Обработка и использование обрези при производстве мясных изделий [Text] : обзор / Н. Н. Липатов [и др.]. - М. : [s. n.], 1990. - 44 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.03(048.8)^v3^zrus Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    МЯСОПЕРЕРАБОТКА    МЯКОТНЫЕ СУБПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА    ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Доп.точки доступа: Липатов, Никита Николаевич (доктор технических наук ; 1950—2006) Свободных экз. нет

Обработка субпродуктов и их использование на предприятиях мясной промышленности [Text] : обзор / С. Г. Рыжкина. - М. : [s. n.], 1986. - 25 с. - Б. ц. УДК ^a637.514.9.02(048.8)^v3^zrus Рубрики: МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    МЯСОПЕРЕРАБОТКА    МЯКОТНЫЕ СУБПРОДУКТЫ    СУБПРОДУКТЫ    ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Рыжкина, С. Г. Свободных экз. нет

Морозов, Владимир Михайлович.     Исследование и выбор оптимальных параметров обработки сырья с целью создания нового способа производства ливерных колбас [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. М. Морозов. - М. : [s. n.], 1975. - 22 с. - Б. ц. УДК ^a637.523.3(043.3)^v3^zrus Рубрики: КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО    МЯСНОЕ СЫРЬЕ    ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ    ОПТИМАЛЬНЫЕ ПАРАМЕТРЫ    МЯКОТНЫЕ СУБПРОДУКТЫ    НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ    ИССЛЕДОВАНИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ливерные колбасы Свободных экз. нет