Макарова, Надежда Викторовна (доктор химических наук). Технология рыбных продуктов [Text] : учебное пособие для СПО / Н. В. Макарова ; Самарский политех, Опорный университет. - 2-е изд. - Саратов : Профобразование, 2023. - 168 с. : ил., цв. ил., табл., схемы. - (Среднее профессиональное образование) (Профобразование). - ^aБиблиография: с. 157—158. - ISBN 978-5-4488-1592-8 (в переплете) : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ БЛЮДА РЫБНЫЙ ФАРШ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Свободных экз. нет |