Низкоаллергенные молочные продукты [Text] : [монография] / В. Д. Харитонов [и др.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 107 с. : цв. ил., табл. - ^aБиблиография: с. 96—107 (184 назв.). - ISBN 978-5-9909838-7-8 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
АЛЛЕРГЕНЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЛАКТОГЛОБУЛИН ГИДРОЛИЗАТЫ ИММУНОФЕРМЕНТНЫЙ АНАЛИЗ КЛИНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Харитонов, Владимир Дмитриевич (доктор технических наук ; род. 1941); Пономарева, Неля Валерьевна; Мельникова, Елена Ивановна (доктор технических наук ; род. 1968); Богданова, Екатерина Викторовна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Рябцева, Светлана Андреевна (доктор технических наук). Дрожжи в переработке молочного сырья [Text] : монография / С. А. Рябцева, А. А. Котова, А. А. Скрипнюк ; Северо-Кавказский федеральный университет. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 118 с. : ил., табл. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 107—117 (123 назв.). - ISBN 978-5-8114-3815-0 : Б. ц.
ДРОЖЖИ МОЛОЧНЫЕ ДРОЖЖИ МИКРООРГАНИЗМЫ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ ЗАКВАСКИ ТРАНСГЛИКОЗИЛИРОВАНИЕ ГИДРОЛИЗАТЫ ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Котова, Анна Александровна; Скрипнюк, Андрей Александрович Свободных экз. нет |