Гайворонский, К. Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Text] : учебник / К. Я. Гайворонский, Н. Г. Щеглов. - М. : ИД "ФОРУМ": ИНФРА-М, 2011. - 477с. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с.472. - ISBN 978-5-8199-0348-3 : р36379 р.
Детали машин Электроустановки Мясорубки Просеиватели Посудомоечные машины Подъемно-транспортное оборудование Весоизмерительное оборудование Контрольно-кассовые машины Варочное оборудование Жарочно-пекарское оборудование Плиты Пароконвектоматы Кипятильники Водонагреватели Мармиты Термостаты Хладоносители Холодильные камеры СВЧ-нагрев Кл.слова (ненормированные): 1 ; 11-19 Доп.точки доступа: Щеглов, Н. Г. Свободных экз. нет |
Кащенко, В. Ф. Оборудование предприятий общественного питания [Text] : учебное пособие для студентов УО среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 410с. - (Профиль). - ^aБиблиогр.: с.403. - ISBN 978-5-98281-114-1 : р43673 р.
Мясорубки Куттеры Фаршемешалки Машины Просеиватели Тестомесы Пицца-прессы Соковыжималки Хлеборезки Оборудование Машины Котлы Кофеварки Сковороды Грили Жаровни Компрессоры Витрины Прилавки Воздух Кл.слова (ненормированные): 1 ; 11-19 Доп.точки доступа: Кащенко, Р. В. Свободных экз. нет |
Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий [Text] : учебное пособие для вузов / Ю. А. Калошин [и др.] ; под общ. ред. Ю. А. Калошина. - М. : ДеЛи принт, 2012. - ^aБиблиогр.: с.187 . - ISBN 978-5-94343-221-7 : р458280 р.
Бункеры Силосы цеховые Резервуары Транспортные устройства Установки Просеиватели Дозаторы Тестоприготовление Печи хлебопекарные Дежеопрокидыватели Тестоспуски Разделка теста Машины Прессы Тестосмесители Устройства гидравлические Сушилки Накопители Фасовка Упаковка Склады Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Калошин, Ю.А.; Чернов , М.Е.; Хромеенков, В.М.; Калачев, М.В.; Либкин, А.А.; Верняева, Л.В.; Калошин, Ю.А. \.\ Свободных экз. нет |
Подлубная , Т. А. Оборудование предприятий хлебопекарного производства [Text] : учебное пособие / Т. А. Поддубная . - Астана : Фолиант, 2010. - 135с. : ил. . - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 133. - ISBN 978-601-292-124-3 : р235000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Общие сведения о предприятиях и оборудовании ; Оборудование для транспортирования и подготовки сырья; Оборудование для дозирования муки и жидких компонентов; Оборудование для приготовления теста; Агрегаты для непрерывного приготовления; Оборудование для деления, формования и расстойки теста; Оборудование для расстойки теста; Хлебопекарные печи; Оборудование хлебохранилищ и экспедиций
Дозаторы муки Мукосмесители Просеиватели Расстойка теста Машины Печи хлебопекарные Хлебохранилища Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |