Кондратенко, Лидия Владимировна. Дефекты хлебобулочных изделий [Text] : учебное пособие / Л. Кондратенко. - Астана : Фолиант, 2018. - 124 с. : цв. ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 122 (9 назв.). - ISBN 978-601-302-816-3 : Б. ц.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБ БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ДЕФЕКТЫ Свободных экз. нет |
Бывалец, Оксана Анатольевна. Технология хлебобулочного производства [Text] : учебное пособие / О. А. Бывалец. - Москва : Инфра-Инженерия, 2023. - 101 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 99—100 (16 назв.) и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-9729-1176-9 (в переплете) : Б. ц.
ИСТОРИЯ ВОПРОСА ХЛЕБ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ВЫПЕЧКА ДЕФЕКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |