Нуржанова, А. А. Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебник / А. А. Нуржанова. - Астана : Фолиант, 2010. - 215с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 213. - ISBN 978-601-292-123-6 : р371000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Общая технология; Технология цельномолочных продуктов и мороженого; Технология кисломолочных продуктов; Технология сыра; Технология сливочного масла; Технология молочных консервов
Молоко Молоко Мороженое Продукты кисломолочные Сыры Пороки Масло сливочное Сбивание сливок Молочные консервы Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |