Инихов, Г. С. Методы анализа молока и молочных продуктов [Text] : справочное руководство / Г. С. Инихов, Н. П. Брио. - М. : Пищевая промышленность, 1971. - 424с. - ^aБиблиогр.: с. 415-417. - р1-25 р.
Микроскопирование Хроматография Спектрофотометрия Электрофорез Флуорометрия Поляриметрия Полярография Жир молочный Закваска Витамины Кл.слова (ненормированные): 1 ; 10-03 -- 1 ; ретро Доп.точки доступа: Брио, Н.П. Свободных экз. нет |
Бессонова, Л. П. Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения [Text] : учебник для вузов по направлению подготовки бакалавров "Продукты питания животного происхождения" для профилей подготовки: "Технология молока и молочных продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова. - СПб. : ГИОРД, 2013. - 591с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 580-587. - ISBN 978-5-98979-166-9 : р450000 р. ; (Рекомендовано УМО РФ по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии)
Регламент Подтверждение соответствия Система Тейлора Аккредитация Идентификация Декларирование Оценка соответствия Продукция мясная Система ХАССП Методы измерений Показатели безопасности Колбасы Качество Рефрактометрия Поляриметрия Хромотография Кислотность Вещества сухие Активность воды Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-46 Доп.точки доступа: Антипова, Л.В. Свободных экз. нет |
Алимарданова, М. К. Технохимический контроль мясных продуктов [Text] : практикум / М. К. Алимарданова. - Астана : Фолиант, 2010. - 219с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 216. - ISBN 978-601-292-210-3 : р367000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Организация работы лаборатории технохимического контроля; Общие методы исследования химического состава мяса и мясопродуктов; Контроль предубойного содержания и первичной переработки скота и птицы. Контроль сбора, консервирования и хранения эндокринно-ферментного сырья. Контроль обработки и качества консервированных шкур; Контроль холодильной обработки и хранения мяса, субпродуктов и мяса птицы, Определение свежести мяса и мяса птицы; Контроль процесса производства и качества свинокопченостей и колбасных изделий; Контроль качества и процесса производства мясных консервов
Техника безопасности Определение Методы исследования Рефрактометрия Поляриметрия Масс-спектроскопия Реометр Контроль Холодильная обработка Размораживание мяса Качество Мясные консервы Требования Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |