Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования [Text] : учеб. пособие / В. Е. Куцакова [и др.]. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 159 с. - ^aБиблиогр.: с. 141-143. - ISBN 978-5-98879-054-9 : Б. ц.
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ КОНСЕРВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЕТОДЫ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Стерильность -- 0 ; Сушка Доп.точки доступа: Куцакова, В.Е.; Рогов, Иосиф Александрович; Фролов, С.В.; Филиппов, В.И. Свободных экз. нет |
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы [Text] : учеб. пособие для студентов вузов / А. В. Бараненко [и др.]. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 269 с. - ^aБиблиогр.: с. 268-269. - ISBN 978-5-98879-055-6 : Б. ц.
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ КОНСЕРВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЕТОДЫ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МАССООБМЕН ЗАМОРАЖИВАНИЕ КОНВЕКТИВНЫЙ ТЕПЛООБМЕН ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Усушка Доп.точки доступа: Бараненко, А.В.; Куцакова, В.Е.; Борзенко, Евгений Иванович; Фролов, С.В. Свободных экз. нет |
Новые технологии консервирования пищевых продуктов [Text] : материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Национальной академии наук Беларуси, 28-29 мая 2008 г. - Минск : ИВЦ Минфина, 2008. - 135 с. - ISBN 978-985-6847-79-3 : Б. ц. ; В надзаг.: НАН Беларуси, РУП "Науч.-практ. центр НАН Беларуси по продовольствию" Содержание:
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ КОНФЕРЕНЦИИ Свободных экз. нет |
Белоусов, Дмитрий Павлович. Технология консервирования и технохимический контроль [Text] : учебник для техникумов / Д. П. Белоусов, А. М. Осипов. - Москва : Экономика, 1965. - 432 с. - ^aБиблиогр.: с. 426-428. - Б. ц.
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Консервная тара -- 0 ; ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Осипов, Александр Михайлович Свободных экз. нет |
Инновационные технологии в пищевой промышленности [Text] : материалы VII международной научно-практической конференции (2-3 октября 2008 г.). - Минск : Науч.-практ. центр НАН Беларуси по механизации сельского хоз-ва, 2008. - 384 с. - Б. ц. Содержание:
ПЕРЕРАБОТКА ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ ХРАНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ ИННОВАЦИИ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНФЕРЕНЦИИ Беларусь Минск, город Свободных экз. нет |
Инновационные технологии в пищевой промышленности [Text] : материалы VII международной научно-практической конференции (2-3 октября 2008 г.). - Минск : Науч.-практ. центр НАН Беларуси по механизации сельского хоз-ва, 2008. - 374 с. - Б. ц. Содержание:
ПЕРЕРАБОТКА ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ ХРАНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ ИННОВАЦИИ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНФЕРЕНЦИИ Минск, город Беларусь Свободных экз. нет |
Маркевич, Раиса Михайловна. Основные пищевые производства [Text] : учебное пособие для вузов / Р. М. Маркевич. - Минск : БГТУ, 2008. - 422 с. - ^aБиблиогр.: с. 416-417. - ISBN 978-985-434-813-1 : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТВОРОГ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИРЫ МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОПРОДУКТЫ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ПИВОВАРЕНИЕ СОЛОД КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАХМАЛ САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ САХАР БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыба -- 0 ; МАСЛА (пищевая промышленность) -- 0 ; СПИРТ-СЫРЕЦ -- 0 ; Компоненты -- 0 ; Микробиологические процессы -- 0 ; Пищевые производства Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / В. П. Быков [и др.] ; под. общ. ред. И. М. Скурихина. - Изд. 10-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 368 с. - Б. ц.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ СЛАДКИЕ БЛЮДА ТЕСТО МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГРИБЫ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ТВОРОГ РЫБА ДИЧЬ МЯСО СУПЫ ЗАКУСКИ ПИЩА ЗДОРОВЬЕ ПИТАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- 0 ; Яйца -- 0 ; МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ -- 0 ; Домашняя птица -- 0 ; БУЛЬОНЫ -- 0 ; Приготовление пищи Доп.точки доступа: Быков, В.П.; Волгарев, М.Н.; Горбатов, В.М.; Костин, Я.И.; Скурихин, И.М. \.\ Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / под ред. акад. АМН СССР А. А. Покровского ; А. А. Покровский. - Изд. 9-е, стер. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 384 с. - Б. ц.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ СУПЫ САЛАТЫ БЛЮДА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Покровский, А.А. \.\ Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / под ред. акад. АМН СССР А. А. Покровского ; А. А. Покровский. - Изд. 8-е, стер. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 368 с. - Б. ц.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ СУПЫ САЛАТЫ БЛЮДА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Покровский, А.А. \.\ Свободных экз. нет |
Сборник материалов по производству продуктов питания из местного сырья [Text]. - Москва : Гизместпром, 1945. - 64 с. - Б. ц.
