Строкова, Л. В. Вкусные салаты и закуски для праздников [Text] / Л. В. Строкова. - Москва : Рипол Классик, 2008. - 510 с. - ISBN 978-5-7905-3293-1 : Б. ц.
САЛАТЫ ЗАКУСКИ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА СОУСЫ РЕЦЕПТУРА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Приготовление пищи Свободных экз. нет |
Бобров, Лев Гордеевич. 777 блюд из картофеля [Text] / Л. Г. Бобров, Л. Н. Терехина. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 320 с. - ^aБиблиогр.: с. 319. - Б. ц.
КАРТОФЕЛЬ СЛАДКИЕ БЛЮДА СОУСЫ СУПЫ САЛАТЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Заготовка -- 0 ; Приготовление пищи Доп.точки доступа: Терехина, Лидия Николаевна Свободных экз. нет |
Гаевая, Раиса Алексеевна. Хлеб на вашем столе [Text] / Р. А. Гаевая, М. А. Ященко. - 2-е изд., доп. - Киев : Урожай, 1990. - 288 с. - Б. ц.
ПИРОЖНЫЕ ТОРТЫ ПИРОГИ СЛАДКИЕ БЛЮДА СОУСЫ ФАРШИ СУПЫ ЗАКУСКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Квас -- 0 ; КОТЛЕТЫ -- 0 ; Клецки -- 0 ; СУПЫ-ПЮРЕ -- 0 ; ГРЕНКИ -- 0 ; Бутерброды Доп.точки доступа: Ященко, Мария Алексеевна Свободных экз. нет |
Кулинария для всех [Text] / А. Т. Морозов [и др.]. - Москва : Экономика, 1989. - 541, [1] с. - ^aУказ. блюд и напитков: с. 529—542. - ISBN 5-282-00995-1 : Б. ц.
КУЛИНАРИЯ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ СОУСЫ СЛАДКИЕ БЛЮДА СУПЫ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ БЛЮДА ПРЯНОСТИ ПРИПРАВЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Грибные блюда Доп.точки доступа: Морозов, Александр Терентьевич; Старостина, Людмила Анатольевна; Захарова, Тамара Ивановна; Абрамова, Ж. И. Свободных экз. нет |
641 Т 38 Технология производства продуктов общественного питания [Text] : лабораторный практикум для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания. в 3 ч. Ч. 1 / сост. З. В. Василенко, И. В. Никулина. - Могилёв : УО "МГУП", 2013. - 123 с. - (Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов). - Библиогр.: с.123 . - 32247 р.
Блюда --овощные--яичные--мясные Творог Яйца куриные Грибы Гарниры Полуфабрикаты Крупы Обработка тепловая Изделия макаронные Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Василенко, З.В. \сост.\; Никулина, И.В. \сост.\ Экземпляры всего 38: чзс (10), аб (28) Свободны: чзс (10), аб (28) |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания [Text] : сборник технических нормативов / под ред. М. П. Могильного, В. А. Тутельяна. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 807с. - ^aБиблиогр.: с.789-791 . - ISBN 978-5-905170-35-5 : р1666560 р.
Супы Крупы Яйца Творог Рыба Мясные продукты Гарниры Соусы Сладкие блюда Напитки Мучные блюда Изделия мучные Фарши Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Могильный, М.П. \.\; Тутельян, В.А. \.\ Свободных экз. нет |
^aУ65.431^2rubbk Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М, 2013. - 319с. - ^aГриф: Министерство образования и науки России. - ^aБиблиогр.: с. 316. - ISBN 978-5-98281-066-3 : р110040 р. Рубрики: Торговые помещения Оборудование Буфеты Сервизная Посуда столовая Сервировка стола Персонал Меню Соусы Заправки Гарниры Изделия ликероводочные Зал-экспресс Стол-экспресс Банкет-фуршет Прием-коктейль Банкет-чай Свадьба Коктейли Напитки смешанные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Шередер, Н.Г. Свободных экз. нет |
Меджитова, Эльмира Джеватовна. Большая кулинарная книга [Text] / Эльмира Меджитова. - Москва : Эксмо, 2013. - 524, [1] с. - (Кулинарные шедевры Эльмиры Меджитовой). - ^aУказатель продуктов: с. 499—501. - ISBN 978-5-699-58836-7 (в переплете) : Б. ц.
САЛАТЫ ЗАКУСКИ СОУСЫ СУПЫ СЛАДКИЕ БЛЮДА ТЕСТО ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Свободных экз. нет |
Соусы. Технологические карты [Text] : практическое пособие для повара / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: Н. В. Василькова, В. Н. Радевич, И. А. Савкина]. - Минск : НИЦ-БАК, 2013. - 399 с. - ^aАлфавитный указатель рецептов: с. 387—392. - ISBN 978-985-6842-32-3 : Б. ц.
РЕЦЕПТУРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПОВАРА ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\; Савкина, Ирина Александровна \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания [Text] : в 2 т. / Министерство торговли Республики Беларусь. - Минск : Редакция журнала "Гермес", 2014. - 527 с. : табл. - ISBN 978-985-6052-25-8 : Б. ц. Содержание:
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА СОУСЫ СЛАДКИЕ БЛЮДА МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Доп.точки доступа: Республика Беларусь. Министерство торговли Свободных экз. нет |
Треер, Гера Марксовна. Готовим быстро и вкусно каждый день [Text] / Г. М. Треер ; [составитель С. П. Кашин]. - Москва : Рипол Классик, 2014. - 253, [1] с., [4] л. цв. ил. - (Бабушкины рецепты). - ISBN 978-5-386-06819-6 (в переплете) : Б. ц.
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБНЫЕ БЛЮДА МЯСНЫЕ БЛЮДА СОУСЫ БЛИНЫ ПИРОГИ ДЕСЕРТ БЛЮДА Доп.точки доступа: Кашин, С. П. \.\ Свободных экз. нет |
Бучкина, Л. И. Домашнее консервирование [Text] / Л. И. Бучкина. - 5-е изд., перераб. и доп. - Минск : Красико-Принт, 2013. - 127с. - ISBN 978-985-405-721-7 : р11000 р.
Лечо Солянки Аджики Соусы Кетчупы Консервированные овощи Маринованные Вино Сушение Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-41 Свободных экз. нет |
Боровская, Э. Блюда из рыбы и морепродуктов [Text] / Э. Боровская. - М. : Эксмо, 2014. - 317с. : ил. - (Лакомка). - ISBN 978-5-699-63870-3 : р85000 р. Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Различные способы приготовления рыбы; Рецепты рыбных блюд; Блюда из морепродуктов
Пищевая ценность Салаты Супы Соусы Морепродукты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-41 Свободных экз. нет |
Плотникова, Т. В. Рецептура блюд для детских учреждений [Text] / Т. В. Плотникова. - 3-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2015. - 302с. - (Сердце отдаю детям). - ISBN 978-5-222-23471-6 : р223690 р.
Изделия колбасные Блюда Выпечка Гарниры Закуски Бутерброды Крупяные блюда Напитки Овощные блюда Блюда первые Салаты Винегреты Десерты Соусы Фарши Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-46 Свободных экз. нет |
Похлебкин, Вильям Васильевич (1923—2000). Занимательная кулинария [Text] / В. В. Похлебкин. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 128 с. : ил. - Б. ц.
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ИСТОРИЯ ВОПРОСА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫЕ ПОКРЫТИЯ СОУСЫ СОЛЕНИЕ ПРИПРАВЫ БЛЮДА НАПИТКИ Свободных экз. нет |
Атаян, Софья Семеновна. Домашнее консервирование [Text] / С. С. Атаян. - Изд. 4-е. - Кишинев : Тимпул, 1987. - 191 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 184. - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЯГОДЫ ФРУКТЫ ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) МАРИНОВАНИЕ СОЛЕНИЕ СУШКА САЛАТЫ (блюда) СОУСЫ СОКИ ЭКСТРАКТЫ ПРЯНОСТИ ФРУКТОВЫЕ КОНСЕРВЫ ВАРЕНЬЕ ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ ГРИБЫ МАРИНАДЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Свободных экз. нет |
Баранов, Владимир Сергеевич. Технология производства продукции общественного питания [Text] : учебник для экономических факультетов торговых вузов / В. С. Баранов. - Изд. 3-е, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1982. - 222, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 221 (13 назв.). - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ СУПЫ СОУСЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА РЫБНЫЕ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЕНЮ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Баранов, Владимир Сергеевич. Технология производства продуктов общественного питания [Text] : учебное пособие для экономических факультетов торговых вузов / В. С. Баранов. - Москва : Экономика, 1972. - 230, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 226—227. - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ СУПЫ СОУСЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА РЫБНЫЕ БЛЮДА ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ МЕНЮ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Баранов, Владимир Сергеевич. Основы технологии продукции общественного питания [Text] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1729 и 1737 / В. С. Баранов. - Изд. 4-е, переработанное. - Москва : Экономика, 1987. - 205, [1] с. : ил., табл., схемы. - Б. ц.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СУПЫ СОУСЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА РЫБНЫЕ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЕНЮ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Технология производства продукции общественного питания [Text] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и организация общественного питания" / [В. С. Баранов и др.]. - Москва : Экономика, 1986. - 399, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 390. - ^aПредметный указатель: с. 391—394. - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ СУПЫ СОУСЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА РЫБНЫЕ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЕНЮ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Баранов, Владимир Сергеевич; Мглинец, Анатолий Илларионович; Алешина, Людмила Михайловна; Ратушный, Александр Сергеевич Свободных экз. нет |