Федькина, М. А. Оборудование предприятий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства [Text] : учебное пособие / М. А. Федькина. - Астана : Фолиант, 2010. - 559с. : ил. . - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 555-556. - ISBN 978-601-292-144-1 : р804000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Общие сведения о технологическом оборудовании и поточных линиях хлебопекарной промышленности; Транспортное оборудование предприятий; Оборудование для хранения, приема и подготовки сырья; Оборудование для дозирования сырья и полуфабрикатов; Оборудование для производства макаронных изделий; Тестоприготовительное оборудование; Оборудование для деления теста, формования и расстойки тестовых заготовок; Хлебопекарные печи; Оборудование для производства специальных сортов хлеба; Оборудование для производства мучных кондитерских изделий; Оборудование хлебохранилищ и экспедиций
Дозаторы муки Оборудование упаковочное Линии поточные Агрегаты тестоприготовительные Дежеопрокидыватели Печи хлебопекарные Машины Хлебохранилища Агрегаты расстойно-печные Производство Мучные кондитерские изделия Торты Пирожные Фасовка Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |