Справочник кондитера [Text] : в 2 ч. / А. Л. Соколовский. - [S. l. : s. n.], 1958. - 630 с. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРЬЕ ШОКОЛАД КАРАМЕЛЬ КОНФЕТЫ УПАКОВКА ТАРА Кл.слова (ненормированные): 0 ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА -- 0 ; Мармелад -- 0 ; Драже -- 0 ; Халва Доп.точки доступа: Соколовский, А.Л. \.\ Свободных экз. нет |
Справочник кондитера [Text] : в 2 ч. / М. И. Мартынов. - [S. l. : s. n.], 1960. - 630 с. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПРИБОРЫ АВТОМАТИЗАЦИИ Доп.точки доступа: Мартынов, М.И. \.\ Свободных экз. нет |
Справочник кондитера [Text] : в 2 ч. / Е. И. Журавлева. - [S. l. : s. n.], 1966. - 712 с. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ СЫРЬЕ КОНФЕТЫ КАРАМЕЛЬ ШОКОЛАД РЕЦЕПТУРА УПАКОВКА ТАРА Кл.слова (ненормированные): 0 ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА -- 0 ; Мармелад -- 0 ; Мучнисто-кондитерские изделия -- 0 ; Халва -- 0 ; Ирис -- 0 ; Драже Доп.точки доступа: Журавлева, Екатерина Ивановна \.\ Свободных экз. нет |
Справочник кондитера [Text] : в 2 ч. - [S. l. : s. n.], 1970. - 816 с. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПРИБОРЫ АВТОМАТИЗАЦИИ Свободных экз. нет |
Производство конфет [Text] : шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные, пралиновые, ликерные, кремовые конфеты / С. И. Кормаков [и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 175 с. - (Для кадров массовых профессий). - ^aБиблиогр.: с. 172. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНФЕТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОХРАНА ТРУДА ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Кормаков, Сергей Иванович; Кокашинский, Георгий Романович; Кряжевская, Лилия Ивановна; Никитина, Анна Андреевна Свободных экз. нет |
Лурье, Иосиф Саулович. Руководство по технохимическому контролю в кондитерской промышленности [Text] : справочное пособие / И. С. Лурье. - Москва : Пищевая пром-сть, 1978. - 278 с. - ^aБиблиогр.: с. 265-266. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРЬЕ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |
Соломонов, П. И. Производство мармеладо-пастильных изделий, ириса и халвы [Text] / П. И. Соломонов, А, П. Борисова. - Москва : Пищевая пром-сть, 1970. - 208 с. - ^aБиблиогр.: с. 205-206. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРЬЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Ирис -- 0 ; Халва -- 0 ; Пастильные изделия -- 0 ; Мармелад Доп.точки доступа: Борисова, А.П. Свободных экз. нет |
Герасимова, Ирина Васильевна. Технология карамели [Text] : учебник для средних профессионально-технических училищ / И. В. Герасимова. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 97 с. - (Для кадров массовых профессий). - Б. ц.
КАРАМЕЛЬ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |
Лунин, Олег Григорьевич. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Text] : учебник для техникумов / О. Г. Лунин, А. Я. Черноиванник. - Изд. 2-е, испр. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 343 с. - ^aБиблиогр.: с. 340. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Черноиванник, Алексей Яковлевич Свободных экз. нет |
Сольц, Яков Борисович. Оборудование для производства конфет и ириса [Text] : учебное пособие для подготовки рабочих на производстве / Я. Б. Сольц. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 95 с. - (Учебные пособия для кадров массовых профессий). - ^aБиблиогр.: с. 93. - Б. ц.
КОНФЕТЫ ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Ирис Свободных экз. нет |
Оборудование для кондитерской промышленности [Text] / Ю. В. Бурляй [и др.]. - Киев : Техніка, 1981. - 173, [2] с. - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Бурляй, Юрий Васильевич; Дагаев, Юрий Александрович; Кобинек, Юлиан Давидович; Сидорченко, Евгений Борисович Свободных экз. нет |
Русак, Нина Александровна. Совершенствование экономического анализа и учета в кондитерской промышленности [Text] / Н. А. Русак. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 247, [1] с. - ^aБиблиогр.: с. 240—247 . - Б. ц.
ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ УЧЕТ Свободных экз. нет |
Кокашинский, Георгий Романович. Производство шоколадных изделий [Text] : учебное пособие для профессионально-технических училищ и подготовки рабочих на производстве / Г. Р. Кокашинский. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 301, [1] с. - (Для кадров массовых профессий). - Б. ц.
ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАКАО-БОБЫ ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Кл.слова (ненормированные): 0 ; ШОКОЛАДНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- 0 ; ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Свободных экз. нет |
Какао, шоколад, пралине (конфеты). Сырье, производство, контроль качества [Text] : перевод с немецкого. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 303, [1] с. - Б. ц.
КАКАО ШОКОЛАД КОНФЕТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СЫРЬЕ Свободных экз. нет |
Шумилкина, Марина Николаевна. Кондитер [Text] : учебное пособие / М. Н. Шумилкина. - Изд. 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2011. - 306, [7] с. : ил., табл., схемы. - (Серия "Начальное профессиональное образование"). - ISBN 978-5-222-18018-1 (в переплете) : Б. ц.
ТЕСТО ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ РЕЦЕПТУРЫ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Свободных экз. нет |
Интенсификация технологических процессов [Text] : конспект лекций / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов ; [составитель Новожилова Е. С.]. - Могилев : МГУП, 2013. - 99 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 98—99. - ISBN 978-985-6979-76-0 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО МАКАРОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Новожилова, Елена Сергеевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) \.\; Могилевский государственный университет продовольствия. Кафедра "Технология хлебопродуктов" Свободных экз. нет |
Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии [Text] : [ингредиенты, растительные жиры, рецептуры, конширование, реологические свойства, темперирование, формование, глазирование и дражирование, оборудование, упаковка] / редактор-составитель Стефен Т. Беккет. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 707 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ^aБиблиография в конце глав. - ^aПредметный указатель: с. 700—707. - ISBN 978-5-904757-41-0 (в переплете) : Б. ц.
ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАКАО-БОБЫ РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ РЕЦЕПТУРЫ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Беккет, Стефен Т. \.\ Свободных экз. нет |
Драбинская, Олеся Викторовна. Кондитер [Text] : (0508000 "Организация питания") / О. Драбинская. - Астана : Фолиант, 2015. - 254 с. : ил., цв. ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 253—254. - ISBN 978-601-302-174-4 (в переплете) : Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Свободных экз. нет |
Цвет — раньше, чем вкус [Text] : о пищевых красителях и не только. - Санкт-Петербург : Страта, 2019. - 201 с. : ил., табл. - (Bit Book). - ^aБиблиография внутри текста. - ISBN 978-5-907127-53-1 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ СИНТЕТИЧЕСКИЕ КРАСИТЕЛИ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ НАПИТКИ Свободных экз. нет |
Авроров, Валерий Александрович. Инновационные разработки для пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности [Text] : [монография] / В. А. Авроров, Г. В. Авроров, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2021. - 200, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 183—201 (139 назв.). - ISBN 978-5-94178-719-7 (в переплете) : Б. ц.
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ ТЕПЛОМАССООБМЕН ТЕРМОСТАТИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ ИНФРАКРАСНАЯ СУШКА ИНФРАКРАСНЫЙ НАГРЕВ ВЫПЕЧКА ТЕСТОФОРМУЮЩИЕ МАШИНЫ ТЕСТОРАСКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ КОМПАКТИРОВАНИЕ ПЛАСТИКОВАЯ УПАКОВКА ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ПРЕССОВАНИЕ ДИСПЕРГИРОВАНИЕ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ Доп.точки доступа: Авроров, Глеб Валерьевич; Тутов, Николай Дмитриевич Свободных экз. нет |