Пивненко, Татьяна Николаевна (доктор биологических наук). Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции [Text] : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направления подготовки "Биотехнология" / Т. Н. Пивненко, Ю. М. Позднякова, Е. В. Михеев. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 276 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Магистратура). - ^aБиблиография: с. 258—274 (230 назв.). - ISBN 978-5-8114-3941-6 (в переплете) : Б. ц.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МОРЕПРОДУКТЫ БИОТЕХНОЛОГИЯ ФЕРМЕНТЫ ФЕРМЕНТНЫЕ СИСТЕМЫ НУКЛЕОТИДЫ ЛИПОКСИГЕНАЗЫ ЛИПАЗЫ ФОСФОЛИПАЗЫ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ ПОЛИФЕНОЛЫ ДЕКАРБОКСИЛИРОВАНИЕ ДЕКАРБОКСИЛАЗЫ ТРАНСГЛЮТАМИНАЗЫ МЫШЕЧНАЯ ТКАНЬ ЛИПИДНЫЙ ОБМЕН КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Позднякова, Юлия Михайловна (кандидат биологических наук); Михеев, Евгений Валерьевич Свободных экз. нет |