовчук, Алексей Владимирович \.\; Сасинович, Дмитрий Александрович \.\; Бурдо, Валерий Витальевич \.\; Михальченко, Галина Михайловна \.\; Ващенок, Т. Н. \.\; Слуцкий сыродельный комбинат; Слуцкий сыродельный комбинат Свободных экз. нет |
Сыроделие: техника и технология [Text] : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия". - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 506 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 497—503 (111 назв.). - ISBN 978-5-8114-6397-8 (в переплете) : Б. ц.
ИСТОРИЯ ВОПРОСА СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Раманаускас, Римгаудас (род. 1934); Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук); Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974); Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Томас, Пол (сыроделие). Сыр своими руками [Text] : [перевод с английского] / Пол Томас. - Москва : Хлеб&Соль, 2022. - 208 с. : табл., портр., цв. ил. - (Кулинария. Вилки против ножей). - ^aУказатель: с. 204—207. - ISBN 978-5-04-109390-7 (в переплете) : Б. ц. Примечание о содержании: 0 ^aСодержание^uhttp://rntbcat.org.by/Cont/2023/5/4_410324.pdf
СЫРЫ ТВЕРДЫЕ СЫРЫ ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ МОЦАРЕЛЛА ЧЕДДЕРИЗАЦИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Чеддер (сыр) Свободных экз. нет |
Бабушкина крынка [Text] : сделано с любовью к людям и молоку / [ОАО "Бабушкина крынка" – управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка"]. - [Б. м. : б. и., 2023?] (Поликрафт). - 26, [1] с., включая обложку : цв. ил., портр. - : Сделано с любовью к людям и молоку. - Б. ц.
ТРУДОВОЙ ОПЫТ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СТРУКТУРА СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОТКРЫТЫЕ АКЦИОНЕРНЫЕ ОБЩЕСТВА "ПОРТРЕТ" ПРЕДПРИЯТИЯ Могилевская область Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Бабушкина крынка" — управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" (Могилев); "Бабушкина крынка" — управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка"; "Бабушкина крынка" Свободных экз. нет |
Рустель, Себастьян (сыродел-технолог). Мягкие сыры. Шаг за шагом [Text] : [перевод с французского] / Себастьян Рустель. - Ярославль : Индиго, 2021. - 170 с. : цв. ил. - (Гид). - : Гид. Мягкие сыры. Шаг за шагом. - ISBN 978-5-91722-435-0 : Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МЯГКИЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА Свободных экз. нет |
Техника пищевых производств малых предприятий [Text] : учебник для обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей "Машиностроение" / [С. Т. Антипов и др.] ; под редакцией В. А. Панфилова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 526 с. : ил. - ^aБиблиография: с. 525—526 (17 назв.). - ISBN 978-5-8114-7326-7 : Б. ц.
МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СУХИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; овсяные хлопья Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович (доктор технических наук ; род. 1954); Панфилов, Виктор Александрович (доктор технических наук ; род. 1941); Ключников, Андрей Иванович (доктор технических наук, пищевые машины); Моисеева, Ирина Станиславовна Свободных экз. нет |
Производство и применение бактериальных заквасок и препаратов в сыроделии [Text] : обзор / Г. Д. Перфильев [и др.]. - М. : [s. n.], 1985. - 36 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ Доп.точки доступа: Перфильев, Г. Д. Свободных экз. нет |
Сахир Нигм Эль-Дин Мохамед Таха Разработка методических основ оценки протеолитической и липолитической продуктивности заквасочных культур в сыроделии [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Сахир Нигм Эль-Дин Мохамед Таха. - М. : [s. n.], 1985. - 15 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ЗАКВАСКИ ОЦЕНКИ МЕТОДЫ Свободных экз. нет |