Объедков, Константин Васильевич (кандидат технических наук). Методические рекомендации по подбору молочного сырья при организации производства сыров элитной группы [Text] / К. В. Объедков, О. Э. Гакотина, И. Б. Фролов. - Минск : Институт мясо-молочной промышленности, 2010. - 75 с. - ISBN 978-985-90196-9-2 : Б. ц. Содержание:
СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА Доп.точки доступа: Гакотина, О. Э.; Фролов, И. Б. Свободных экз. нет |
Моисеенко, Дмитрий Александрович. Производство вин на поточных автоматизированных линиях [Text] / Д. А. Моисеенко, В. Ф. Ломакин. - Москва : Пищевая промышленность, 1981. - 223, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 217—221 (105 назв.). - Б. ц.
ВИНОМАТЕРИАЛЫ ВИНОГРАД (плоды) ПЕРЕРАБОТКА МЕЗГА ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) Доп.точки доступа: Ломакин, Владимир Филиппович Свободных экз. нет |
Алимарданова, Мариям Калабаевна. Биохимия мяса и мясных продуктов [Text] : учебное пособие / М. Алимарданова. - Астана : Фолиант, 2009. - 176, [4] с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 176—177 (15 назв.). - ISBN 9965-35-684-X (в переплете) : Б. ц.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) ЗАМОРАЖИВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ СОЛЕНИЕ ТЕРМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ Свободных экз. нет |
Технология и оборудование для производства натурального сыра [Text] : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.]. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. - 506 с. : ил., схемы, табл. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 497—503 (111 назв.). - ISBN 978-5-8114-3088-8 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ РЕННИН СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Раманаускас, Римгаудас (род. 1934); Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук); Мусина, Ольга Николаевна (кандидат технических наук ; род. 1974); Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Сыроделие: техника и технология [Text] : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия". - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 506 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 497—503 (111 назв.). - ISBN 978-5-8114-6397-8 (в переплете) : Б. ц.
ИСТОРИЯ ВОПРОСА СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Раманаускас, Римгаудас (род. 1934); Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук); Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974); Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Совершенствование воздушного охлаждения в камерах созревания сыра [Text] : обзор / П. Г. Красномовец, Н. И. Островский. - М. : [s. n.], 1990. - 28 с. - Б. ц.
СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАЖДЕНИЯ СИСТЕМЫ ВОЗДУШНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ Доп.точки доступа: Красномовец, П. Г.; Островский, Н. И. Свободных экз. нет |
Юсов, Виктор Леонидович. Влияние мышечных нагрузок при подаче свиней к месту убоя на процессы созревания мяса и стойкость его при хранении [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. Л. Юсов. - М. : [s. n.], 1980. - 22 с. - Б. ц.
УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ МЫШЕЧНЫЙ ТОНУС МЯСО СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) ХРАНЕНИЕ СТОЙКОСТЬ (техн.) Свободных экз. нет |
Бедных, Борис Степанович (кандидат технических наук). Исследование и разработка технологии быстросозревающей сырной массы для плавления [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Б. С. Бедных. - Вологда : [s. n.], 1980. - 24 с. - Б. ц.
СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Свободных экз. нет |
Ведяшкин, Петр Филиппович. Уход за сыром во время созревания [Text] : учеб. пособие / П. Ф. Ведяшкин ; отв. ред. С. В. Василисин. - Ростов н/Д : Изд-во Рост. ун-та, 1983. - 79 с. - Б. ц.
СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) Доп.точки доступа: Василисин, Сергей Вячеславович (кандидат технических наук ; 1936—2012) \.\ Свободных экз. нет |
Миргородский, Б. Г. Применение защитных покрытий при созревании и расфасовке сыров [Text] / Б. Г. Миргородский. - М. : Пищ. пром-сть, 1976. - 143 с. - Б. ц.
СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ЗАЩИТНЫЕ ПОКРЫТИЯ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) ФАСОВКА Свободных экз. нет |
Интенсификация процессов созревания сычужных сыров [Text] : обзор / В. Г. Тиняков, Ж. Л. Гучок. - М. : [s. n.], 1992. - 32 с. - Б. ц.
СЫРЫ СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) Доп.точки доступа: Тиняков, В. Г.; Гучок, Ж. Л. Свободных экз. нет |
Саакян, Р. В. Интенсификация процессов производства и созревания крупных сыров [Text] : обзор / Р. В. Саакян. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 36 с. - Б. ц.
СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |