Бабакина, Вера Григорьевна.     Применение ферментов в производстве кожи [Text] / В. Г. Бабакина. - Москва : Ростехиздат, 1962. - 239, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце глав. - Б. ц. ГРНТИ ^a64.35^v6 ^a62.13.41^v6 УДК ^a675.02:577.15^v3^zrus Рубрики: ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ    ОБЕЗВОЛАШИВАНИЕ    ДУБЛЕНИЕ    КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ    ФЕРМЕНТЫ    КОЖЕВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО    КОЖЕВЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Свободных экз. нет

Сидоренко, Олег Дмитриевич (доктор сельскохозяйственных наук).     Микробиологические основы природной закваски молока [Text] : учебно-методическое пособие / О. Д. Сидоренко. - Москва : Инфра-М, 2019. - 189 с. : ил., табл., портр. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 188 (9 назв.). - ISBN 978-5-16-012751-4 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.63.03^v6 ^a65.01.33^v6 ^a34.27^v6 ^a34.01.33^v6 УДК ^a637.1.075(075)^v4^zrus ^a579.67(075)^v4^zrus Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ    ЗАКВАСКИ    ДРОЖЖИ    ЛАКТОБАЦИЛЛЫ    ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ    ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Свободных экз. нет

Пивненко, Татьяна Николаевна (доктор биологических наук).     Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции [Text] : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направления подготовки "Биотехнология" / Т. Н. Пивненко, Ю. М. Позднякова, Е. В. Михеев. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 276 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Магистратура). - ^aБиблиография: с. 258—274 (230 назв.). - ISBN 978-5-8114-3941-6 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.01.33^v6 ^a69.01.33^v6 ^a69.51^v6 УДК ^a637.56.047:577.15(075)^v4^zrus ^a664.95(075)^v4^zrus Рубрики: ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    МОРЕПРОДУКТЫ    БИОТЕХНОЛОГИЯ    ФЕРМЕНТЫ    ФЕРМЕНТНЫЕ СИСТЕМЫ    НУКЛЕОТИДЫ    ЛИПОКСИГЕНАЗЫ    ЛИПАЗЫ    ФОСФОЛИПАЗЫ    ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ    ПОЛИФЕНОЛЫ    ДЕКАРБОКСИЛИРОВАНИЕ    ДЕКАРБОКСИЛАЗЫ    ТРАНСГЛЮТАМИНАЗЫ    МЫШЕЧНАЯ ТКАНЬ    ЛИПИДНЫЙ ОБМЕН    КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Позднякова, Юлия Михайловна (кандидат биологических наук); Михеев, Евгений Валерьевич Свободных экз. нет

Интенсификация производства на основе применения протеолитических ферментных препаратов микробного происхождения в молочной промышленности [Text] : обзор / К. А. Калунянц [и др.]. - М. : [s. n.], 1987. - 46 с. - Б. ц. УДК ^a637.136.5(048.8)^zrus ^a663.15(048.8)^zrus Рубрики: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА    ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ    ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Калунянц, Калуст Акопович Свободных экз. нет

Кальпаины и их роль в технологии мясных продуктов [Text] : обзор / Л. С. Кудряшов, О. А. Дазмолина. - М. : [s. n.], 1993. - 40 с. - Б. ц. УДК ^a637.525.04(048.8)^v3^zrus Рубрики: МЯСОПЕРЕРАБОТКА    МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА    ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ    КАЛЬПАИНЫ Доп.точки доступа: Кудряшов, Леонид Сергеевич (доктор технических наук); Дазмолина, О. А. Свободных экз. нет

Сахир Нигм Эль-Дин Мохамед Таха     Разработка методических основ оценки протеолитической и липолитической продуктивности заквасочных культур в сыроделии [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Сахир Нигм Эль-Дин Мохамед Таха. - М. : [s. n.], 1985. - 15 с. - Б. ц. ГРНТИ ^a05.18.04 УДК ^a637.146(043.3)^v3^zrus ^a577.15(043.3)^v3^zrus Рубрики: СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс)    ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ    ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ    ЗАКВАСКИ    ОЦЕНКИ МЕТОДЫ Свободных экз. нет