663.4 Т 66 Третьяк, Л. Н. Технология производства пива с заданными свойствами [Text] : производственно-практическое издание / Л. Н. Третьяк ; ОУ "Оренбургский государственный университет". - СПб. : РАПП, 2012. - 462 с. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-91541-006-9 : 960180 р.
Сырьё Ячмень-солод Крахмал Добавки Хмель Дрожжи пивные Минеральные вещества Микроэлементы Вкус Аромат Токсичность Брожение Дображивание Автоматизация управление--пивоваренное производство Очистка сточных вод Фильтрация Кислота тиобарбитуровая Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |
^aЧ72^2rubbk Назарова, Ю. С. Технология производства пива с использованием водоросли CHLORELLA PYRENOIDOSA для активации пивоваренных дрожжей [Text] : дис. ... канд. техн. наук по специальности 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ / Ю. С. Назарова; науч. рук. Е. М. Моргунова ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : МГУП, 2015. - 277с. : граф., табл. - ^aБиблиогр.: с. 188-206. - Б. ц.
Рубрики: Метаболизм Дрожжи пивные Микроводоросль хлорелла Разводка дрожжевая активированная Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-47 Доп.точки доступа: Моргунова, Е.М. \.\ Свободных экз. нет |