Борисова, С. В. Использование дрожжей в промышленности [Text] : учеб.пособие / С. В. Борисова, З. Ш. Мингалеева, Г. О. Ежкова. - Казань : [s. n.], 2002. - 79 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 74. - Б. ц. В надзаг.:Казан. гос. технол. ун-т
Доп.точки доступа: Мингалеева, З.Ш.; Ежкова, Г.О. Свободных экз. нет |
Использование дрожжей в промышленности [Text] : выставочные материалы. - [S. l. : s. n.], 2003. - 101 с. - ^aБиблиогр.: с. 93-100. - Б. ц.
Свободных экз. нет |
Борисова, С. В. Использование дрожжей в промышленности [Text] : учеб. пособие / С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 215 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 212 (11 назв.). - ISBN 978-5-98879-052-5 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Решетник, О.А.; Мингалеева, З.Ш. Свободных экз. нет |
Бабьева, Инна Павловна. Биология дрожжей [Text] : спецкурс для студентов биол.-почв. фак. и фак. почвоведения ун-тов / Инна Павловна Бабьева, Чернов Иван Юрьевич. - М. : Изд-во МГУ, 1992. - 94,[2] с. : ил. - ISBN 5-211-02878-3 : Б. ц. ; Библиогр.: с. 95-96
Доп.точки доступа: Чернов Иван Юрьевич Свободных экз. нет |
Kockova-Kratochvilova, Anna. Yeasts and yeast-like organisms [Text] : монография / Anna Kockova-Kratochvilova. - Weinheim : VCH ; New York, 1990. - 18, 528 с : ил. - ISBN 3-527-26162-1 : Б. ц. ; Библиогр. в конце глав Перевод заглавия: 0 ^aДрожжи и дрожжеподобные организмы Перевод заглавия: 0 ^aДрожжи и дрожжеподобные организмы
Рубрики: <Дрожжи> Свободных экз. нет |
^aЛ830.23-3^2rubbk Мингалеева, Замира Шамиловна. Влияние антиоксидантов на клетки дрожжей [Text] : монография / З. Ш. Мингалеева, О. В. Старовойтова, О. А. Решетник ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Казан. гос. технол. ун-т. - Казань : КГТУ, 2010. - 260, [1] с. : ил. - ^aБиблиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-7882-0824-4 : Б. ц. Рубрики: Дрожжи Доп.точки доступа: Старовойтова, Оксана Валерьевна; Решетник, О.А. Свободных экз. нет |
Сырье хлебопекарного производства [Text] : справочник / А. П. Косован и др.] ; Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности". - [S. l. : s. n.], 2008. - 261 с. : табл. - ^aБиблиография: с. 243—246 (30 назв.). - ISBN 978-5-86472-199-5 (в переплете) : Б. ц.
ПРЯНОСТИ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО ДРОЖЖИ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Доп.точки доступа: Косован, А. П.; Дремучева, Г. Ф.; Поландова, Р. Д.; Невский, А. А.; Российская академия сельскохозяйственных наук (Москва) Свободных экз. нет |
Аннемюллер, Герольф. Дрожжи в пивоварении [Text] : перевод с английского / Г. Аннемюллер, Г-Й. Мангер, П. Литц. - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 427 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 409—427 (343 назв.). - ISBN 978-5-904757-49-6 (в переплете) : Б. ц.
ДРОЖЖИ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ РЕГЕНЕРАЦИЯ БРОЖЕНИЕ ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ ПИВО РЕКУПЕРАЦИЯ Доп.точки доступа: Мангер, Ганс-Й.; Литц, П. Свободных экз. нет |
Авакянц, Сергей Петрович (доктор биологических наук ; 1940—2012). Биохимические основы технологии шампанского [Text] : [монография] / С. П. Авакянц. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 350, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 333—345 (218 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 345—347. - Б. ц.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ШАМПАНСКОЕ ВИНОМАТЕРИАЛЫ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРОЖЖИ АВТОЛИЗАТЫ ДРОЖЖЕЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Свободных экз. нет |
Забродский, Антон Григорьевич (доктор технических наук). Получение кормовых дрожжей из мелассной барды [Text] / А. Г. Забродский. - Киев : Техніка, 1977. - 118 с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 116—117 (19 назв.). - Б. ц.
ДРОЖЖИ КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА БАРДА КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ВЫХОД ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Линтнер, К. Основы пивоварения [Text] : перевод с 6-го немецкого издания / К. Линтнер — Г. Люерс. - Ленинград : Научхимтехиздат, 1930. - 219 c. : ил. - Б. ц.
