Бутейкис, Н. Г. Мучные кондитерские и булочные изделия [Text] : учеб.пособие для учреждений нач.проф.образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - М. : Центр "Школ.кн." : АО "Моск.учеб.", 2000. - 272 с. : ил. - (Учебники системы профессионального образования Москвы). - ISBN 5-7936-0082-5 : Б. ц.
Хлеб и хлебобулочные изделия Доп.точки доступа: Жукова, А.А. Свободных экз. нет |
Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Text] : учеб.для учреждений нач.проф.образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - М. : Academia : ИРПО, 2001. - 300 с. : ил. - (Федеральный комплект учебников. Профессиональное образование). - ISBN 5-8222-0108-3 : Б. ц. В надзаг.: Ин-т развития проф. обрзования
Доп.точки доступа: Жукова, А.А. Свободных экз. нет |
Кузнецова, Л. С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Text] : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : Мастерство, 2001. - 320 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с.317. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Свободных экз. нет |
Всесоюзный НИИ кондитерской промышленности. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий [Text] : утв. Всесоюз. НИИ кондит. пром-сти:Взамен технол. инструкций по пр-ву муч. изделий, утв. МПП СССР 5.08.68 / Всесоюзный НИИ кондитерской промышленности. - М. : [s. n.], 1992. - 241 с. : ил. - Б. ц.
Свободных экз. нет |
Российская Федерация.М-во торговли. Сборник технологический нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий [Text] : сб. рецептур / М-во торговли РФ. - М. : [s. n.], 1999. - 622 с. - Б. ц.
Хлеб и хлебобулочные изделия Свободных экз. нет |
Кузнецова, Л. С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры [Text] : монография / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : ДеЛи принт, 2011. - 198 с. - ^aБиблиогр.: с. 197-198. - ISBN 978-5-94343-222-4 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Свободных экз. нет |
Матвеева, Т. В. Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры [Text] : монография / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Орел : Гос. ун-т - УНПК, 2011. - 342 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 333-340 (96 назв.). - ISBN 978-5-93932-312-3 : Б. ц. ; В надзаг.: Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс.
Доп.точки доступа: Корячкина, С.Я. Свободных экз. нет |
Наумова, Н. Л. Качество и рентабельность производства хлебобулочных и мучных кондитерский изделий [Text] : монография / Н. Л. Наумова, А. С. Толмачева, Д. Д. Мачагина. - Челябинск : Издат. центр ЮУрГУ, 2013. - 94 с. - (Научные школы института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ). - ^aБиблиогр.: с. 91-94 (51 назв.). - ISBN 978-5-696-04425-5 : Б. ц. ; В надзаг.: Юж.-Урал. гос. ун-т
Кондитерские изделия мучнистые Доп.точки доступа: Толмачева, А.С.; Мачагина, Д.Д. Свободных экз. нет |
Кузнецова, Л. С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры [Text] : монография / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : ДеЛи плюс, 2014. - 199с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 197-198 (29 назв.). - ISBN 978-5-905170-67-6 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Свободных экз. нет |