Walczak, K.     Nukleozydy i ich regioizomery modyfikacje monosacharydow i heterozasad [Text] : сборник научных трудов / K. Walczak. - Gliwice : [s. n.], 1998. - 137 s. : il. - (Chemia, ISSN 0372-9494 ; z.138) (Zeszyty naukowe / Politechnika Slaska(Gliwice) ; n 1403). - ^aРез.англ.,нем.Библиогр.:с.121-131. - Б. ц. ГРНТИ ^a31.23.29 ^a31.21.21 УДК ^a547.963.32 ^a547.455 Рубрики: Нуклеозиды    Моносахариды Свободных экз. нет

Никифорова, Валентина Николаевна.     Углеводы в кондитерском производстве [Text] / В. Н. Никифорова. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 71, [1] с. - ^aБиблиогр.: с. 67—71. - Б. ц. УДК ^a641.13:664.143^v3^zrus Рубрики: КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО    КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    УГЛЕВОДЫ    ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА    ПОЛИСАХАРИДЫ    МОНОСАХАРИДЫ    ПАТОКА Свободных экз. нет

Ходарев, Д. В.     Синтез и некоторые химические свойства гидрофосфорильных соединений на основе защищенных моносахаридов [Text] : монография / Д. В. Ходарев. - Вологда : ВГПУ, 2012. - 118 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 105-118 (168 назв.). - ISBN 978-5-87822-505-2 : Б. ц. ; В надзаг.: Вологод. гос. пед. ун-т. ГРНТИ ^a31.21.29 ^a31.21.21 УДК ^a547.241 ^a547.455 Рубрики: Фосфорорганические соединения    Моносахариды Свободных экз. нет

Блохин, Юрий Иванович (доктор химических наук).     Органическая химия в пищевых биотехнологиях [Text] : учебник / Ю. И. Блохин, Т. А. Яркова, О. А. Соколова ; под редакцией Ю. И. Блохина. - Москва : Инфра-М, 2018. - 250, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование. Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 249 (16 назв.). - ISBN 978-5-16-013843-5 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.09^v6 ^a62.09.37^v6 ^a65.55.37^v6 ^a65.01.33^v6 ^a31.21^v6 ^a31.01.33^v6 УДК ^a664.022.3(075)^v4^zrus ^a606:664(075)^v4^zrus Рубрики: ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ    ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ    ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ    ЛИПИДЫ    ПОЛИСАХАРИДЫ    МОНОСАХАРИДЫ    БЕЛКИ (вещества)    УГЛЕВОДЫ    ХИМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Яркова, Татьяна Александровна (кандидат химических наук); Соколова, Ольга Андреевна (кандидат химических наук) Свободных экз. нет

Гартел, Ричард У..     Сахарные кондитерские изделия [Text] : перевод с английского / Р. У. Гартел, Й. Г. фон Эльбе, Р. Хофбергер. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 783 с. : цв. ил., ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ^aБиблиография в конце глав. - ^aПредметный указатель: с. 777—783. - ISBN 978-5-9909838-9-2 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.35.01^v6 ^a65.37^v6 УДК ^a664.143^v4^zrus ^a663.91^v4^zrus Рубрики: КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    ПОДСЛАСТИТЕЛИ    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ    ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА    МОНОСАХАРИДЫ    ДИСАХАРИДЫ    ПОЛИСАХАРИДЫ    ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ    ЭМУЛЬГАТОРЫ    КОНФЕТЫ    ДРАЖЕ    АЭРИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ    МАРМЕЛАД    ШОКОЛАД    ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ГЛАЗУРЬ (кулинар.)    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Эльбе, Йоахим фон; Хофбергер, Рэнди Свободных экз. нет

Advances in carbohydrate chemistry and biochemistry [Text] : сборник / editor David C. Baker. - Cambridge, MA : Academic press : Elsevier, 2018. - 354p. : ill. - ^aБиблиогр. в конце ст. - Указ.: с. 317-354. - ISSN 0065-2318. - ISBN 978-0-12-815202-7 : р260 р. ГРНТИ ^a31.23.15 ^a31.21.21 УДК ^a577.114.3 ^a547.455:542.91 Рубрики: Сиаловые кислоты    Моносахариды Кл.слова (ненормированные): 1 ; сиаловые кислоты -- 1 ; биохимия -- 1 ; гликаны -- 1 ; гликопротеины -- 1 ; метаболизм -- 1 ; н-ацетилнейраминовые кислоты -- 1 ; гликозиды -- 1 ; химический синтез Свободных экз. нет