Шамаев, Амир Габдрахманович.     Кумыс [Text] / А. Г. Шамаев. - 4-е изд., доп. - Уфа : Башк. изд-во "Китап", 1995. - 333,[1] с. : портр. ; 21 см. - ^aБиблиогр.: с. 324-332. - ISBN 5-295-01546-7 : Б. ц. ГРНТИ ^a76.29 УДК ^a615.874.2:613.287.6^zrus Рубрики: <Кумыс>    <Кумысолечение> Свободных экз. нет

Пастухов, З. М.     Исследование и разработка технологии производства кумыса жирного из коровьего молока [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / З. М. Пастухов. - М. : [s. n.], 1979. - 23 с. - Б. ц. УДК ^a637.146.23.61(043.3)^v3^zrus Рубрики: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    КУМЫС Свободных экз. нет

Зиновьева, Светлана Александровна (пищевая промышленность).     Кобылье молоко [Text] : производство, переработка, потребление / С. А. Зиновьева, С. А. Козлов, С. С. Маркин. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2023. - 196 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 183—194 (136 назв.). - ISBN 978-5-507-46889-8 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.63.01^v6 ^a65.01.33^v6 ^a68.39.49^v6 ^a68.01.33^v6 УДК ^a637.12'61(075)^v4^zrus ^a637.146.23(075)^v4^zrus ^a636.1.034(075)^v4^zrus Рубрики: КОБЫЛЬЕ МОЛОКО    МОЛОЧНОЕ КОНЕВОДСТВО    СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ    МОЛОЧНОСТЬ    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    КУМЫС    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА    ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА    ПАСТЕРИЗАЦИЯ    СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА    ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ    ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ    ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ    ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ    Беларусь, Республика     Российская Федерация Доп.точки доступа: Козлов, Сергей Анатольевич (доктор биологических наук); Маркин, Сергей Сергеевич; "БелКумысПром" Свободных экз. нет