Холодильное технологическое оборудование [Text] : сборник примеров расчетов и лабораторных работ / М. М. Голянд [и др.]. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 166 с. - ^aБиблиогр.: с. 164 (11 назв.). - Б. ц.
ОХЛАЖДЕНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ РАСЧЕТЫ Доп.точки доступа: Голянд, Михаил Маркович; Малеванный, Борис Николаевич; Печатников, Михаил Залмонович; Плотников, Вячеслав Николаевич Свободных экз. нет |
Холодильная технология пищевых продуктов [Text] : учебник для вузов / В. Е. Куцакова [et al.]. - [S. l. : s. n.], 2011. - 269, [1] с. - ^aБиблиогр. в конце книги ( 69 назв.). - ISBN 978-5-98879-136-2 : Б. ц.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЕ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Доп.точки доступа: Куцакова, Валентина Еремеевна; Бараненко, Александр Владимирович (доктор технических наук ; род. 1948); Бурова, Татьяна Евгеньевна; Кременевская, Марианна Игоревна Свободных экз. нет |
Холодильная техника [Text] : энциклопедический справочник / П. А. Алексеев [et al.]. - [S. l. : s. n.], 1961. - 575 с. - ^aБиблиография: с. 555—564. - ^aАлфавитный указатель: с. 565—570. - Б. ц. Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХОЛОД ПРИМЕНЕНИЕ Доп.точки доступа: Алексеев, П. А.; Барановский, Н. В.; Барулин, Н. Я.; Бобков, В. А. Свободных экз. нет |
^2rugasnti^a65.01 Сязин, Иван Евгеньевич. Техника и технология криообработки пищевого сырья [Text] / И. Е. Сязин, Г. И. Касьянов. - Краснодар : Экоинвест, 2011- . - Б. ц.
Рубрики: замораживание пищевых продуктов Доп.точки доступа: Касьянов, Геннадий Иванович Свободных экз. нет |
Ионов, Алексей Григорьевич. Автоматизированные роторные морозильные агрегаты для замораживания пищевых продуктов [Text] / А. Г. Ионов, С. Я. Мекеницкий. - Изд. 2-е, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1981. - 176 с. - ^aБиблиография: с. 173—174 (31 назв.). - Б. ц.
РОТОРНЫЕ АППАРАТЫ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Мекеницкий, Семен Яковлевич Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Современные технологии химических и пищевых производств [Text] : тезисы докладов I Всеукраинской конференции студентов и аспирантов, Днепропетровск, 26-29 мая 2008 года. - Днепропетровск : Днепропетровский национальный университет, 2008. - 175с. - Б. ц. ; на укр. и рус. языках
Рубрики: Майонез Пряники заварные Генетически модифицированные организмы Масло растительное Замораживание пищевых продуктов Тесто безбелковое Хлеборезка Пастеризация Стерилизация Хлеб зерновой Безопасность продуктов Зерно Ячмень Изделия мясные Мед Злаковые культуры Дрожжи Бисквит безбелковый Агрономия Парообразователи Соединения гетероциклические Нанотехнологии Эпоксиимиды Материалы текстильные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-20 Свободных экз. нет |
Мыскин, Михаил Михайлович. Технология переработки плодов, ягод и овощей [Text] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 59, [3] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография в конце книги. - Б. ц.
ПЕРЕРАБОТКА ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ВАРЕНЬЕ ДЖЕМЫ КОМПОТЫ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ФРУКТЫ Доп.точки доступа: Иванов, Станислав Владимирович Свободных экз. нет |
Бурова, Татьяна Евгеньевна (кандидат технических наук). Технология замороженных готовых блюд [Text] : учебное пособие / Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 145 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - ^aБиблиография: с. 140—143 (39 назв.). - ISBN 978-5-8114-3216-5 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕРВЫЕ БЛЮДА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ХРАНЕНИЕ ПЕРЕВОЗКИ РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Баженова, Ирина Анатольевна (кандидат технических наук); Баженова, Татьяна Сергеевна Свободных экз. нет |
Долганова, Наталья Вадимовна (доктор технических наук). Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов [Text] : учебное пособие / Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 286 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 281—283 (32 назв.). - ISBN 978-5-8114-6516-3 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ ГИДРОБИОНТЫ РЫБА РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНОЕ СЫРЬЕ МИКРОФЛОРА МИКРООРГАНИЗМЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКА ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть) КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) КОПЧЕНИЕ СОЛЕНИЕ СУШКА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Першина, Елена Викторовна; Хасанова, Зоя Каримовна Свободных экз. нет |
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий [Text] : учебник для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата / магистратуры / специалитета "Машиностроение" / С. Т. Антипов [и др.] ; под редакцией В. А. Панфилова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 457 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 456—457 (26 назв.). - ISBN 978-5-8114-5174-6 (в переплете) : Б. ц.
ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ ТЕПЛОМАССООБМЕН НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ВЫПАРНЫЕ АППАРАТЫ БЛАНШИРОВАТЕЛИ ОШПАРКА ПАСТЕРИЗАТОРЫ АВТОКЛАВЫ СУШИЛЬНЫЕ АППАРАТЫ ОБЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ВЫПЕЧКА ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДИФФУЗИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ ЭКСТРАКЦИЯ РЕКТИФИКАЦИЯ КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович (доктор технических наук ; род. 1954); Калашников, Генннадий Владиславович; Остриков, Александр Николаевич (доктор технических наук); Панфилов, Виктор Александрович (доктор технических наук ; род. 1941) Свободных экз. нет |
Бурец, В. В. Замораживание пищевых продуктов жидким азотом [Text] : обзор / В. В. Бурец. - Минск : [s. n.], 1972. - 36 с. - Б. ц.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЖИДКИЙ АЗОТ Свободных экз. нет |
Скороморозильные аппараты за рубежом [Text] : обзор / В. И. Ивашов [и др.]. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1986. - 36 с. - Б. ц.
МОРОЗИЛЬНИКИ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Доп.точки доступа: Ивашов, Валентин Иванович (доктор технических наук ; род. 1929) Свободных экз. нет |
Яценко, А. П. Разработка виброконвейерного скороморозильного аппарата поточного замораживания мяса [Text] : автореф. дис. …канд. техн. наук / А. П. Яценко. - Одесса : [s. n.], 1985. - 17 с. - Б. ц.
МОРОЗИЛЬНИКИ МЯСО ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Свободных экз. нет |
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения [Text] : монография / Ф. В. Перцевой [и др.] ; под редакцией Ф. В. Перцевого, П. В. Гурского. - Москва : Русайнс, 2022. - 363 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце глав. - ISBN 978-5-4365-9860-4 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТВОРОГ ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПИЩЕВЫЕ ПАСТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ БЕЛКИ МОЛОКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЕ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА КАЛОРИМЕТРИЯ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ЖЕЛАТИН СЕМЕЧКИ АГАР ПРОДУКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Перцевой, Федор Всеволодович; Гурский, П. В. (кандидат технических наук); Ладыка, Владимир Иванович (доктор сельскохозяйственных наук); Пасько, Ольга Владимировна (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Совершенствование оборудования для замораживания пельменей [Text] : обзор / Ю. Д. Кванин [и др.]. - М. : [s. n.], 1993. - 32 с. - Б. ц.
МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПЕЛЬМЕНИ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Кванин, Ю. Д. Свободных экз. нет |