Жар-птица из сырного рая [Text] / [ОАО Ошмяны "Сыродельный завод" ; фото: Л. М. Гомонов, Н. Р. Капралова]. - Минск : Белпринт, 2011. - 163, [1] с. : ил., цв. ил., портр. - ISBN 978-985-459-234-3 (в переплете) : Б. ц.
ИСТОРИЯ ВОПРОСА КАДРЫ СЫРЫ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ Ошмяны, город (Гродненская область) Гродненская область Доп.точки доступа: Гомонов, Леонид Михайлович (род. 1953) \.\; Капралова, Н. Р. \.\; Сыродельный завод (Ошмяны); Сыродельный завод Свободных экз. нет |
Беларусь сыродельная [Text] : рекламный каталог. - [Б. м.] : ОДО "Точно-вовремя", печ. 2013. - 104, [1] с., включая обложку : цв. ил. - Б. ц.
СЫРЫ ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) АДРЕСА Беларусь, Республика Свободных экз. нет |
Макарьин, Александр Михайлович (кандидат технических наук). Производство сыра на поточно-механизированных линиях [Text] / А. М. Макарьин. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 86, [2] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография в конце книги. - Б. ц.
ПОТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) МЕХАНИЗАЦИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ Свободных экз. нет |
Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов [Text] : перевод с английского / под редакцией А. И. Тамима. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 418 с. : ил., цв. ил., табл., схемы. - (Научные основы и технологии). - ^aБиблиография в конце глав. - ISBN 978-5-904757-92-2 (в переплете) : Б. ц.
ВИНОДЕЛИЕ (технол. процесс) СИДР ПИВО СОКИ КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ МОЛОКО СУХОЕ МОЛОКО СЫВОРОТКА МОЛОКА СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) БЕЗОТХОДНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБОТКА СТОЧНЫХ ВОД ДЕЗИНФЕКЦИЯ ПРОМЫВКА МЕМБРАНЫ (техн.) ФИЛЬТРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МЕМБРАННЫЕ ФИЛЬТРЫ МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Доп.точки доступа: Тамим, А. Й. \.\ Свободных экз. нет |
МакКалман, Макс. Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам [Text] : [перевод с английского] / Макс Маккалман, Дэвид Гиббонс. - [Москва] : BBPG, 2015. - 319 с. : цв. ил. - ISBN 978-5-93679-195-6 (в переплете и суперобложке) : Б. ц.
ТВЕРДЫЕ СЫРЫ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ВИНА (напитки) ИСТОРИЯ ВОПРОСА ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Гиббонс, Дэвид Свободных экз. нет |
Технология и оборудование для производства натурального сыра [Text] : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.]. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. - 506 с. : ил., схемы, табл. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 497—503 (111 назв.). - ISBN 978-5-8114-3088-8 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ РЕННИН СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Раманаускас, Римгаудас (род. 1934); Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук); Мусина, Ольга Николаевна (кандидат технических наук ; род. 1974); Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Эшер, Дэвид (фермер ; род. 1980). Искусство натурального сыроделия [Text] : традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях / Дэвид Эшер. - Москва : Э, 2018. - 317, [1] с. : цв. ил. - (Кулинария. Вилки против ножей). - ^aБиблиография: с. 306—308. - ^aАлфавитный указатель: с. 309—317. - ISBN 978-5-699-90866-0 (в переплете). - ISBN 978-5-699-94452-1 : Б. ц.
СЫРЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Свободных экз. нет |
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук). Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства [Text] : учебник и практикум для академического бакалавриата / А. А. Курочкин. - [S. l. : s. n.], 2018. - 248, [1] с. : ил., табл., схемы. - ISBN 978-5-534-05918-2 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕВОЗКИ ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ СУХОЕ МОЛОКО СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО МОРОЖЕНОЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ТВОРОГ ЖИВОТНОЕ МАСЛО СЛИВОЧНОЕ МАСЛО МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА Свободных экз. нет |
Золотарев, Евгений Николаевич. Ремесленное сыроделие [Text] : как организовать производство сыра в ресторане / Евгений Золотарев. - Москва : Река, 2019. - 227, [1] с. : табл., ил. - ISBN 978-5-6042532-4-3 : Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ ТВЕРДЫЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС Свободных экз. нет |
Жук, Константин Витальевич. Домашний сыр [Text] : только проверенные рецепты! / Константин Жук. - Москва : Хлеб&Соль, 2020. - 91, [3] с. : портр., цв. ил. - (Кулинарное открытие). - ^aУказатель в конце книги. - ISBN 978-5-699-90999-5 (в переплете) : Б. ц.
СЫРЫ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Свободных экз. нет |
Сыроделие: техника и технология [Text] : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия". - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 506 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 497—503 (111 назв.). - ISBN 978-5-8114-6397-8 (в переплете) : Б. ц.
ИСТОРИЯ ВОПРОСА СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Раманаускас, Римгаудас (род. 1934); Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук); Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974); Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Рустель, Себастьян (сыродел-технолог). Мягкие сыры. Шаг за шагом [Text] : [перевод с французского] / Себастьян Рустель. - Ярославль : Индиго, 2021. - 170 с. : цв. ил. - (Гид). - : Гид. Мягкие сыры. Шаг за шагом. - ISBN 978-5-91722-435-0 : Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МЯГКИЕ СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА Свободных экз. нет |
Производство и применение бактериальных заквасок и препаратов в сыроделии [Text] : обзор / Г. Д. Перфильев [и др.]. - М. : [s. n.], 1985. - 36 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ Доп.точки доступа: Перфильев, Г. Д. Свободных экз. нет |
Сахир Нигм Эль-Дин Мохамед Таха Разработка методических основ оценки протеолитической и липолитической продуктивности заквасочных культур в сыроделии [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Сахир Нигм Эль-Дин Мохамед Таха. - М. : [s. n.], 1985. - 15 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ЗАКВАСКИ ОЦЕНКИ МЕТОДЫ Свободных экз. нет |
Диланян, Завен Христофорович. Основы сыроделия [Text] / З. Х. Диланян. - М. : Пищ. пром-сть, 1970. - 91 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) Свободных экз. нет |
Диланян, Завен Христофорович. Сыроделие [Text] / З. Х. Диланян. - М. : Пищ. пром-сть, 1973. - 397 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) Свободных экз. нет |
Доильницын, Геннадий Васильевич. Сыр со Знаком качества (из опыта работы Ленинградского сыродельного комбината) [Text] / Г. В. Доильницын. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 87 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРЫ ТРУДОВОЙ ОПЫТ Свободных экз. нет |
Достижения науки и практики сыроделия [Text] : сб. науч. тр. / НПО маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич" ; под ред. Г. Г. Шилера. - Углич : [s. n.], 1988. - 132 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) Доп.точки доступа: Шилер, Гергард Генрихович \.\ Свободных экз. нет |
Интенсивная технология сыров с высокой температурой второго нагревания [Text] : обзор / Л. А. Острумов. - М. : [s. n.], 1993. - 40 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Остроумов, Лев Александрович (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Интенсификация производства и повышение качества сыров [Text] : труды Ереван. зоовет. ин-та / Арм. с.-х. ин-т. - Ереван : АрмСХИ, 1984. - 122 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРЫ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Диланян, Завен Христофорович \.\ Свободных экз. нет |