Василенко, Зоя Васильевна (доктор технических наук ; род. 1946).     Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы [Text] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Производство продукции и организация общественного питания" / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. - Минск : Вышэйшая школа, 2016. - 298, [1] с. : ил., табл., схемы. - (Для студентов учреждений высшего образования). - ^aБиблиография: с. 294—295. - ISBN 978-985-06-2459-8 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.01.33^v6 ^a65.09.03^v6 ^a71.01.33^v6 УДК ^a664.014(075)^v4^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ    БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ    АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА    ВКУС    ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА    ВИТАМИНЫ    ЖИРЫ    УГЛЕВОДЫ    БЕЛКИ (биохимия)    СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА    КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ    ПИГМЕНТЫ (хим.) Доп.точки доступа: Мацикова, Ольга Владимировна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов); Болашенко, Татьяна Николаевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет

Борисочкина, Лидия Ивановна.     Антиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности [Text] / Л. И. Борисочкина. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 182, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 168—181 (261 назв.). - Б. ц. ГРНТИ ^a69.51.33^v6 УДК ^a664.951.5^v3^zrus Рубрики: РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    РЫБА    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ    АНТИОКСИДАНТЫ    КОНСЕРВАНТЫ    АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА    ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ    СТАБИЛИЗАТОРЫ (вещества) Свободных экз. нет

Гудзон, Ал.     Просто химия аромата [Text] : [перевод с английского] / Ал Гудзон. - Санкт-Петербург : Страта, 2018. - 111, [3] с. : ил. - (Серия "Просто"). - ISBN 978-5-9500888-7-2 : Б. ц. ГРНТИ ^a61.47.33^v6 УДК ^a665.57^v4^zrus Рубрики: ПАРФЮМЕРИЯ    АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА    АРОМАТЫ    ЗАПАХИ    ПАРФЮМЕРНОЕ СЫРЬЕ    ЭКСТРАКТЫ    ДУХИ (парфюмер.)    АРОМАМАРКЕТИНГ Свободных экз. нет

Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 124, [1] с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07879-2 : Б. ц. ГРНТИ ^a76.01.33^v6 ^a76.33.35^v6 ^a65.09^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a641/642(035)^v4^zrus ^a613.2(035)^v4^zrus Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА    ВОДА    БЕЛКИ (вещества)    ЛИПИДЫ    УГЛЕВОДЫ    ВИТАМИНЫ    АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА    КРАСИТЕЛИ    МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет

Просто химия аромата [Text]. - Санкт-Петербург : Страта, 2022. - 175, [6] с. : ил. - (Просто). - ISBN 978-5-9500888-7-2 : Б. ц. ГРНТИ ^a61.47.33^v6 УДК ^a665.57^v4^zrus Рубрики: ПАРФЮМЕРИЯ    ИСТОРИЯ ВОПРОСА    АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА    АРОМАТЫ    ЗАПАХИ    ПАРФЮМЕРНОЕ СЫРЬЕ    ЭКСТРАКТЫ    ДУХИ (парфюмер.)    ОБОНЯТЕЛЬНОЕ ВОСПРИЯТИЕ    ТЕОРИИ    ОДОРОЛОГИЯ Свободных экз. нет

Ароматические вещества фирмы "Драгок" [Text] : экспресс-информ. / БелНИИНТИ. - Минск : [s. n.], 1980. - 6 с. - Б. ц. УДК ^a637.1/.5:633.82/.84^zrus Рубрики: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА Свободных экз. нет