Родина, Тамара Григорьевна. Дегустационный анализ продуктов [Text] : учебное пособие для вузов / Т. Г. Родина, Г. А. Вукс. - Москва : Колос, 1994. - 191, [1] с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ^aБиблиогр.: с. 192. - ISBN 5-10-001870-4 : Б. ц.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕГУСТАЦИЯ Доп.точки доступа: Вукс, Галина Альбертовна Свободных экз. нет |
Органолептические методы оценки продовольственных товаров [Text] / И. М. Вольпер [и др.]. - Москва : Экономика, 1967. - 156, [1] с. - Б. ц.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- 0 ; Органолептические методы Доп.точки доступа: Вольпер, Израиль Менахимович; Гримм, Александр Иванович; Зайцев, Владимир Иванович; Ильенко-Петровская, Таисия Павловна Свободных экз. нет |
Николаенко, Ольга Александровна (кандидат технических наук). Методы исследования рыбы и рыбных продуктов [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, В. И. Волченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 173, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 174 (16 назв.). - ISBN 978-5-98879-133-1 : Б. ц. Содержание:
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБА Доп.точки доступа: Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук); Волченко, Василий Игоревич (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты [Text] : перевод с английского / Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце разделов. - ISBN 978-5-904757-40-3 (в переплете) : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ СРОКИ ГОДНОСТИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Килкаст, Дэвид \.\; Субраманиам, Персис \.\ Свободных экз. нет |
Алмаши, Калман Калманович. Дегустация вин [Text] / К. К. Алмаши, Е. С. Дрбоглав. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 150, [1] с. : табл. - ^aБиблиография: с. 149. - Б. ц.
ВИНА (напитки) ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ДЕГУСТАЦИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОНКУРСЫ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Дрбоглав, Евгений Степанович Свободных экз. нет |
Заворохина, Наталия Валерьевна (доктор технических наук). Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания [Text] : учебник / Н. В. Заворохина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский. - Москва : Инфра-М, 2018. - 142, [1] с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Высшее образование — Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 129—130 (23 назв.). - ISBN 978-5-16-011493-4 : Б. ц.
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ДЕГУСТАЦИЯ СЕНСОРНЫЕ ПРОЦЕССЫ (психол.) ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ Доп.точки доступа: Голуб, Ольга Валентиновна (доктор технических наук); Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук ; род. 1948) Свободных экз. нет |
Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук). Методы исследования рыбы и рыбных продуктов [Text] : учебное пособие / Ю. В. Шокина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 147 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 144 (15 назв.). - ISBN 978-5-8114-6366-4 (в переплете) : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ОТБОР ПРОБ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Заворохина, Наталия Валерьевна (доктор технических наук). Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания [Text] : учебник / Н. В. Заворохина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский. - Москва : Инфра-М, 2021. - 142, [1] с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Высшее образование — бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 129—130 (23 назв.) и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-16-011493-4 : Б. ц.
ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ДЕГУСТАЦИЯ СЕНСОРНЫЕ ПРОЦЕССЫ (психол.) ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Голуб, Ольга Валентиновна (доктор технических наук); Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук ; род. 1948) Свободных экз. нет |
Зоетман, Б. Органолептическая оценка качества воды [Text] : пер. с англ. / Б. Зоетман. - М. : Стройиздат, 1984. - 68 с. - Б. ц.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КАЧЕСТВО ВОДЫ Свободных экз. нет |
Ткачева, Галина Викторовна (кандидат педагогических наук). Пекарь [Text] : основы профессиональной деятельности / Г. В. Ткачева, Н. И. Селина, Н. В. Шестакова. - Москва : КноРус, 2022. - 302 с. : цв. ил., табл. - (Основы профессиональной деятельности) (Среднее профессиональное образование) (СПО. Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-406-09924-7 (в переплете) : Б. ц.
ПЕКАРНИ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ТЕСТО РАЗДЕЛКА ТЕСТА ВЫПЕЧКА ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ Доп.точки доступа: Селина, Наталья Ивановна; Шестакова, Наталия Васильевна Свободных экз. нет |
Технология кисломолочных продуктов [Text] : учебное пособие / [О. К. Гогаев и др.]. - Изд. 2-е, стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2023. - 146 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 143—144 (24 назв.). - ISBN 978-5-507-48225-2 (в переплете) : Б. ц.
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОКО ЗАКВАСКИ ОТБОР ПРОБ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Гогаев, Олег Казбекович; Кадиева, Тереза Амурхановна; Караева, Залина Амурбековна; Демурова, Альбина Руслановна Свободных экз. нет |