Пицца [Text] : секретные материалы шеф-поваров / [составитель О. Захарова]. - Москва : Ресторанные ведомости, 2019. - 159 с. : цв. ил., ил., портр. - ISBN 978-5-6040952-3-2 (в переплете и суперобложке) : Б. ц. ГРНТИ ^a75.35^v6 УДК ^a641.8(083.12)^v4^zrus Рубрики: МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПИЦЦЫ    КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Доп.точки доступа: Захарова, Ольга \.\ Свободных экз. нет

Бирюковская, Л.     Пицца [Text] : многообразие вкуса... / Бирюковская Л. - Москва : Философская книга, 2013. - 150 с., [8] с. цв. ил. : табл. - ISBN 978-5-8205-0186-9 : Б. ц. ГРНТИ ^a75.35^v6 УДК ^a641.564^v4^zrus Рубрики: ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ    МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПИЦЦЫ    КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Доп.точки доступа: Коледа, Юлия Геннадьевна \.\ Свободных экз. нет

Тейлор, Кэтрин.     Настоящая еда [Text] : более 100 ярких и вкусных идей для вегетарианцев и не только / Кэтрин Тейлор. - Москва : Хлеб&Соль, 2020. - 270, [1] с. : портр., цв. ил. - (Кулинария. Зеленый путь). - ^aАлфавитный указатель: с. 262—270. - ISBN 978-5-04-099396-3 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a75.35^v6 УДК ^a641.55(083)^v4^zrus ^a641.564(083)^v4^zrus Рубрики: ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ    КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА    САЛАТЫ (блюда)    СУПЫ    СОУСЫ    ПИЦЦЫ    СЛАДКИЕ БЛЮДА    ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ Свободных экз. нет

Давыдов, Владимир Владимирович.     Пицца-бизнес [Text] : от теста до готовой пиццы / Владимир Давыдов, Евгений Давыдов. - Москва : Ресторанные ведомости, 2018. - 205 с. : цв. ил., табл., портр. - ^aБиблиография: с. 205 (14 назв.). - ISBN 978-5-9908119-6-6 : Б. ц. ГРНТИ ^a75.35^v6 УДК ^a641.55(083)^v4^zrus Рубрики: ПИЦЦЫ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    КУЛИНАРИЯ    КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ    ТЕСТО Доп.точки доступа: Давыдов, Евгений Владимирович Свободных экз. нет

Сборник технологических карт современных блюд мировой кухни [Text] : в 2 т. / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - [S. l. : s. n.], 2021. - 351 с., [7] л. цв. ил. : табл. - ISBN 978-985-6842-84-2 : Б. ц. ГРНТИ ^a71.33.11^v6 ^a71.33.13^v6 ^a75.35^v6 УДК ^a642.5:641.5(083)(100)^v4^zrus ^a641.56(083)(100)^v4^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ    НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ    МИРОВОЙ    ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ    САЛАТЫ (блюда)    СУПЫ    ПЕРВЫЕ БЛЮДА    ПИЦЦЫ    СОУСЫ    ДЕСЕРТ Доп.точки доступа: Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет

Техника пищевых производств малых предприятий [Text] : учебник для обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей "Машиностроение" / [С. Т. Антипов и др.] ; под редакцией В. А. Панфилова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 526 с. : ил. - ^aБиблиография: с. 525—526 (17 назв.). - ISBN 978-5-8114-7317-5 : Б. ц. ГРНТИ ^a65.13^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a664.02(075)^v4^zrus Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    БЛИНЫ    ПИЦЦЫ    СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ    БЫСТРОРАСТВОРИМЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    МАЙОНЕЗ    РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    ПЕЛЬМЕНИ    КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МАКАРОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ПРОМЫШЛЕННОСТЬ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ    ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ    ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович (доктор технических наук ; род. 1954); Панфилов, Виктор Александрович (доктор технических наук ; род. 1941); Ключников, Андрей Иванович (доктор технических наук, пищевые машины); Моисеева, Ирина Станиславовна Свободных экз. нет