ПИВОВАРЕНИЕ СОЛОД БРОЖЕНИЕ ДРОЖЖИ ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ ПИВО Доп.точки доступа: Люерс, Генрих Свободных экз. нет |
Кондратенко, Лидия Владимировна. Технохимический контроль и основы стандартизации [Text] : методическое пособие по проведению лабораторно-практических работ по специальности 1219000 – хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство / Л. Кондратенко, А. Есетова. - Астана : Фолиант, 2010. - 94, [1] с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 94 (7 назв.). - ISBN 978-601-292-226-4 : Б. ц.
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ХЛЕБОПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ДРОЖЖИ МУКА Доп.точки доступа: Есетова, Айман Жумагалиевна Свободных экз. нет |
Новаковская, Сарра Соломоновна. Справочник технолога дрожжевого производства [Text] / С. С. Новаковская. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 287, [1] с. : табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 269—275. - ^aПредметный указатель: с. 276—282. - Б. ц.
ДРОЖЖИ ДРОЖЖЕПОДОБНЫЕ ГРИБЫ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Цед, Е. А. Научные основы создания новых биотехнологий продуктов брожения с использованием микроорганизмов природного консорциума рисового гриба ORУZAMYCES INDICI РГЦ [Text] : автореферат дис. ... доктора техн. наук по спец. 05.18.07 - биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ / Е. А. Цед ; науч. рук. работы З. В. Василенко ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : МГУП, 2018. - 50с. - ^aБиблиогр.: с. 38-47. - Б. ц.
Рубрики: Гриб рисовый Напитки безалкагольные Аминокислоты Дрожжи Основы регуляции Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-04 Доп.точки доступа: Василенко, З.В. \.\ Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Цед, Е. А. Научные основы создания новых биотехнологий продуктов брожения с использованием микроорганизмов природного консорциума рисового гриба ORУZAMYCES INDICI РГЦ [Text] : дис. ... доктора техн. наук по спец. 05.18.07 - биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ / Е. А. Цед ; науч. рук. работы З. В. Василенко ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : МГУП, 2018. - 360с. - ^aБиблиогр.: с. 314-360. - Б. ц.
Рубрики: Гриб рисовый Напитки безалкагольные Квас хлебный Витамины Дрожжи Спирт этиловый Аминокислоты Бактерии молочнокислые Метаболизат Ферменты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-04 Доп.точки доступа: Василенко, З.В. \.\ Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Цед, Е. А. Научные основы создания новых биотехнологий продуктов брожения с использованием микроорганизмов природного консорциума рисового гриба ORУZAMYCES INDICI РГЦ. Приложения [Text] : дис. ... доктора техн. наук по спец. 05.18.07 - биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ / Е. А. Цед ; науч. рук. работы З. В. Василенко ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : МГУП, 2018. - 318с. - Б. ц.
Рубрики: Гриб рисовый Напитки безалкагольные Квас брожения Дрожжи Методы испытаний Анализ адекватности уравнений Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-04 Доп.точки доступа: Василенко, З.В. \.\ Свободных экз. нет |
Оганесянц, Лев Арсенович (доктор технических наук ; род. 1948). Инженерия промышленного виноделия [Text] : научные основы, технологические аспекты, инженерное сопровождение, техническое обеспечение / Оганесянц Л. А., Федоренко Б. Н., Рейтблат Б. Б. - Санкт-Петербург : Профессия, 2018. - 615 с. : ил., цв. ил., табл. - ^aБиблиография в конце глав. - ISBN 978-5-9909837-9-3 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
ВИНА (напитки) ВИНОДЕЛИЕ (технол. процесс) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОФЛОРА БРОЖЕНИЕ ДРОЖЖИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ МИКРОБИОЛОГИЯ СЫРЬЕ Доп.точки доступа: Федоренко, Борис Николаевич (доктор технических наук); Рейтблат, Бэлла Борисовна Свободных экз. нет |
Бобренева, Ирина Владимировна. Функциональные продукты питания и их разработка [Text] : монография / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 364, [1] с. : табл., ил. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 338—352 (156 назв.). - ISBN 978-5-8114-3558-6 (в переплете) : Б. ц. Примечание о содержании: 1 ^aСодержание^uhttp://rntbcat.org.by/Cont/2019/10/1_385275.pdf
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ (пищевая пром-сть) КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ ДРОЖЖИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ Свободных экз. нет |
Сидоренко, Олег Дмитриевич (доктор сельскохозяйственных наук). Микробиологические основы природной закваски молока [Text] : учебно-методическое пособие / О. Д. Сидоренко. - Москва : Инфра-М, 2019. - 189 с. : ил., табл., портр. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 188 (9 назв.). - ISBN 978-5-16-012751-4 (в переплете) : Б. ц.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ЗАКВАСКИ ДРОЖЖИ ЛАКТОБАЦИЛЛЫ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Свободных экз. нет |