ЯГОДЫ ГРИБЫ ОВОЩИ ВАРЕНЬЕ МАРИНОВАНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Самсонова, Анна Николаевна. Фруктовые и овощные соки. Техника и технология [Text] / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 275 с. - ^aБиблиогр.: с. 267-273 (165 назв.). - Б. ц.
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОВОЩНЫЕ СОКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВИРОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Концентрирование Доп.точки доступа: Ушева, Величка Борисовна Свободных экз. нет |
Колобов, Станислав Викторович. Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Text] : учебное пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. - Москва : Дашков и К, 2010. - 396 с. - ^aБиблиогр.: с. 354-355 (15 назв.). - ISBN 978-5-394-00142-0 : Б. ц.
ПЕРЕРАБОТКА ТОВАРОВЕДЕНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА Доп.точки доступа: Памбухчиянц, Ольга Валерьевна Свободных экз. нет |
Елисеева, Людмила Геннадьевна. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Text] : учебник для вузов / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - Москва : Дашков и К, 2010. - 373 с. - ^aБиблиогр.: с. 363-365 (33 назв.). - ISBN 978-5-394-00153-6 : Б. ц.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ТОВАРОВЕДЕНИЕ Доп.точки доступа: Иванова, Тамара Николаевна (доктор технических наук ; род.1947); Евдокимова, Оксана Валерьевна Свободных экз. нет |
Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов [Text] : учебное пособие для вузов / Г. Д. Аверин [и др.] ; под ред. Э. И. Каухчешвили. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 255 с. - (Учебное пособие для вузов). - ^aБиблиогр.: с. 250 (20 назв.). - Б. ц.
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОБРАБОТКА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Холодильная обработка Доп.точки доступа: Аверин, Геннадий Дмитриевич; Журавская, Нина Константиновна; Каухчешвили, Эрнест Иванович; Лаковская, Ирина Анатольевна Свободных экз. нет |
Назарова, А. И. Производство плодоовощных консервов [Text] : учебное пособие для профессионально-технических заведений / А. И. Назарова, А. Ф. Фан-Юнг. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 296 с. - (Для кадров массовых профессий). - ^aБиблиогр.: с. 296. - Б. ц. Содержание:
ПЛОДЫ ЯГОДЫ ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ СУШКА КВАШЕНИЕ СОЛЕНИЕ Доп.точки доступа: Фан-Юнг, Александр Фроймович Свободных экз. нет |
Ястребов, Сергей Михайлович. Словарь-справочник мастера консервного производства [Text] / С. М. Ястребов. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 200 с. - Б. ц.
ПЛОДЫ ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОНСЕРВЫ Свободных экз. нет |
Технология пищевых производств [Text] : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. П. Ковальская [и др.] ; под ред. Л. П. Ковальской. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 286 с. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - ^aБиблиогр.: с. 283. - ISBN 5-10-000195-Х : Б. ц.
МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВИРОВАНИЕ ВИНОДЕЛИЕ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КРАХМАЛО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Сахарное производство -- 0 ; Пищевая технология Доп.точки доступа: Ковальская, Людмила Павловна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна Свободных экз. нет |
Киселева, Татьяна Федоровна. Технология консервирования [Text] : [учебное пособие] / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2011. - 415 с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 415 (29 назв.). - ISBN 978-5-903090-53-2 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
МАРКИРОВКА (экон.) ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ СОКИ ГРИБЫ СОЛЕНИЕ КВАШЕНИЕ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ УПАКОВКА ТАРА КОНСЕРВИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Помозова, Валентина Александровна; Гореньков, Эдуард Семенович Свободных экз. нет |
Гончарова, Валентина Николаевна. Товароведение пищевых продуктов [Text] : учебник для средних специальных учебных заведений / В. Н. Гончарова, Е. Я. Голощапова. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1990. - 272 с. - (Техникум. Государственная торговля). - ISBN 5-282-00718-5 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ХРАНЕНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Условия хранения Доп.точки доступа: Голощапова, Екатерина Яковлевна Свободных экз. нет |