Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг [Text] / [сост. И. Ю. Федотова]. - Москва : Ресторанные ведомости, 2010. - 158, [1] с. - (Мастер-классы знаменитых поваров). - ISBN 978-5-98176-082-2 : Б. ц.
ШВЕДСКИЙ СТОЛ ФУРШЕТ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Доп.точки доступа: Федотова, Илона Юрьевна \.\ Свободных экз. нет |
Погодин, Кирилл Сергеевич. Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг) [Text] : с чего начать, как преуспеть / Кирилл Погодин. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2012. - 220 с., [8] л. цв. ил. - (Серия "Начать и преуспеть"). - ISBN 978-5-459-01098-5 (в переплете) : Б. ц.
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС КЕЙТЕРИНГ Свободных экз. нет |
У65.432-259091851 Рождественская, Л. Н. Гостеприимство и сервис в индустрии питания [Text] : учебное пособие / Л. Н. Рождественская, С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - М. : ИНФРА-М, 2020. - 178с. - (Высшее образование: Бакалавриат). - ^aБиблиогр.: с. 149-152. - ISBN 978-5-16-015814-3 : 28.79 р. ; Рекомендовано Межрегиональным учебно-методическим советом профессионального образования Рубрики: Помещения--ресторанов--кафе--баров Услуги общественного питания Сервировка стола Посуда--фарфоровая--фаянсовая--хрустальная Столовое белье Карта--винная--кальянная Банкеты Фондю Кейтеринг Этика профессиональная Культура сервиса--этическая--эстетическая Кл.слова (ненормированные): 20-53 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Главчева, С. И.; Чередниченко, Л. Е. Свободных экз. нет |
Погодин, Кирилл Сергеевич. Банкетный сервис [Text] : практическое руководство / Кирилл Погодин. - Москва : Река, 2020. - 173, [2] с. : портр. - ISBN 978-5-6042532-8-1 : Б. ц.
ФУРШЕТ ДЕГУСТАЦИЯ КЕЙТЕРИНГ КОКТЕЙЛИ ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ ПРОДАЖИ УПРАВЛЕНИЕ Свободных экз. нет |
Гришко, Наталья Ивановна (кандидат технических наук ; род. 1953). Гостиничное хозяйство [Text] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Туризм и гостеприимство" / Н. И. Гришко. - Минск : РИПО, 2021. - 249 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 246. - ISBN 978-985-7234-98-1 : Б. ц.
ИСТОРИЯ ВОПРОСА ГОСТИНИЦЫ ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТЕПРИИМСТВА ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ КЕЙТЕРИНГ АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ БЕЗОПАСНОСТИ СИСТЕМЫ Беларусь, Республика Свободных экз. нет |
Ресторанный бизнес вне ресторана [Text] : 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии / [составители: Екатерина Коробкова, Ольга Родионова, Ксения Устинова]. - Москва : Ресторанные ведомости, 2017. - 222, [1] с. : табл., портр. - ISBN 978-5-9908119-9-7 : Б. ц.
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС РЕСТОРАНЫ СТОЛОВЫЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ДОСТАВКА КЕЙТЕРИНГ Доп.точки доступа: Коробкова, Екатерина (ресторанный бизнес) \.\; Родионова, Ольга (ресторанный бизнес) \.\; Устинова, Ксения (ресторанный бизнес) \.\ Свободных экз. нет |
Башин, Юрий Борисович (доктор технических наук ; род. 1945). Кейтеринг [Text] : учебное пособие / Ю. Б. Башин, Н. В. Телепченкова. - Москва : Вузовский учебник, 2020. - 124, [1] с. : ил., табл. - (Вузовский учебник : ВУ). - ^aБиблиография: с. 117—118 (22 назв.) и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-9558-0424-8 (Вузовский учебник). - ISBN 978-5-16-010778-3 (Инфра-М) : Б. ц.
РЕСТОРАНЫ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ДОСТАВКА КЕЙТЕРИНГ ДЕГУСТАЦИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА СИСТЕМЫ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ Доп.точки доступа: Телепченкова, Наталья Владимировна Свободных экз. нет |
Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания [Text] : учебное пособие / О. В. Пасько [и др.]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. - 254, [1] с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование) (Соответствует ФГОС). - ^aБиблиография: с. 242—251 (98 назв.). - ISBN 978-5-222-34132-2 (в переплете) : Б. ц.
РЕСТОРАНЫ КЕЙТЕРИНГ ТОВАРНАЯ ПОЛИТИКА ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОМПЬЮТЕРНЫЙ УЧЕТ СКЛАДСКОЙ УЧЕТ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ПРОДУКЦИИ HACCP СИСТЕМА БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Пасько, Ольга Владимировна (доктор технических наук); Успенская, Марина Евгеньевна; Аникина, Елена Николаевна; Макарова, Анна Андреевна Свободных экз. нет |