Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования [Text] : учеб. пособие / В. Е. Куцакова [и др.]. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 159 с. - ^aБиблиогр.: с. 141-143. - ISBN 978-5-98879-054-9 : Б. ц.
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ КОНСЕРВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЕТОДЫ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Стерильность -- 0 ; Сушка Доп.точки доступа: Куцакова, В.Е.; Рогов, Иосиф Александрович; Фролов, С.В.; Филиппов, В.И. Свободных экз. нет |
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы [Text] : учеб. пособие для студентов вузов / А. В. Бараненко [и др.]. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 269 с. - ^aБиблиогр.: с. 268-269. - ISBN 978-5-98879-055-6 : Б. ц.
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ КОНСЕРВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЕТОДЫ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МАССООБМЕН ЗАМОРАЖИВАНИЕ КОНВЕКТИВНЫЙ ТЕПЛООБМЕН ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Усушка Доп.точки доступа: Бараненко, А.В.; Куцакова, В.Е.; Борзенко, Евгений Иванович; Фролов, С.В. Свободных экз. нет |
Павлоцкая, Лариса Федоровна. Пищевая, биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки [Text] / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, В. В. Евлаш. - Киев : ИНКОС, 2007. - 287 с. - ISBN 966-8347-53-6 : Б. ц. ; На обл. указаны авт.: Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденков, В. В. Евлаш, В. Г. Горбань
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Дуденко, Нина Васильевна; Евлаш, Виктория Владленовна Свободных экз. нет |
Бренч, Андрей Александрович (кандидат технических наук). Энергосберегающие машины для измельчения мясного сырья [Text] : монография / А. А. Бренч. - Минск : БГАТУ, 2009. - 219 с. - ^aБиблиогр.: с. 205-217 (173 назв.). - ISBN 978-985-519-176-7 : Б. ц.
ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Энергосберегающее оборудование -- 0 ; Мясное сырье Свободных экз. нет |
Каленик, Татьяна Кузьминична. Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников. Качество и безопасность [Text] : учебное пособие для вузов / Т. К. Каленик, Л. Н. Федянина, Т. В. Танашкина. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2010. - 224 с. - (Учебный курс). - ^aБиблиогр.: с. 95-101 (57 назв.). - ISBN 978-5-241-00929-6. - ISBN 978-5-222-16273-6 : Б. ц. Содержание:
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ГЕНЕТИЧЕСКИ ИЗМЕНЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Федянина, Людмила Николаевна; Танашкина, Татьяна Владимировна Свободных экз. нет |
Указатель классов изобретений США [Text] / Гос. ком. СССР по делам изобрет. и открытий, Центр. науч.-исслед. ин-т патент. информ. и технико-экон. исслед. (ЦНИИПИ). - [S. l. : s. n.], 1977. - 79 с. - Б. ц.
ПАТЕНТЫ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ОБРАБОТКА Соединенные Штаты Америки Доп.точки доступа: СССР. Комитет по делам изобретений и открытий Свободных экз. нет |
Бизнес-Продовольствие, 2012?2013 [Text] : телефонный справочник. - Минск : Бизнес-Информ, 2013. - 157 с. : ил. - (Система справочной информации). - ISBN 978-985-90247-8-8 : Б. ц.
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ ТОРГОВЫЕ СЕТИ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ УСЛУГИ ТОВАРЫ ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ РЕКВИЗИТЫ Беларусь, Республика Кл.слова (ненормированные): 0 ; 2013 Свободных экз. нет |
Технология кондитерских изделий [Text] : технологические расчеты / [А. Я. Олейникова и др.]. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2015. - 292, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце книги (11 назв.). - ISBN 978-5-98879-181-2 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО Доп.точки доступа: Олейникова, Альбина Яковлевна (кандидат технических наук); Магомедов, Газибег Омарович (доктор технических наук); Плотникова, Инесса Викторовна (кандидат технических наук); Шевякова, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность [Text] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям "Товароведение", "Технология продукции и организация общественного питания" / [Л. А. Маюрникова и др.] ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - 2-е изд., исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 444, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 437—441. - ^aПеречень основных нормативных документов: с. 442—445. - ISBN 978-5-98879-189-8 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ МАРКИРОВКА ОБОГАЩЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Маюрникова, Лариса Александровна (доктор технических наук); Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук ; род. 1948); Суханов, Борис Петрович (доктор медицинский наук); Гореликова, Галина Анатольевна (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской национальной кухни [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [разработчики: Василега Г. И., Василькова Н. В.]. - Минск : НИЦ-БАК, 2016. - 331, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-53-8 : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ НОРМИРОВАНИЕ РАСХОДА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РЕЦЕПТУРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Доп.точки доступа: Василега, Галина Имамовна \.\; Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\ Свободных экз. нет |
Ауэрман, Лев Янович (доктор технических наук). Технология хлебопекарного производства [Text] : учебник для технологических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности / Л. Я. Ауэрман. - Изд. 7-е, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 511, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография в конце глав. - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ МУКА ТЕСТО ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ХЛЕБ ВЫХОД ПРОДУКЦИИ ДЕФЕКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА Свободных экз. нет |
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук). Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов [Text] : монография / А. А. Курочкин, П. К. Воронина, Г. В. Шабурова. - Москва : Инфра-М, 2017. - 161, [1] с. : ил., табл. - (Научная мысль. Промышленность). - ^aБиблиография: с. 139—160 (265 назв.). - ISBN 978-5-16-011707-2 : Б. ц.
ЭКСТРУЗИЯ ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ Доп.точки доступа: Воронина, Полина Константиновна (кандидат технических наук); Шабурова, Галина Васильевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Новаковская, Сарра Соломоновна. Справочник технолога дрожжевого производства [Text] / С. С. Новаковская. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 287, [1] с. : табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 269—275. - ^aПредметный указатель: с. 276—282. - Б. ц.
ДРОЖЖИ ДРОЖЖЕПОДОБНЫЕ ГРИБЫ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Свободных экз. нет |
Рудольф, Владимир Васильевич. Справочник мастера производства безалкогольных напитков [Text] / В. В. Рудольф, П. М. Яшнова, А. В. Орещенко. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 190, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 189 (14 назв.). - ISBN 5-10-001283-8 : Б. ц.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ КВАС ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ ОПЛАТА ТРУДА НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА Доп.точки доступа: Яшнова, Прасковья Михайловна; Орещенко, Андрей Владимирович Свободных экз. нет |
Авроров, Валерий Александрович. Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия. Проблемы. Задачи. Методы. Формулы [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2016. - 131 с. : ил. - (Тонкие наукоемкие технологии). - ^aБиблиография: с. 130—131 (17 назв.). - ISBN 978-5-94178-492-9 : Б. ц.
ИНЖЕНЕРНАЯ РЕОЛОГИЯ РЕОЛОГИЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫПУЧИЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Тутов, Николай Дмитриевич Свободных экз. нет |
Правила по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции [Text] : утверждены приказом Минтруда Росси от 17 августа 2015 г. № 550н. - Новосибирск : Норматика, 2016. - 47, [1] с. - (Кодексы. Законы. Нормы). - ^aБиблиография в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-4374-0887-2 : Б. ц.
ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ ПРАВИЛА ОХРАНА ТРУДА ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Российская Федерация Свободных экз. нет |