Охлажденные блюда в функциональных емкостях для предприятий общественного питания [Text] / [М. А. Бибилашвили и др.]. - Москва : [s. n.], 1985. - 45 с. - (Государственная торговля. Серия: Общественное питание : обзорная информация / ЦНИИНТЭИторговли ; вып. 4). - Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ БЛЮДА ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ СОСУДЫ (емкости) Союз Советских Социалистических Республик Кл.слова (ненормированные): 0 ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА Доп.точки доступа: Бибилашвили, М. А.; Бруннек, Н. И.; Смирнова, Л. В.; Хачатурова, Т. Н. Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 527 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07883-9 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ СУПЫ СОУСЫ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА РЫБНЫЕ БЛЮДА МЯСНЫЕ БЛЮДА ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ СЛАДКИЕ БЛЮДА НАПИТКИ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет |
Носиков, Антон Александрович (техника низких температур). Холодильная техника и технологии [Text] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Технология пищевых производств" / А. А. Носиков, В. В. Носикова. - Минск : РИПО, 2021. - 203 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 198—201 (53 назв.). - ISBN 978-985-7253-05-0 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕВОЗКИ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Носикова, Валентина Владимировна Свободных экз. нет |
Совершенствование воздушного охлаждения в камерах созревания сыра [Text] : обзор / П. Г. Красномовец, Н. И. Островский. - М. : [s. n.], 1990. - 28 с. - Б. ц.
СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАЖДЕНИЯ СИСТЕМЫ ВОЗДУШНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ Доп.точки доступа: Красномовец, П. Г.; Островский, Н. И. Свободных экз. нет |
Рекомендации по ремонту резервуаров для охлаждения и хранения молока [Text] / НПО "Мехживтехобслуживание". - Минск : [s. n.], 1989. - 54 с. - Б. ц.
МОЛОКО ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РЕЗЕРВУАРЫ РЕМОНТ Свободных экз. нет |
Исследовать, разработать и внедрить новую технологию холодильной обработки и хранения охлажденного и замороженного мяса на мясокомбинате мощностью 200 т мяса в смену [Text] : отчет о НИР (заключ.) / М-во мясной и молоч. пром-сти СССР, ВНИИ мясной пром-сти. - М. : [s. n.], 1973. - 66 с. - Б. ц.
МЯСО ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Свободных экз. нет |
Создать и внедрить в производство новые технологические процессы и комплексы машин и оборудования по производству и выпуску разделанного и упакованного мяса на основе рациональных схем раскроя туш и комплексного использования их частей, хранения и транспортирования упакованного мяса в охлажденном или замороженном виде в целях снижения общей трудоемкости работ [Text] : отчет о НИР / М-во мясной и молоч. пром-сти СССР. ВНИИ холодил. пром-сти. - М. : [s. n.], 1973. - 70 с. - Б. ц.
МЯСОПЕРЕРАБОТКА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ РАЗДЕЛКА ТУШ ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕВОЗКИ НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ НОВАЯ ТЕХНИКА ТРУДОЕМКОСТЬ Кл.слова (ненормированные): 0 ; УПАКОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Охлаждение молочных продуктов [Text] / Н. Н. Фильчакова [и др.]. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1984. - 38 с. - Б. ц.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАЖДЕНИЕ Доп.точки доступа: Фильчакова, Нина Николаевна Свободных экз. нет |
Дронов, Е. М. Охлаждение кулинарных изделий [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. М. Дронов. - М. : [s. n.], 1985. - 25 с. - Б. ц.
ОХЛАЖДЕНИЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Ратушный, Александр Сергеевич (доктор технических наук). Методологические вопросы комплексной оценки качества продукции общественного питания (на примере охлажденных блюд) [Text] : обзор. информ. / А. С. Ратушный, Л. В. Смирнова, В. Г. Топольник. - М. : [s. n.], 1983 . - 53 с. - Б. ц.
ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА Кл.слова (ненормированные): 0 ; методология оценки Доп.точки доступа: Смирнова, Людмила Васильевна; Топольник, Вера Григорьевна (доктор технических наук) Свободных экз. нет |