Мочалова, К. В. Исследование протеолитической активности молочнокислых стрептококков и ее влияние на свойства заквасок и качество сыра [Text] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / К. В. Мочалова. - Минск : [s. n.], 1971. - 24 с. - Б. ц.
СЫРЫ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ СТРЕПТОКОККИ ЗАКВАСКИ Свободных экз. нет |