Подлубная , Т. А. Оборудование предприятий хлебопекарного производства [Text] : учебное пособие / Т. А. Поддубная . - Астана : Фолиант, 2010. - 135с. : ил. . - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 133. - ISBN 978-601-292-124-3 : р235000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Общие сведения о предприятиях и оборудовании ; Оборудование для транспортирования и подготовки сырья; Оборудование для дозирования муки и жидких компонентов; Оборудование для приготовления теста; Агрегаты для непрерывного приготовления; Оборудование для деления, формования и расстойки теста; Оборудование для расстойки теста; Хлебопекарные печи; Оборудование хлебохранилищ и экспедиций
Дозаторы муки Мукосмесители Просеиватели Расстойка теста Машины Печи хлебопекарные Хлебохранилища Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |