Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты [Text] : [в 3 ч.] / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 459 с. - Б. ц. УДК ^a664.68(083.13)^v3^zrus Рубрики: КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО    КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    РЕЦЕПТУРЫ    ТОРТЫ    ПИРОЖНЫЕ    БИСКВИТЫ (кондитер. пр-во) Свободных экз. нет

Сборник технологических карт кондитерских и булочных изделий [Text] : для торговых объектов общественного питания / Министерство торговли Республики Беларусь, ООО "Научно-информационный центр ? БАК" ; [составители: Н. В. Василькова и др.]. - Минск : НИЦ-БАК, 2017. - 735 с. : табл. - ISBN 978-985-6081-46-3 : Б. ц. ГРНТИ ^a65.33.29^v6 ^a71.33.11^v6 УДК ^a642.5:664.6(083.12)^v4^zrus ^a664.6(083.12)^v4^zrus Рубрики: КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ    ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ    РЕЦЕПТУРЫ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ    ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПИРОГИ    ПЕЧЕНЬЕ    БИСКВИТЫ (кондитер. пр-во)    РУЛЕТЫ    КЕКСЫ    ПИРОЖНЫЕ    ТОРТЫ    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Гуринович, Н. П. \.\; Демиденко, Валентина Аркадьевна \.\; Ерофеенко, В. Ф. \.\; Пономарева, Н. А. \.\; Корольчик, Татьяна Александровна \.\; Субботина, А. Н. \.\; Таболич, И. И. \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет

Сборник технологических карт кондитерских и булочных изделий [Text] : для торговых объектов общественного питания / Министерство торговли Республики Беларусь, ООО "Научно-информационный центр — БАК" ; [составители: Н. В. Василькова и др.]. - Минск : Научно-информационный центр — БАК, 2018. - 735 с. : табл. - ISBN 978-985-6842-62-0 : Б. ц. ГРНТИ ^a65.33.29^v6 ^a71.33.11^v6 УДК ^a642.5:664.6(083.12)^v4^zrus ^a664.6(083.12)^v4^zrus Рубрики: КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ    ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ    РЕЦЕПТУРЫ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ    ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПИРОГИ    ПЕЧЕНЬЕ    БИСКВИТЫ (кондитер. пр-во)    КЕКСЫ    ПИРОЖНЫЕ    ТОРТЫ    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Гуринович, Н. П. \.\; Демиденко, Валентина Аркадьевна \.\; Ерофеенко, В. Ф. \.\; Корольчик, Татьяна Александровна \.\; Пономарева, Н. А. \.\; Субботина, А. Н. \.\; Таболич, И. И. \.\; Республика Беларусь. Министерство торговли; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет