Родина, Тамара Григорьевна.     Дегустационный анализ продуктов [Text] : учебное пособие для вузов / Т. Г. Родина, Г. А. Вукс. - Москва : Колос, 1994. - 191, [1] с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ^aБиблиогр.: с. 192. - ISBN 5-10-001870-4 : Б. ц. УДК ^a614.3(075)^v3^zrus ^a664(075)^v3^zrus Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    ДЕГУСТАЦИЯ Доп.точки доступа: Вукс, Галина Альбертовна Свободных экз. нет

Органолептические методы оценки продовольственных товаров [Text] / И. М. Вольпер [и др.]. - Москва : Экономика, 1967. - 156, [1] с. - Б. ц. УДК ^a658.562.4.012.7:543.92^v3^zrus Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОЦЕНКА КАЧЕСТВА    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- 0 ; Органолептические методы Доп.точки доступа: Вольпер, Израиль Менахимович; Гримм, Александр Иванович; Зайцев, Владимир Иванович; Ильенко-Петровская, Таисия Павловна Свободных экз. нет

Николаенко, Ольга Александровна (кандидат технических наук).     Методы исследования рыбы и рыбных продуктов [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, В. И. Волченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 173, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 174 (16 назв.). - ISBN 978-5-98879-133-1 : Б. ц.     Содержание: ГРНТИ ^a65.01.81^96 УДК ^a664.95.012.1(075)^v4^zrus Рубрики: ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА    ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ    ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА    ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБА Доп.точки доступа: Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук); Волченко, Василий Игоревич (кандидат технических наук) Свободных экз. нет

Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты [Text] : перевод с английского / Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце разделов. - ISBN 978-5-904757-40-3 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.59.01^96 ^a69.51.01^96 УДК ^a637.5.072^v4^zrus ^a664.95:005.936.43^v4^zrus Рубрики: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    СРОКИ ГОДНОСТИ    КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ    ОЦЕНКА КАЧЕСТВА    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Килкаст, Дэвид \.\; Субраманиам, Персис \.\ Свободных экз. нет

Алмаши, Калман Калманович.     Дегустация вин [Text] / К. К. Алмаши, Е. С. Дрбоглав. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 150, [1] с. : табл. - ^aБиблиография: с. 149. - Б. ц. ГРНТИ ^a65.49.03^v6 УДК ^a663.21^v3^zrus Рубрики: ВИНОДЕЛИЕ    ВИНА (напитки)    ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА    ДЕГУСТАЦИЯ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    КОНКУРСЫ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Дрбоглав, Евгений Степанович Свободных экз. нет

Заворохина, Наталия Валерьевна (доктор технических наук).     Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания [Text] : учебник / Н. В. Заворохина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский. - Москва : Инфра-М, 2018. - 142, [1] с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Высшее образование — Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 129—130 (23 назв.). - ISBN 978-5-16-011493-4 : Б. ц. ГРНТИ ^a65.01.81^v6 ^a65.09.03^v6 УДК ^a664:543.92(075)^v4^zrus Рубрики: КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ    ОЦЕНКА КАЧЕСТВА    ДЕГУСТАЦИЯ    СЕНСОРНЫЕ ПРОЦЕССЫ (психол.)    ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ Доп.точки доступа: Голуб, Ольга Валентиновна (доктор технических наук); Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук ; род. 1948) Свободных экз. нет

Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук).     Методы исследования рыбы и рыбных продуктов [Text] : учебное пособие / Ю. В. Шокина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 147 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 144 (15 назв.). - ISBN 978-5-8114-6366-4 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51.03^v6 ^a65.01.81^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a664.95.012.1(075)^v4^zrus Рубрики: РЫБА    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ    ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ    ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    ОТБОР ПРОБ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет

Заворохина, Наталия Валерьевна (доктор технических наук).     Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания [Text] : учебник / Н. В. Заворохина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский. - Москва : Инфра-М, 2021. - 142, [1] с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Высшее образование — бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 129—130 (23 назв.) и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-16-011493-4 : Б. ц. ГРНТИ ^a65.01.81^v6 ^a65.09.03^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a664-027.3:543.92(075)^v4^zrus Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА    ОЦЕНКА КАЧЕСТВА    ДЕГУСТАЦИЯ    СЕНСОРНЫЕ ПРОЦЕССЫ (психол.)    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Голуб, Ольга Валентиновна (доктор технических наук); Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук ; род. 1948) Свободных экз. нет

Зоетман, Б.     Органолептическая оценка качества воды [Text] : пер. с англ. / Б. Зоетман. - М. : Стройиздат, 1984. - 68 с. - Б. ц. УДК ^a628.1.03:543.3^v3^zrus Рубрики: ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА    КАЧЕСТВО ВОДЫ Свободных экз. нет

Ткачева, Галина Викторовна (кандидат педагогических наук).     Пекарь [Text] : основы профессиональной деятельности / Г. В. Ткачева, Н. И. Селина, Н. В. Шестакова. - Москва : КноРус, 2022. - 302 с. : цв. ил., табл. - (Основы профессиональной деятельности) (Среднее профессиональное образование) (СПО. Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-406-09924-7 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.01.33^v6 ^a65.33^v6 УДК ^a664.6(075)^v4^zrus Рубрики: ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО    ПЕКАРНИ    ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    ТЕСТО    РАЗДЕЛКА ТЕСТА    ВЫПЕЧКА    ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ Доп.точки доступа: Селина, Наталья Ивановна; Шестакова, Наталия Васильевна Свободных экз. нет