Наместников, Александр Федорович.     Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах [Text] / А. Ф. Наместников. - Москва : Россельхозиздат, 1983. - 189, [1] с. : ил., табл. - Б. ц. ГРНТИ ^a65.53^96 УДК ^a664.84/.85^v3^zrus Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ОВОЩИ    ПЛОДЫ    МОЧЕНИЕ    КВАШЕНИЕ    СОЛЕНИЕ    МАРИНОВАНИЕ    ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ Свободных экз. нет

Атаян, Софья Семеновна.     Заготавливаем впрок [Text] / С. С. Атаян. - Кишинев : Тимпул, 1990. - 126, [1] с. : ил., табл. - (Серия "Приусадебное хозяйство"). - ^aБиблиография: с. 123. - Б. ц. ГРНТИ ^a65^v6 УДК ^a641.4^v3^zrus Рубрики: КУЛИНАРИЯ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ    ЗАГОТОВКА (процесс)    ЗАГОТОВКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ    ЯГОДЫ    ФРУКТЫ    ОВОЩИ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    МАРИНОВАНИЕ    КВАШЕНИЕ    СОЛЕНИЕ    МОЧЕНИЕ    СУШКА Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Свободных экз. нет

Тимофеева, В. Н.     Технология консервирования фруктов и овощей [Text] : учебное пособие для учреждений высшего образования по специальности "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" / В. Н. Тимофеева. - Минск : Вышэйшая школа , 2021. - 303с. - ISBN 978-985-06-3341-5 : р56.94 р. ; Допущено Министерством образования Республики Беларусь     Содержание: УДК ^a664.8/.9 Рубрики: Сырье растительное    Клетка растительная    Ткань растительная    Химический состав    Консервы овощные    Горошек зеленый    Кукуруза сахарная    Морковь    Фасоль стручковая    Свекла столовая    Капуста цветная    Томаты    Картофель    Щавель    Консервы закусочные    Икра овощная    Овощи фаршированные    Блюда    Консервы    Пасты соусные    Пюре томатное    Паста томатная    Продукты томатные    Установка ТПС-600    Маринады овощные    Грибы    Овощи    Огурцы консервированные    Капуста    Соление    Соление    Соление    Консервирование    Мочение    Сок    Сок томатный    Компоты    Маринады    Пюре    Полуфабрикаты    Консервы    Консервы    Отходы    Пектин Кл.слова (ненормированные): 1 ; 21-33 Свободных экз. нет