641 Т 38 Технология производства продуктов общественного питания [Text] : лабораторный практикум для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания. в 3 ч. Ч. 1 / сост. З. В. Василенко, И. В. Никулина. - Могилёв : УО "МГУП", 2013. - 123 с. - (Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов). - Библиогр.: с.123 . - 32247 р.
Блюда --овощные--яичные--мясные Творог Яйца куриные Грибы Гарниры Полуфабрикаты Крупы Обработка тепловая Изделия макаронные Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Василенко, З.В. \сост.\; Никулина, И.В. \сост.\ Экземпляры всего 38: чзс (10), аб (28) Свободны: чзс (10), аб (28) |
Лисовская , Д. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Text] : учебное пособие для вузов по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность" / Д. П. Лисовская , Е. В. Рощина, Л. С. Микулович. - Минск : ИВЦ Минфина , 2014. - 557с. - ^aБиблиогр.: с. 554-555. - ISBN 978-985-7060-72-6 : р164222 р. ; Допущено Министерством образования РБ Содержание:
Мука Крупа Упаковка Маркировка Хранение Изделия макаронные Хлебобулочные изделия Пирожки Пироги Пончики Кл.слова (ненормированные): 1 ; 14-50 Доп.точки доступа: Рощина, Е.В.; Микулович, Л.С. Свободных экз. нет |