Родопуло, Александр Константинович. Основы биохимии виноделия [Text] / А. К. Родопуло. - Изд. 2-е, переработанное и дополненное. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 238, [1] с. - ^aБиблиография: с. 221—228 (183 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 229—236. - Б. ц.
ВИНА (напитки) СУСЛА БИОХИМИЯ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ Свободных экз. нет |
Аннемюллер, Герольф. Несоложеное сырье в пивоварении [Text] : свойства, подготовка, применение / Г. Аннемюллер, Г.-Й. Мангер. - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 191 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-904757-78-6 (в переплете) : Б. ц.
ПИВОВАРЕНИЕ СУСЛА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИОТЕХНОЛОГИЯ ФЕРМЕНТЫ ЗЕРНОВОЕ СЫРЬЕ ПИВО Доп.точки доступа: Мангер, Ганс-Й. Свободных экз. нет |