Абрамович, Н. В. Теоретические основы товароведения (в отрасли) [Text] : конспект лекций для студентов специальности 1-25 01 09 Товароведение и экспертиза товаров специализации 1-25 01 09 01 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Н. В. Абрамович. - Могилев : БГУТ, 2021. - 123с. - (Кафедра товароведения и организации торговли). - ISBN 978-985-7281-12-1 : р7.38 р. Содержание:
Продовольственные товары Пищевые продукты Вода Белковые вещества Липиды Углеводы Минеральные элементы Витамины Пищевые кислоты Пищевые добавки Консервирование Кл.слова (ненормированные): 1 ; 21-48 Свободных экз. нет |
Толмачева, Татьяна Анатольевна (кандидат биологических наук). Технология отрасли: технология кондитерских изделий [Text] : учебное пособие / Т. А. Толмачева, В. Н. Николаев. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 128 с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 124—126 (28 назв.). - ISBN 978-5-8114-3689-7 : Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ Российская Федерация Доп.точки доступа: Николаев, Владислав Николаевич Свободных экз. нет |