Мельников, Евгений Михайлович. Технология крупяного производства [Text] : учебник для средних специальных учебных заведений / Е. М. Мельников. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 207 с. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - ^aБиблиогр.: с. 204. - ISBN 5-10-00540-8 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНО ПЕРЕРАБОТКА КРУПЫ Свободных экз. нет |
641 Т 38 Технология производства продуктов общественного питания [Text] : лабораторный практикум для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания. в 3 ч. Ч. 1 / сост. З. В. Василенко, И. В. Никулина. - Могилёв : УО "МГУП", 2013. - 123 с. - (Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов). - Библиогр.: с.123 . - 32247 р.
Блюда --овощные--яичные--мясные Творог Яйца куриные Грибы Гарниры Полуфабрикаты Крупы Обработка тепловая Изделия макаронные Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Василенко, З.В. \сост.\; Никулина, И.В. \сост.\ Экземпляры всего 38: чзс (10), аб (28) Свободны: чзс (10), аб (28) |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания [Text] : сборник технических нормативов / под ред. М. П. Могильного, В. А. Тутельяна. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 807с. - ^aБиблиогр.: с.789-791 . - ISBN 978-5-905170-35-5 : р1666560 р.
Супы Крупы Яйца Творог Рыба Мясные продукты Гарниры Соусы Сладкие блюда Напитки Мучные блюда Изделия мучные Фарши Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Могильный, М.П. \.\; Тутельян, В.А. \.\ Свободных экз. нет |
Нилова, Людмила Павловна. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Text] : учебник / Л. П. Нилова. - 2-е изд. - Москва : Инфра-М, 2013. - 447, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 429 (24 назв.). - ISBN 978-5-16-004440-8 (в переплете) : Б. ц.
ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ КРУПЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Технология кондитерских изделий. Практикум [Text] : учебное пособие для вузов / А. Я. Олейникова [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2015. - 597с. - ^aБиблиогр.: с. 596-597. - ISBN 978-5-98879-182-9 : р1511838 р. ; Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Система обеспечения качества кондитерских изделий; Характеристика и анализ основного сырья кондитерского производства; Физико-химические процессы, протекающие при хранении кондитерских изделий; Выход продукции, брак, отходы и потери
Патока крахмальная Пюре Студнеобразователи Жиры Орехи Какао-бобы Крупы Карамель Конфеты Мармелад Вафли Пряники Торты Пирожные Шоколад Витаминизация Добавки пищевые Хранение Сроки годности Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-47 Доп.точки доступа: Олейникова, А.Я.; Магомедов, Г.О.; Плотникова, И.В.; Шевякова, Т.А. Свободных экз. нет |
Мультиварка. Здоровое питание [Text]. - Москва : Эксмо, 2014. - 79 с. : цв. ил. - (Помощники на кухне). - ISBN 978-5-699-63472-9 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА РЫБНЫЕ БЛЮДА ЗАКУСКИ СУПЫ КРУПЫ ВЫПЕЧКА НАПИТКИ ДЕСЕРТ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ МУЛЬТИВАРКИ Свободных экз. нет |
Геворкян, Айк (кандидат технических наук). Осторожно: еда! [Text] : как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать полезную еду / Айк Геворкян. - Москва : Эксмо, 2020. - 204, [1] с. : цв. ил., табл. - (Вкус здоровой жизни). - ^aБиблиография: с. 194—202. - ^aПредметный указатель: с. 203—205. - ISBN 978-5-04-109922-0 (в переплете) : Б. ц.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОВОЩИ ФРУКТЫ СУХОФРУКТЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ КРУПЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ КОНСЕРВЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МАРКИРОВКА ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 730, [1] с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07923-2 : Б. ц.
ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ КРУПЫ МУКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ЖИРЫ РЫБА РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ФРУКТЫ ЯГОДЫ ОРЕХИ ОВОЩИ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ КРАХМАЛ САХАР МЕД ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 535 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07882-2 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ БЕЛКИ (вещества) ЛИПИДЫ УГЛЕВОДЫ ВОДА МЯСО РЫБА КУРИНЫЕ ЯЙЦА МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КРУПЫ БОБОВЫЕ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет |
Семенова, Елена Георгиевна (пищевые производства). Технология пищевых производств [Text] : учебное пособие / Е. Г. Семенова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 89 с. : ил., табл. - (Среднее специальное образование). - ^aБиблиография: с. 89 (12 назв.). - ISBN 978-5-507-44142-6 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МУКА КРУПЫ ХЛЕБ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |