Разумовский, С. А. Производство художественных керамических изделий [Text] / С. А. Разумовский. - Москва : Коиз, 1951. - 123 с. - Б. ц.
ПРОИЗВОДСТВО ФОРМОВКА СУШКА ОБЖИГ ГОНЧАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕРРАКОТА МАЙОЛИКА ГЛАЗУРЬ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Керамические изделия Свободных экз. нет |
Кузнеделева, С. Н. Изделия и украшения из шоколода [Text] : учебное пособие / С. Н. Кузнеделева. - М. : КНОРУС, 2013. - 221с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 220-221. - ISBN 978-5-406-02433-1 : р171780 р. ; Рекомендовано ФГУ "Федеральный институт развития образования"
Какаовелла молотая Эмульгатор Палсгаард Печенье Десерты Глазурь Кл.слова (ненормированные): 1 ; 14-38 Свободных экз. нет |
Меркулова, Н. Г. Переработка молока [Text] : практические рекомендации / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - СПб. : Профессия, 2013. - 334с. : ил. - (Вопрос-ответ). - ^aБиблиогр.: с. 332-334. - ISBN 978-5-904757-59-5 : р477000 р.
Добавки пищевые Маркировка Красители Ароматизаторы Стабилизаторы Консерванты Вещества подслащивающие Компоненты функционально необходимые Пробиотики Пребиотики Сырьё немолочное Жиры пищевые Какао- порошок Глазурь Мед Наполнители фруктово-ягодные Упаковка Процессы производственные Фильтрация мембранная Обогащение Хранение Продукты Пастеризация Стерилизация Кефир Закваски Сметана Ряженка Йогурт Творог Продукты молочныет рекомбинированные Брак Мойка оборудования Сертификаты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-46 Доп.точки доступа: Меркулов, М.Ю.; Меркулов, И.Ю. Свободных экз. нет |
Смачна есці [Text] : энциклопедия белорусской кухни / сост. Н. П. Познякевич, Е. И. Яроцкая. - 2-е изд., перераб. - Минск : Беларуская Энцыклапедыя імя П. Броўкі, 2014. - 414с. - ISBN 978-985-11-0791-5 : р12.22 р.
Кухня Рецепты старинные Блюда Закуски холодные Блюда первые Супы Мясные блюда Блюда из рыбы Блюда из картофеля Овощные блюда Блюда из грибов Соусы Приправы Заправки Напитки Изделия из теста Пицца Блины Пироги Пирожки Торты Пирожные Печенье Пасхальный стол Куличи Пасхи Глазурь Крем Пропитки Кл.слова (ненормированные): 1 ; 16-50 Доп.точки доступа: Познякевич, Н.П. \.\; Яроцкая, Е.И. \.\ Свободных экз. нет |
Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Text] : учебное пособие / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - СПб. : Лань, 2018. - 427с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.:с.409(23 назв.). - ISBN 978-5-8114-3379-7 : р87.59 р.
Белки Жиры Витамины Ферменты Вещества минеральные Сахар Какао-бобы Сырье Орехи Семена масличные Молоко Яйца Студнеобразователи Пенообразователи Эмульгаторы Пектин Агар Крахмал желирующий Желатин Кислоты пищевые Красители Карамель Начинка Карамель фруктово-ягодная Конфеты Ирис Мармелад Зефир Пастила Драже Халва Шоколад плиточный Глазурь Техника безопасности Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Доп.точки доступа: Горячева, Г.Н. Свободных экз. нет |