Использование молочнокислых микроорганизмов и продуктов их метаболизма [Text] / А. Я. Шурыгин, Э. И. Злищева, М. Ю. Мыринова, А. З. Газарян ; [Науч. ред. В. И. Чистяков]; Гос. ком. РФ по высш. образованию и др. - Краснодар : Совет. Кубань, 1996. - 297,[1] с. : ил. ; 21 см. - ^aБиблиогр.: с. 252-296 (727 назв.). - ISBN 5-7221-0109-9 : Б. ц.
<Кумыс> Доп.точки доступа: Злищева, Э.И.; Мыринова, М.Ю.; Газарян, А.З.; Чистяков, В.И. Свободных экз. нет |
Банникова, Людмила Александровна. Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности [Text] : [монография] / Л. А. Банникова. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 255 с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 242—255. - Б. ц.
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ МИКРООРГАНИЗМЫ ЗАКВАСКИ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ ШТАММЫ МУТАГЕННОСТЬ СЕЛЕКЦИЯ ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Свободных экз. нет |
Рябцева, Светлана Андреевна (доктор технических наук). Дрожжи в переработке молочного сырья [Text] : монография / С. А. Рябцева, А. А. Котова, А. А. Скрипнюк ; Северо-Кавказский федеральный университет. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 118 с. : ил., табл. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 107—117 (123 назв.). - ISBN 978-5-8114-3815-0 : Б. ц.
ДРОЖЖИ МОЛОЧНЫЕ ДРОЖЖИ МИКРООРГАНИЗМЫ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ ЗАКВАСКИ ТРАНСГЛИКОЗИЛИРОВАНИЕ ГИДРОЛИЗАТЫ ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Котова, Анна Александровна; Скрипнюк, Андрей Александрович Свободных экз. нет |
Антибиотически активные молочнокислые бактерии в производстве продуктов гарантированного качества [Text] : обзор / С. Н. Карликанова [и др.]. - М. : [s. n.], 1983. - 51 с. - Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ Доп.точки доступа: Карликанова, С. Н. Свободных экз. нет |
Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности [Text] : обзор / Л. В. Красникова [и др.]. - М. : [s. n.], 1992. - 30 с. - Б. ц.
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ БИФИДОБАКТЕРИИ Доп.точки доступа: Красникова, Людмила Васильевна (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Генетика молочнокислых бактерий [Text] : обзор / Я. Р. Каган. - М. : [s. n.], 1990. - 36 с. - Б. ц.
ГЕНЕТИКА МИКРООРГАНИЗМОВ Доп.точки доступа: Каган, Яков Рувимович (кандидат биологических наук) Свободных экз. нет |
Перфильев, Г. Д. Влияние антибактериальных свойств молочнокислых бактерий на качество молочных продуктов [Text] : обзор / Г. Д. Перфильев, А. В. Гудков, Н. П. Сорокина. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1985. - 49 с. - Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Гудков, Анатолий Васильевич; Сорокина, Н. П. Свободных экз. нет |