Забашта, Андрей Григорьевич (кандидат технических наук ; род. 1951). Мясопродукты из оленины и мяса диких животных [Text] / А. Г. Забашта, В. О. Басов ; [под редакцией А. Г. Забашты]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2022. - 510 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-6043943-6-6 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВЕРИФИКАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСО ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ ОЛЕНИНА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ Доп.точки доступа: Басов, Валерьян Олегович (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |