Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 домашних рецептов [Text] / [составитель Андреев Виктор]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2015. - 383 с. - ISBN 978-966-14-8738-2 Украина) (в переплете. - ISBN 978-5-9910-3193-6 (Россия) : Б. ц. ГРНТИ ^a75.35^v6 УДК ^a641.4(083.12)^v4^zrus Рубрики: СОЛЕНИЕ    КОПЧЕНЫЕ СЫРЫ    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ    КОПЧЕНИЕ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    САЛО    СЫРЫ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ    МАРИНОВАНИЕ    КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Доп.точки доступа: Андреев, Виктор \.\ Свободных экз. нет

Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1957).     Микробиология переработки водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2023. - 271, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 270—272 (32 назв.). - ISBN 978-5-534-14789-6 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^v6 ^a69.01.33^v6 ^a34.27.39^v6 ^a34.01.33^v6 УДК ^a664.95.022(075)^v4^zrus ^a579.67(075)^v4^zrus Рубрики: ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    МИКРОФЛОРА    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХРАНЕНИЕ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть)    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ    САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ    СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МОРОЖЕНАЯ РЫБА    КОНТАМИНАЦИЯ (микробиол.)    ОЦЕНКА РИСКА    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет

Котоусова, Антонина Митрофановна.     Вяленые фрукты и овощи [Text] / А. М. Котоусова, Н. Г. Котоусов. - М. : Росагропромиздат, 1989. - 137 с. - Б. ц. УДК ^a641.4^zrus Рубрики: ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Котоусов, Николай Георгиевич Свободных экз. нет

Котоусова, Антонина Митрофановна.     Вяленые фрукты и овощи [Text] / А. М. Котоусова, Н. Г. Котоусов. - М. : Росагропромиздат, 1984. - 144 с. - Б. ц. УДК ^a641.4^zrus ^a664.84^zrus Рубрики: ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Котоусов, Николай Георгиевич Свободных экз. нет