Банникова, Анна Владимировна (кандидат технических наук). Инновационный подход к созданию обогащенных молочных продуктов с повышенным содержанием белка [Text] : [монография] / А. В. Банникова, И. А. Евдокимов. - Москва : ДеЛи плюс, 2015. - 135 с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 120—132 (153 назв.). - ISBN 978-5-905170-72-0 (в переплете). - ISBN 978-5-905170-170-72-0 (ошибоч.) : Б. ц.
МОЛОКО ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ГОМОГЕНИЗАЦИЯ МОЛОКА ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ БЕЛКИ МОЛОКА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ИННОВАЦИОННАЯ ПРОДУКЦИЯ Доп.точки доступа: Евдокимов, Иван Алексеевич (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Гунькова, Полина Исаевна. Биотехнологические свойства белков молока [Text] : [монография] / П. И. Гунькова, К. К. Горбатова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 214, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 208—215 (135 назв.). - ISBN 978-5-98879-183-6 : Б. ц.
БЕЛКИ МОЛОКА БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЗЕИН СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ ПЕПТИДЫ СЕРИНОВЫЕ ПРОТЕАЗЫ БИОТРАНСФОРМАЦИЯ Доп.точки доступа: Горбатова, Ксения Константиновна Свободных экз. нет |
Донченко, Людмила Владимировна. Пищевая химия. Гидроколлоиды [Text] : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко. - 2-е изд., исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2018. - 179, [1] с. : ил., табл., схемы. - (Университеты России) (Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ). - ^aБиблиография: с. 179—180 (26 назв.). - ISBN 978-5-534-05897-0 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ГИДРОКОЛЛОИДЫ ХИТОЗАН БЕЛКИ МОЛОКА ЖЕЛАТИН АЛЬГИНАТЫ КАРРАГИНАНЫ АГАР ПЕКТИНЫ КРАХМАЛ КАМЕДИ ГУММИАРАБИК ЦЕЛЛЮЛОЗА Доп.точки доступа: Сокол, Наталья Викторовна (доктор технических наук ); Красноселова, Екатерина Анатольевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Сычева, Ольга Владимировна. Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения [Text] : монография / О. В. Сычева. - Москва : Директ-Медиа, 2014. - 140, [3] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 129—141 (134 назв.). - ISBN 978-5-4475-2497-5 : Б. ц.
БЕЛКИ МОЛОКА СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА КОНТРОЛЯ МЕТОДЫ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения [Text] : монография / Ф. В. Перцевой [и др.] ; под редакцией Ф. В. Перцевого, П. В. Гурского. - Москва : Русайнс, 2022. - 363 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце глав. - ISBN 978-5-4365-9860-4 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТВОРОГ ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПИЩЕВЫЕ ПАСТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ БЕЛКИ МОЛОКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЕ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА КАЛОРИМЕТРИЯ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ЖЕЛАТИН СЕМЕЧКИ АГАР ПРОДУКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Перцевой, Федор Всеволодович; Гурский, П. В. (кандидат технических наук); Ладыка, Владимир Иванович (доктор сельскохозяйственных наук); Пасько, Ольга Владимировна (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Современные достижения в области химии белка [Text] : обзор / Н. Ю. Алексеева [и др.]. - М. : [s. n.], 1988. - 32 с. - Б. ц.
БЕЛКИ МОЛОКА Доп.точки доступа: Алексеева, Нина Юрьевна Свободных экз. нет |
Куликаускене, М.-М. М. Свойства молочных сгустков из гомогенизированного молока с повышенной концентрацией белка и сухих веществ [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М.-М. М. Куликаускене. - Л. : [s. n.], 1982. - 20 с. - Б. ц.
БЕЛКИ МОЛОКА ГОМОГЕНИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть) Свободных экз. нет |
Перспективное использование молочного белка в условиях Эстонской ССР [Text] : обзор / Т. В. Хаавасалу. - Таллин : [s. n.], 1987. - 28 с. - Б. ц.
БЕЛКИ МОЛОКА Эстонская Советская Социалистическая Республика Доп.точки доступа: Хаавасалу, Т. В. Свободных экз. нет |
Забодалова, Л. А. Исследование процесса структурообразования при кислотной коагуляции белков молока с целью разработки объективного метода контроля технологического процесса производства кисломолочных продуктов [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. А. Забодалова. - Л. : [s. n.], 1978. - 24 с. - Б. ц.
МОЛОКО СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЕ БЕЛКИ МОЛОКА КОНТРОЛЯ МЕТОДЫ ТЕХНИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Свободных экз. нет |
Производство и использование белков молочной сыворотки [Text] : обзор / В. В. Молочников [и др.]. - М. : [s. n.], 1983. - 44 с. - Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫВОРОТКА МОЛОКА БЕЛКИ МОЛОКА Доп.точки доступа: Молочников, Валерий Викторович (доктор биологических наук ; 1936—2021) Свободных экз. нет |
Зиберкайте, Р. Б. Исследование адсорбции молочных белков и параметров эмульгирования жира при производстве жидких заменителей цельного молока для телят [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Р. Б. Зиберкайте. - Л. : [s. n.], 1979. - 17 с. - Б. ц.
ЗАМЕНИТЕЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА БЕЛКИ МОЛОКА АДСОРБЦИЯ ЭМУЛЬГИРОВАНИЕ Свободных экз. нет |
Методы извлечения белковых веществ из творожной сыворотки [Text] : обзор / ЦНИИТЭИ. - М. : [s. n.], 1981. - 20 с. - Б. ц.
СЫВОРОТКА МОЛОКА ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА БЕЛКИ МОЛОКА Свободных экз. нет |