Плодово-ягодное и растительное сырье в производстве напитков [Text] : научное издание / В.А. Поляков [и др.]. - М. : ДеЛи принт, 2011. - 522с. - ^aБиблиогр.: с. 482-516. - ISBN 978-5-905170-04-1 : р486000 р. Содержание:
Алколоиды Витамины Гликозиды Кумарин Флавоноиды Абсент Бальзамы Ликеры Соки спиртовые Морсы спиртовые Настои Купаж Анализ органолептический Кл.слова (ненормированные): 1 ; 11-39 Свободных экз. нет |
Волкова, С. В. Химия продуктов брожения [Text] : конспект лекций для студентов специальности 1-49 01 01 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 04 Технология бродильных производств и виноделия / С. В. Волкова, Е. А. Цед ; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2022. - 88с. - (Кафедра технологии пищевых производств). - ISBN 978-985-7281-35-0 : р5.16 р.
Производство Производство Сырье растительное Сырье зерновое Спирт этиловый Микроорганизмы Кл.слова (ненормированные): 1 ; 22-40 Доп.точки доступа: Цед, Е.А.; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" Свободных экз. нет |