Челекпаев, Январь Дутпаевич. Книга о мясе [Text] / Я. Д. Челекпаев, М. М. Наурузов. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 320 с. - Б. ц.
МЯСНЫЕ БЛЮДА МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ГОВЯДИНА БАРАНИНА СВИНИНА БЛЮДА СУБПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСО Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мясопереработка -- 0 ; Переработка мяса Доп.точки доступа: Наурузов, Мендыхан Мурзагулович Свободных экз. нет |
Лихачева, Екатерина Ивановна. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М, 2009. - 304 с. - ^aБиблиогр.: с. 299-301 (66 назв.). - ISBN 978-5-98281-166-0. - ISBN 978-5-16-003587-1 : Б. ц.
МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗА СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мясные полуфабрикаты Доп.точки доступа: Юсова, Ольга Викторовна Свободных экз. нет |
Праведников, А. Кишечное сырье (заготовка, обработка и сбыт) [Text] / А. Праведников и Н. Гостев ; под ред. А. Михайлова. - Москва : Госторгиздат, 1931. - 158 с. - Б. ц.
МЯСНОЕ СЫРЬЕ ЗАГОТОВКА (процесс) ОБРАБОТКА СБЫТ Доп.точки доступа: Гостев, Н.; Михайлов, А. \.\ Свободных экз. нет |
Лихачева, Е. И. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Text] : учебное пособие / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - М. : Альфа-М, 2013. - 303с. : рис. - ^aГриф: Федеральный институт развития образования. - ^aБиблиогр.: с. 299-301. - ISBN 978-5-98281-166-0 : р114840 р.
Птица Субпродукты Оценка органолептическая Изделия колбасные Полуфабрикаты Болезни животных Экспертиза ветеринарно-санитарная Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Юсова, О.В. Свободных экз. нет |
Самородова, Ирина Петровна. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы [Text] : учебник / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2014. - 126, [1] с. : ил., табл. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - ^aБиблиография: с. 125. - ISBN 978-5-4468-0189-3 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО МЯСО ПТИЦЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА СУБПРОДУКТЫ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Свободных экз. нет |
Русская кухня в мультиварке [Text] : подробные пошаговые инструкции. - М. : Эксмо, 2014. - 96с. : ил. - (Готовят все!). - ^aАлф. указ.: с. 96. - ISBN 978-5-699-67740-5 : р133000 р.
Овощи Грибы Каши Рыба Птица Субпродукты Блюда из творога Пельмени Кисели Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-45 Свободных экз. нет |
Чебакова, Галина Викторовна. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения [Text] : учебное пособие / Г. В. Чебакова, И. А. Данилова. - Москва : Инфра-М, 2018. - 303, [1] с. : табл., ил., схемы. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 300—301. - ISBN 978-5-16-006081-1 (в переплете) : Б. ц.
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ МОЛОКО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО ПТИЦЫ МЯСОПЕРЕРАБОТКА ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ Доп.точки доступа: Данилова, Ирина Александровна Свободных экз. нет |
Царегородцева, Е. В. Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктов [Text] : учебник и практикум для вузов / Е. В. Царегородцева. - М. : Юрайт, 2021. - 229с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-534-13301-1 : р51.05 р. ; Рекомендовано Учебно-методическим отделом высшего образования в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям. Содержание:
Мясопродукты Субпродукты Птица Ткани Кровь Кл.слова (ненормированные): 1 ; 21-51 Свободных экз. нет |
Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании [Text] : учебное пособие для вузов / ред. Л. Н. Плохотнюк. - М. : Юрайт, 2021. - 166с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-534-14479-6 : р31.61 р. ; Рекомендовано Учебно-методическим отделом высшего образования в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим и инженерно-техническим направлениям. Содержание:
Мясо Продукты Птица Яйцепродукты Субпродукты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 21-51 Доп.точки доступа: Плохотнюк, Л.Н. \.\ Свободных экз. нет |
Требования к мясу и его разделка в России и странах Европейского союза [Text] / [А. В. Смирнов и др.] ; под редакцией А. В. Смирнова, Г. В. Кулякова. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2021. - 170, [2] с. : ил., табл., цв. ил. - ^aБиблиография в конце книги. - ISBN 978-5-98879-214-7 : Б. ц.
УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ РАЗДЕЛКА ТУШ МЯСО СУБПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ДОКУМЕНТАЦИЯ Российская Федерация Европейского союза страны Доп.точки доступа: Смирнов, Александр Викторович (кандидат ветеринарных наук); Померанцев, Дмитрий Александрович (доктор ветеринарных наук); Зеленевский, Николай Вячеславович (доктор ветеринарных наук); Куляков, Георгий Васильевич (кандидат ветеринарных наук ; род. 1956) Свободных экз. нет |
Чебакова, Галина Викторовна (кандидат ветеринарных наук). Основы технологии переработки и товароведение производственных товаров из сырья животного происхождения [Text] : учебное пособие / Г. В. Чебакова, М. В. Горбачева, К. В. Есепенок. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : Инфра-М, 2021. - 334, [1] с. : табл. - (Бакалавриат) (Высшее образование — бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 329—332 (47 назв.). - ISBN 978-5-16-015930-0 (в переплете) : Б. ц.
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСОПЕРЕРАБОТКА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ ЯЙЦА (пищевые продукты) МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СУБПРОДУКТЫ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ КРОЛИКИ МЯСО МЯСО ПТИЦЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Горбачева, Мария Владимировна (кандидат технических наук); Есепенок, Константин Викторович Свободных экз. нет |
Смирнов, Александр Викторович (кандидат ветеринарных наук). Товароведение мяса [Text] : учебное пособие / А. В. Смирнов, Г. В. Куляков. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2022. - 252, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 251—253 (47назв.). - ISBN 978-5-98879-223-9 (в переплете) : Б. ц.
ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКА УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ МЯСО СУБПРОДУКТЫ МЕЧЕНИЕ ЖИВОТНЫХ МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ДОКУМЕНТАЦИЯ Российская Федерация Европейского союза страны Доп.точки доступа: Куляков, Георгий Васильевич (кандидат ветеринарных наук ; род. 1956) Свободных экз. нет |
Забашта, Андрей Григорьевич (кандидат технических наук ; род. 1951). Мясопродукты из оленины и мяса диких животных [Text] / А. Г. Забашта, В. О. Басов ; [под редакцией А. Г. Забашты]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2022. - 510 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-6043943-6-6 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВЕРИФИКАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСО ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ ОЛЕНИНА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ Доп.точки доступа: Басов, Валерьян Олегович (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Обработка субпродуктов и их использование на предприятиях мясной промышленности [Text] : обзор / С. Г. Рыжкина. - М. : [s. n.], 1986. - 25 с. - Б. ц.
МЯСОПЕРЕРАБОТКА МЯКОТНЫЕ СУБПРОДУКТЫ СУБПРОДУКТЫ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Рыжкина, С. Г. Свободных экз. нет |
Рейн, Л. М. Субпродукты и их обработка [Text] / Л. М. Рейн, Е. В. Грицай. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 95 с. - Б. ц.
ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ МЯСОПЕРЕРАБОТКА Доп.точки доступа: Грицай, Е. В. Свободных экз. нет |
Гутин, Б. И. Технология производства деликатесных консервов и колбас из конского мяса и субпродуктов [Text] : обзор. информ. / Б. И. Гутин. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 16 с. - Б. ц.
СУБПРОДУКТЫ КОНИНА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ДЕЛИКАТЕСЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |
Заготовка и комплексная переработка мяса, субпродуктов и другого животноводческого сырья [Text] : обзор / В. И. Ларин, Т. В. Челнокова. - М. : [s. n.], 1989. - 40 с. - Б. ц.
СУБПРОДУКТЫ ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ ЗАГОТОВКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Доп.точки доступа: Ларин, В. И.; Челнокова, Т. В. Свободных экз. нет |