Томас, Пол (сыроделие). Сыр своими руками [Text] : [перевод с английского] / Пол Томас. - Москва : Хлеб&Соль, 2022. - 208 с. : табл., портр., цв. ил. - (Кулинария. Вилки против ножей). - ^aУказатель: с. 204—207. - ISBN 978-5-04-109390-7 (в переплете) : Б. ц. Примечание о содержании: 0 ^aСодержание^uhttp://rntbcat.org.by/Cont/2023/5/4_410324.pdf
СЫРЫ ТВЕРДЫЕ СЫРЫ ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ МОЦАРЕЛЛА ЧЕДДЕРИЗАЦИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Чеддер (сыр) Свободных экз. нет |
Капленко, Николай Николаевич. Технологические особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы [Text] : обзор / Н. Н. Капленко, И. У. Рамазанов. - М. : [s. n.], 1982. - 22 с. - Б. ц.
СЫРЫ ЧЕДДЕРИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Рамазанов, И. У. Свободных экз. нет |