Мир напитков [Text] / Авт.-сост. Лавров Н.Н. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 379 с. : ил. - (Домаш. энцикл.). - ^aБиблиогр.: с. 352-353. - ISBN 5-222-01299-9 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): 0 ; мороженое -- 0 ; безалкогольные напитки -- 0 ; алкогольные напитки -- 0 ; квас -- 0 ; рецептура -- 0 ; мучные кондитерские изделия -- 0 ; конфеты -- 0 ; домашние условия -- 0 ; ростовская обл Свободных экз. нет |
Федоренко, И. В. Стратегия производства и реализация продукции на региональном потребительском рынке [Text] : автореф. дис...канд. экон. наук / Ин-т пробл. регион. экономики РАН. - СПб. : [s. n.], 2000. - 20 с. : ил. - Б. ц. Содержание:
Кл.слова (ненормированные): 0 ; пивоваренная промышленность -- 0 ; пиво -- 0 ; производство -- 0 ; реализация -- 0 ; внутренний рынок -- 0 ; конкурентоспособность -- 0 ; потребительские качества -- 0 ; потребительский спрос -- 0 ; прогноз -- 0 ; маркетинг -- 0 ; диссертации -- 0 ; рф Свободных экз. нет |
Казарин, В. Н. Пивной король и наследники (1880-1929 гг.) [Text] : 150 лет Самар. губ., 120 лет Жигулев. пивзаводу / В. Н. Казарин. - Самара : Новая техника, 2001. - 104 с. : ил., фот. - ISBN 5-88940-033-9 : Б. ц. ; На обл. авт. не указан Содержание:
Кл.слова (ненормированные): 0 ; пищевые предприятия -- 0 ; вакано фон а.ф. -- 0 ; пивоваренная промышленность -- 0 ; заводы -- 0 ; история -- 0 ; персоналии -- 0 ; самарская обл Свободных экз. нет |
Поляков, В. А. Научное обоснование и разработка технологии биоконверсии растительного сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков [Text] : автореф. дис...д-ра техн. наук / Всерос. НИИ пищ. биотехнологии. - М. : [s. n.], 2003. - 104 с. : табл. - ^aБиблиогр.: с. 91-103 (140 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): 0 ; пиво -- 0 ; солод -- 0 ; растительное сырье -- 0 ; безалкогольные напитки -- 0 ; алкогольные напитки -- 0 ; биоконверсия -- 0 ; технологии -- 0 ; технологическое оборудование -- 0 ; ресурсосберегающие технологии -- 0 ; диссертации -- 0 ; рф Свободных экз. нет |
Быкова, И. А. Разработка способов использования пивной дробины в качестве компонента различных биологических систем [Text] : автореф. дис...канд. биол. наук / Оренбург. гос. мед. акад. - Оренбург : [s. n.], 2003. - 21 с. - ^aБиблиогр.: с. 19-21 (13 назв.). - Б. ц. Содержание:
Кл.слова (ненормированные): 0 ; pleurotus ostreatus -- 0 ; пивная дробина -- 0 ; хранение -- 0 ; экологическая оценка -- 0 ; питательные субстраты -- 0 ; вешенка -- 0 ; ячмень -- 0 ; hordeum vulgare -- 0 ; органические удобрения -- 0 ; химические мелиоранты -- 0 ; засоленные почвы -- 0 ; компосты -- 0 ; урожайность -- 0 ; пищевая ценность -- 0 ; химический состав -- 0 ; модели -- 0 ; диссертации -- 0 ; оренбургская обл Свободных экз. нет |
Типовая инструкция по безаварийной остановке в короткие сроки пивоваренных, безалкогольных заводов и заводов розлива минеральных вод [Text] / М-во пищ. пром-сти СССР. Науч.-произв. об-ние пивобезалкогол. пром-сти. - М. : [s. n.], 1977. - 19 c. - ^aБиблиогр.: с. 18 (13 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): 0 ; минеральные воды -- 0 ; безаварийная остановка -- 0 ; средства массового поражения -- 0 ; пивоваренные заводы -- 0 ; безалкогольные напитки -- 0 ; инструкции -- 0 ; розлив -- 0 ; пищевые предприятия -- 0 ; чрезвычайные ситуации -- 0 ; аварии -- 0 ; ссср Свободных экз. нет |
Гусов, М. Э. Совершенствование технологии специального солода для переработки высоких дозировок несоложеного сырья в пивоварении [Text] : автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.07 / Моск. гос. ун-т пищ. производств. - М. : [s. n.], 2003. - 27 с., включ. обл. : ил. - ^aБиблиогр.: c. 26-27 (5 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): 0 ; несоложеное сырье -- 0 ; пивоварение -- 0 ; технологии -- 0 ; солод -- 0 ; микрофлора -- 0 ; контроль качества -- 0 ; технологические процессы -- 0 ; молочнокислые бактерии -- 0 ; качество продуктов питания -- 0 ; диссертации -- 0 ; рф Свободных экз. нет |
Манчев, С. Технология на малца и пивото [Text] / С. Манчев. - Пловдив : Христо Г.Данов, 1967. - 430 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с.424-426. - Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aТехнология производства солода и пива. Учебник. (Болгария) Перевод заглавия: 0 ^aТехнология производства солода и пива. Учебник. (Болгария)
Кл.слова (ненормированные): 0 ; пивоваренная промышленность; солод; учебные пособия; болгария; технологии Свободных экз. нет |
Malting and brewing science [Text] / J.S.Hough, D.E.Briggs, R.Stevens, T.W.Young. - London : Chapman & Hall, 1982. - X, 389-914 c. : ил., табл. - ^aБиблиогр. в конце гл. - ISBN 0-412-16590-2 : Б. ц. Перевод заглавия: 1 ^aНаука о солодоращении и пивоварении. Учебное пособие. (Великобритания) Перевод заглавия: 1 ^aНаука о солодоращении и пивоварении. Учебное пособие. (Великобритания)
Кл.слова (ненормированные): 0 ; солодоращение -- 0 ; пивоварение -- 0 ; солод -- 0 ; сусло -- 0 ; хмель -- 0 ; пиво -- 0 ; учебные пособия -- 0 ; великобритания Свободных экз. нет |
Havlova, P. Hydrolyticke a oxidoredukcni enzymy jecneho sladu [Text] : (Stud.zprava) / P. Havlova. - Praha : [s. n.], 1999. - 43 с. : ил. - (Stud.inform. / Ustav zemed.a potravinarskych inform. ; 1999,c.1. R. Rostlinna vyroba). - ^aБиблиогр.:с.38-43. - ISBN 80-7271-040-0 : Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aСодержание и активность гидролитических и окислительно-восстановительных ферментов в ячменном солоде. (Чехия) Перевод заглавия: 0 ^aСодержание и активность гидролитических и окислительно-восстановительных ферментов в ячменном солоде. (Чехия)
Кл.слова (ненормированные): 0 ; солод; ячмень; ферменты; гидролазы; окислительно-восстановительные ферменты; ферментная активность; чехия; гидролитические ферменты Свободных экз. нет |
Die Technologie der Malzbereitung [Text] / Neubearb. von L.Narziss. - Stuttgart : Enke, 1976. - XII,382 c. : ил. - (Die Bierbrauerei ; bd.1). - ^aБиблиогр.:с.354-363. - ISBN 3-432-84996-6 : Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aТехнологии приготовления солода из ячменя, включая вопросы его агротехники, и некоторых других зерновых культур (пшеницы, ржи, овса). ФРГ Перевод заглавия: 0 ^aТехнологии приготовления солода из ячменя, включая вопросы его агротехники, и некоторых других зерновых культур (пшеницы, ржи, овса). ФРГ
Кл.слова (ненормированные): 0 ; ячмень; агротехника; зерновые культуры; технологические процессы; солодоварение Свободных экз. нет |
Beer analysis [Text] / Ed.by H.F.Linskens,J.F.Jackson; Contributors:S.Aastrup e.a. - Berlin etc. : Springer-Verl., 1988. - XXIV,304 c. : ил. - (Modern methods of plant analysis : new ser. ; vol.7). - ^aБиблиогр.в конце ст. - ISBN 0-387-18308-6 : Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aСовременные методы анализа пива. (ФРГ) Перевод заглавия: 0 ^aСовременные методы анализа пива. (ФРГ)
Кл.слова (ненормированные): 0 ; пиво; аналитические методы; фрг Свободных экз. нет |
The hop guide [Text] : a guide to the culture, production and use of hops in England / Nat. hop assoc. of England. - London : [s. n.], [1998]. - 22 c. : ил. - ISBN 0-9003-4705-8 : Б. ц. Перевод заглавия: 0 ^aИстория культуры хмеля в Великобритании и его использование в пивоварении Перевод заглавия: 0 ^aИстория культуры хмеля в Великобритании и его использование в пивоварении
Кл.слова (ненормированные): 0 ; хмель; история; агротехника; пивоварение; н-и работа; великобритания; humulus lupulus Свободных экз. нет |
Appelt, D. Getrankeflaschenfullung in Ubersichten [Text] : technik und Technologie der Getrankeflaschenfullung / D. Appelt, A. Broll [et al.]. - Leipzig : Fachbuchverl., 1988. - 304 c. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 299. - ISBN 3-343-00407-3 : Б. ц. Перевод заглавия: 1 ^aТехника и технология розлива напитков (пиво, безалкогольные напитки); учебное и практическое пособие. (ГДР) Перевод заглавия: 1 ^aТехника и технология розлива напитков (пиво, безалкогольные напитки); учебное и практическое пособие. (ГДР)
Кл.слова (ненормированные): 0 ; розлив -- 0 ; пиво -- 0 ; безалкогольные напитки -- 0 ; оборудование -- 0 ; учебные пособия -- 0 ; гдр Доп.точки доступа: Broll, A.; Dittrich, H.; Muller, V.; Seifert, G. Свободных экз. нет |
Brewing science [Text] / Ed. by J.R.A.Pollock. - London : Acad. press, 1987. - XXVI, 611 c. : ил., табл. - (Food science and technology : a ser. of monogr.). - ^aБиблиогр. в конце гл. - ISBN 0-12-561003-3 : Б. ц. Перевод заглавия: 1 ^aНаука пивоварения. (Великобритания) Перевод заглавия: 1 ^aНаука пивоварения. (Великобритания)
Кл.слова (ненормированные): 0 ; пивоварение -- 0 ; пиво -- 0 ; стабильность -- 0 ; коллоиды -- 0 ; брожение -- 0 ; фильтрация -- 0 ; солод -- 0 ; ячмень -- 0 ; эндосперм -- 0 ; технологии -- 0 ; великобритания Свободных экз. нет |
Rimsten, L. Extractable cell-wall polysaccharides in cereals, with emphasis on beta-glucan in steeped and germinated barley [Text] : doctoral thesis / L. Rimsten. - Uppsala : [s. n.], 2003. - 144 c. разд. паг. : ил., табл. - (Acta Univ. agriculturae sueciae. Agraria / Swed. univ. of agr. sciences, ISSN 1401-6249 ; 401). - ^aБиблиогр. в конце разд. - ISBN 91-576-6413-7 : Б. ц. Перевод заглавия: 1 ^aИзучение экстрагируемых полисахаридов клеточных оболочек у зерновых, особенно бета-глюкана у замоченного и пророщенного зерна ячменя. Диссертация. (Швеция) Перевод заглавия: 1 ^aИзучение экстрагируемых полисахаридов клеточных оболочек у зерновых, особенно бета-глюкана у замоченного и пророщенного зерна ячменя. Диссертация. (Швеция)
