Химический состав и энергетическая ценность продуктов. Характеристика органолептических показателей качества кулинарных изделий [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: Г. И. Василега, Н. В. Василькова, В. Н. Радевич]. - Минск : Научно-информационный центр-БАК, 2020. - 253 с. : табл. - ^aБиблиография: с. 247 (11 назв.). - ISBN 978-985-6842-70-5 : Б. ц.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КАЛОРИЙНОСТЬ ПИЩИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ БЛЮДА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Доп.точки доступа: Василега, Галина Имамовна (общественное питание ; род. 1950) \.\; Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология приготовления сложных холодных и горячих напитков [Text] : учебник / А. Т. Васюкова. - Москва : Русайнс, 2021. - 112, [1] с. : табл., ил. - ^aБиблиография в конце книги (15 назв.). - ISBN 978-5-4365-5673-4 : Б. ц.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ НАПИТКИ КОКТЕЙЛИ ЧАЙ (продукт) КОФЕ (напиток) АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |
Дерндорфер, Ева. Сенсорика [Text] : как люди воспринимают продукты питания / Ева Дерндорфер. - Харьков : Гуманитарный центр, 2019. - 253 с. : ил., цв. ил., табл. - ^aБиблиография: с. 235—253 (310 назв.). - ISBN 978-617-7528-48-6 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПСИХОЛОГИЯ ВОСПРИЯТИЯ ЗРИТЕЛЬНОЕ ВОСПРИЯТИЕ СЛУХОВОЕ ВОСПРИЯТИЕ ТАКТИЛЬНОЕ ВОСПРИЯТИЕ ОБОНЯТЕЛЬНОЕ ВОСПРИЯТИЕ ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА СИНЕСТЕЗИЯ НОВЫЕ ПРОДУКТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |
Сборник технологических карт белорусских блюд [Text] / [Министерство торговли Республики Беларусь], ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2021. - 571, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-75-0 : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ БЕЛОРУССКИЙ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ НОРМЫ РАСХОДА ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |
Белкина, Раиса Ивановна (доктор сельскохозяйственных наук). Технология производства солода, пива и спирта [Text] : учебное пособие / Р. И. Белкина, В. М. Губанова, М. В. Губанов. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 102 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 97—100 (63 назв.). - ISBN 978-5-8114-5782-3 : Б. ц.
ПИВО ЯЧМЕНЬ ХМЕЛЬ ЗЕРНОВОЕ СЫРЬЕ ПРОРАЩИВАНИЕ (с.-х.) СОЛОД ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ПИВНОЕ СУСЛО ФИЛЬТРОВАНИЕ ОСВЕТЛЕНИЕ (технол. процесс) БРОЖЕНИЕ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ ОСАХАРИВАНИЕ СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Доп.точки доступа: Губанова, Вера Михайловна (кандидат сельскохозяйственных наук); Губанов, Михаил Валерьевич Свободных экз. нет |
Винникова, Людмила Григорьевна (доктор технических наук). Технология мясных продуктов [Text] : теоретические основы и практические рекомендации / Л. Г. Винникова. - Киев : Освіта України, 2017. - 362 с. : ил., табл., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 362 (10 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 359—361. - ISBN 978-617-7366-30-9 (в переплете) : Б. ц.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПРОДУКТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МЯСО МЯСНОЕ СЫРЬЕ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ УПАКОВКА (тара) МАРКИРОВКА ХРАНЕНИЕ МАРКЕТИНГ ЛОГИСТИКА (экон.) Свободных экз. нет |
Сборник технологических карт белорусских блюд [Text] / Министерство торговли Республики Беларусь, ООО "Научно-информационный центр—БАК" ; [редактор В. Н. Радевич]. - Минск : НИЦ-БАК, 2022. - 571, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-86-6 : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ БЕЛОРУССКИЙ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ НОРМЫ РАСХОДА ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Халафян, Алексан Альбертович (доктор технических наук ; род. 1954). Прогностические модели оценки качества и подлинности вина [Text] / А. А. Халафян, З. А. Темердашев. - Москва : Горячая линия — Телеком, 2022. - 327 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 312—325 (227 назв.). - ISBN 978-5-9912-0977-9 (в переплете) : Б. ц.
ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ДЕГУСТАЦИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СОРТОВОЙ КОНТРОЛЬ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ ЭЛЕМЕНТНЫЙ АНАЛИЗ ЭКСПЕРТНЫЕ ОЦЕНКИ ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА МНОГОМЕРНОЕ ШКАЛИРОВАНИЕ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ МЕТОДЫ МАШИННОЕ ОБУЧЕНИЕ АНАЛИЗ ДАННЫХ Доп.точки доступа: Темердашев, Зауаль Ахлоович (доктор химических наук) Свободных экз. нет |
Зоетман, Б. Органолептическая оценка качества воды [Text] : пер. с англ. / Б. Зоетман. - М. : Стройиздат, 1984. - 68 с. - Б. ц.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КАЧЕСТВО ВОДЫ Свободных экз. нет |
Шидловская, Виктория Павловна (кандидат технических наук). Изменение органолептических показателей молока под влиянием различных факторов [Text] : обзор / В. П. Шидловская. - М. : [s. n.], 1981. - 40 с. - Б. ц.
МОЛОКО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Свободных экз. нет |