Кл.слова (ненормированные): 0 ; солодоращение -- 0 ; бета-глюканаза -- 0 ; ячмень -- 0 ; hordeum vulgare -- 0 ; бета-глюкан -- 0 ; молекулярная масса -- 0 ; голозерность -- 0 ; пленчатость -- 0 ; температура -- 0 ; ферментная активность -- 0 ; молочная кислота -- 0 ; диссертации -- 0 ; арабиноксиланы -- 0 ; технологические процессы -- 0 ; пищевые волокна -- 0 ; пищевая ценность -- 0 ; солод -- 0 ; каши -- 0 ; лечебно-профилактическое питание -- 0 ; клеточные оболочки -- 0 ; швеция Свободных экз. нет |
Menger, H. -J. Untersuchungen zur Optimierung des Starkeaufschlusses bei der Bierwurzebereitung aus Malz und Rohfrucht mit Rotor-Stator-Systemen und Entwicklung eines Dispergier-Maischverfahrens [Text] : dissertation... / Inst. fur Lebensmitteltechnologie. - [Stuttgart] : [s. n.], 2003. - 169, 31, [24] л. с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: л. 162-169. - Б. ц. Перевод заглавия: 1 ^aВозможность оптимизации процесса растворения крахмала при приготовлении пивного сусла с использованием роторно-статорных систем; совершенствование диспергаторного способа приготовления затора. Диссертация. (ФРГ) Перевод заглавия: 1 ^aВозможность оптимизации процесса растворения крахмала при приготовлении пивного сусла с использованием роторно-статорных систем; совершенствование диспергаторного способа приготовления затора. Диссертация. (ФРГ)
Кл.слова (ненормированные): 0 ; диспергирование -- 0 ; диспергаторы -- 0 ; пивоварение -- 0 ; сусло -- 0 ; крахмал -- 0 ; растворимость -- 0 ; роторы -- 0 ; технологическое оборудование -- 0 ; заторы -- 0 ; технологические процессы -- 0 ; дисперсность -- 0 ; диссертации -- 0 ; фрг Свободных экз. нет |
Хорунжина, С. И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива [Text] : учебник по спец. "Технология бродильных производств и виноделие" / С. И. Хорунжина. - М. : Колос, 1999. - 312 с. : ил. - ^aБиблиогр.:с.310. - Б. ц.
Пивоваренное производство Свободных экз. нет |
Курочкин, А. А. Агробиологические основы производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции [Text] : методические указания к выполнению курсовой работы для студентов 1 курса экономического факультета / А.А. Курочкин, Г.В.Шабурова; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Пензенская государственная сельскохозяйственная академия. - Пенза : [s. n.], 2001. - 96с. - ^aБиблиогр. в конце кн. - р936 р. ; Приложения: с.79-93
Кл.слова (ненормированные): 1 ; перерабатывающая промышленность -- 1 ; перерабатывающие отрасли апк -- 1 ; технология -- 1 ; зерно -- 1 ; продукция растениеводства -- 1 ; хлеб-продукт -- 1 ; пиво -- 1 ; вина -- 1 ; продукты питания -- 1 ; молоко -- 1 ; молочные продукты -- 1 ; мясо -- 1 ; технологическая схема -- 1 ; солод -- 1 ; пивоварение Доп.точки доступа: Шабурова, Г.В.; Министерство сельского хозяйства Российской ФедерацииПензенская государственная сельскохозяйственная академия Свободных экз. нет |
^a65.43.31^2rugasnti Меледина, Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении [Text] / Т. В. Меледина. - СПб. : Профессия, 2003. - 299 с., 5 л. ил. : ил. - ^aБиблиогр. в конце гл. - ISBN 5-93913-054-2 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): 0 ; вспомогательные материалы -- 0 ; пивоварение -- 0 ; пищевое сырье -- 0 ; материалы -- 0 ; справочники -- 0 ; рф См. : МБА/ЭДД Свободных экз. нет |